说起广东美食，很多人第一反应就是粤式早茶、烧腊或者白切鸡。但今天我要跟大家聊聊一道低调却能征服味蕾的街头美食——鱼头面。
这道菜的魅力，藏在那一口鲜嫩多汁的鱼肉和热气腾腾的汤头里。每次走在广州的小巷，总能闻到一阵阵诱人的鱼香，循着香味走进店里，一碗热腾腾的鱼头面就端上来了。光是看着那晶莹剔透的鱼肉，就能让人食指大动。
不过，天天跑出去吃也不是办法，不如自己在家做一碗？别担心，做起来其实一点也不难。
首先要选一个好鱼头。石斑鱼、龙利鱼都是不错的选择，肉质细嫩，口感极佳。买回来后，仔细处理一下，切成小块。别急着下锅，先用盐、糖和酱油腌一会儿，这样能让鱼肉更入味。
接下来就是烹饪的环节了。热油锅里放点葱姜蒜爆香，然后把鱼头块放进去煸炒。等鱼肉表面微微泛白，就可以加水慢慢炖了。这个过程大概需要20分钟左右，期间可以适当调味，让汤汁更加鲜美。
面条的选择也很关键。广州米粉或者河粉都是不错的搭档。煮面的时候要注意火候，刚好煮到Q弹有韧性的程度就可以了，千万别煮过头。
最后的步骤就简单了，把面条盛碗里，浇上香喷喷的鱼头和汤汁，撒上一把香菜和葱花，一碗地道的鱼头面就完成啦！
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尝一口，鱼肉鲜嫩，面条爽滑，汤汁浓郁，简直是一场味蕾的盛宴。而且这道菜营养丰富，鱼肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体很有益处。
如果你觉得传统的做法有点单调，其实还可以尝试一些新花样。比如把鱼头炖成浓浓的汤，直接浇在面上，就成了鱼头汤面。喜欢吃粥的朋友，可以试试把鱼头和米煮成粥，再加点米粉，鱼头粥就新鲜出炉了。要是想来点更有气势的，不妨试试鱼头煲，把鱼头和各种时令蔬菜一起炖煮，做成一锅香喷喷的煲仔饭。
无论是哪种做法，只要掌握了要领，在家也能轻松复制出街头美食的味道。而且自己动手，还能根据个人口味随意调整，想放多少葱姜蒜都行，想加点辣椒也没问题。
所以，下次想吃鱼头面的时候，不妨自己动手试试看。相信我，当你端着自己做的鱼头面，看着汤汁中漂浮的葱花，闻着扑鼻的鱼香，你一定会觉得这比外面买的还要美味十倍。毕竟，再怎么美味的食物，也比不上亲手做的那份满足感。
好了，是不是已经迫不及待想试试了？赶紧去买材料吧，今晚就来一碗自制的鱼头面，相信你会爱上这道既家常又美味的广东小吃的。记得做好了要跟朋友们分享哦，说不定还能成为你的拿手好菜呢！