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“史上最冷”小龙虾季过境，这个夏天，产业链上多少人致富梦碎……
01
速冻小龙虾加工厂原料需求骤降50%
“我们合作的许多小龙虾加工厂的需求量，与去年相比减少了超过50%。”小龙虾采购商柴先生透露。
柴先生分析，不少加工厂的货都是销往国外，主要为欧美市场，但由于种种因素影响，今年的出口量相比去年同期大幅下滑，导致许多加工厂不再大量收购小龙虾。
中国水产流通与加工协会报告也显示，2023年小龙虾产品出口额下降了21%至1.027亿美元。出口量也降至8140 吨，2021年和2022年分别为9693吨、9235 吨。
国内、国际市场需求双双下滑，今年速冻小龙虾厂商的日子着实不好过。
8月19日，“速冻一哥”安井食品披露半年报，今年1-6月，实现营收 75.44 亿元，增长 9.42%；净利润 8.03 亿元，增长 9.17%。今年经济下行消费疲软的大环境下，安井仍有如此增速，非常难得。
事实上，若不是小龙虾业务拖累，安井上半年业绩可能更上一层楼。据国金证券数据，安井食品旗下新宏业与新柳伍，上半年分别实现收入9.37亿元、6.87 亿元，分别同比-26.8%、-9.7%，水产类下滑对整体业绩拖累明显。
△据安井半年报，小龙虾产品归于“速冻菜肴制品”
曾经，小龙虾撑起了国人夜宵的半壁江山。嘬虾之风已经遍布大江南北，有江湖的地方，就有小龙虾和爱小龙虾的人。
但随着小龙虾“夜宵顶流”身份失灵，今年小龙虾价格暴跌，让整个产业链上的从业者都感受到了压力。
从虾农、批发商、加工厂到餐饮店，大批想通过小龙虾致富的生意人，梦碎今夏。
这个小龙虾季，史上最冷。
02
营业额腰斩，大批关店，小龙虾餐饮暴利时代终结
开小龙虾餐厅，一度是日进斗金的暴利生意。麻辣诱惑创始人曾靠卖小龙虾，两个月买一套北京二环120平米的房子，在北京买了8套房，在埃及买了6套房。
但世事无常，从暴涨到暴跌，不过一夕之间。2019年，小龙虾产业出现拐点，消费端需求急剧下降，“小龙虾暴跌”新闻开始每年夏天踩点刷屏。
在“小龙虾第一省”湖北，肥肥虾庄品牌相关负责人向媒体透露，往年武汉人从4月开始吃小龙虾，一直持续到8月，长达5个月的消费高峰。但今年小龙虾消费高峰期只集中在4-5月，此后消费明显下滑。
温州起家的阿青龙虾，目前在温州、厦门等地均有门店，今年门店生意也出现了不同程度的下滑。其中温州市场的营业额同比下降了10%，而厦门地区门店营业额降幅达15%。
成都市场同样如此。
门店位于成都春熙路的豪虾传创始人蒋毅发文称，今年成都的小龙虾基本没有旺季，豪虾传的营业额，相比往年降幅达到4成以上，要靠缩减人工才能勉强维持利润。
“我们在2012到2017年一年能挣七八个月的钱，到后面慢慢挣六七个月的钱，2020年的时候，已经只能挣六个月的钱了。旺季的时间越来越短，持续度不够，到2024年小龙虾销售连高峰都没有了。”蒋毅表示。
盼不来的旺季，成了压到很多小龙虾餐馆的最后一根稻草。
“根本没有旺季，往年经常来店里吃小龙虾的熟客，也来得少了，营业额与去年同期相比，直接腰斩。”广州一位小龙虾店老板决定在今年旺季结束前，关店止损。
伴随着小龙虾暴利时代终结，离场的人还在不断增加。
《中国餐饮发展报告2024》显示，小龙虾相关企业的注册量从2019年起便开始逐渐下降，2023年小龙虾相关企业的注册量仅为1663家，只有2019年全年新增注册量3成。
与此同时，小龙虾相关企业的注吊销量却在2023年达到了1690家，创下了近五年来小龙虾相关企业注吊销量新高。
03
大部分养殖户都亏钱，“养虾最难一年”
小龙虾餐厅生意冷淡，意味着对上游的需求量减少，小龙虾采购商和养殖户的日子同样不好过。
7月15日，湖北荆州。养殖户霞姐发视频称，自己养了6年小龙虾，今年共养殖182亩，刨去成本才净赚1800元，说到心酸处，泪洒屏幕。
视频发出后，很快冲上热搜，引发大量讨论：养殖面积不小了，为什么利润这么少？
霞姐给大家算了一笔账：
今年卖小龙虾总收入为282000元，成本方面，租金400元/亩，182亩地合计72800元；购买虾苗花费了24600元；饲料和黄豆的开销为77600元；动保成本为14000元；机械损耗和电费分别为8000元和4000元；再加上自己和3位员工的人工成本，按每人每年20000元计算，总共80000元。所有这些费用加起来，总支出为281000元。这么一减，净利润只剩下1800元。
看到霞姐忙忙碌碌一年等于白干，有网友在评论区安慰她：“已经不错了，你是我最近看到的唯一一个今年还赚钱的养殖户，别人都亏几万。”
湖北荆州一位养殖户也表示，今年至少有一半同行要亏钱。“今年可以说是历史以来价格最低的一年，养虾最难的一年。”
而很多网友的遭遇都证实了这一点。
湖北黄冈的Judy表示，往年家里养虾能赚五六万元，今年却亏了7000多元。
湖北天门一位网友的公婆养殖小龙虾多年，前些年确实能赚点钱，这两年都是亏本的。
亏钱的买卖不能做，但弃养也是个很难做出的决定。尤其对于养殖新手来说，前期改造挖沟、增加虾田设施投入了不少成本，如果放弃就意味着亏损，继续做下去还有可能把已投入的钱赚回来。
这也是现在很多养虾人面临的问题：明年不知道该何去何从。
商场如战场，弱肉强食、强者为王是不变的法则。
在不少小龙虾产业人士看来，越是在这样的紧要关头，大家越要调整心态，在自己的能力范围内多做尝试，只有努力生存下去，才能看见下一个上行周期的“春天”。
上半场比拼速度，下半场比拼耐力。
对于小龙虾整个产业链的从业者来说，现在大都处在“水深火热”里，熬着、盼着，希望早日走出困境，但一切目前还是未知数。
一位小龙虾行业资深从业者说得恰切：接下来，就是比谁更“抗揍”了。