红烧猪蹄
这是一道经典的家常菜，满满的胶原蛋白。
猪蹄要选择有筋有肉、肥而不腻。猪蹄先冷水下锅加姜片老酒焯水去腥，水开撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出洗净；小火炒糖色，倒入处理好的猪蹄，淋上一圈白酒，调味：一勺盐，两勺生抽，一勺老抽，然后和葱姜八角香
叶桂皮等香料一起炖煮45-60分钟，这样煮出来的猪蹄色泽红亮，汤汁浓郁，让人赞不绝口！
?酸菜鱼
酸菜鱼关键在于酸菜和鱼。
选用新鲜的黑鱼，可以让卖鱼的师傅帮忙片成薄片，用料酒、盐、胡椒粉去腥，酸菜要选择酸味适中的，先煎鱼骨，再炒酸菜，然后加入开水，汤汁煮到奶白，加入自己喜欢的配菜，煮2-3分钟先捞出，最后下入鱼片，喜
欢辣的可以最后再泼上辣椒油，喜欢清淡一些的这样子做出来已经是非常鲜美可口的了！
?香酥排骨
这道菜是小孩子的最爱。
选用猪肋排，提前加水泡2个小时，泡出血水；葱姜蒜打成末
，蒜末可以多来点，一勺盐，两勺生抽，一勺白糖，一勺十三香腌制半个小时以上；然后裹上地瓜粉，放入油锅中小火慢炸，炸至金黄捞出，油温升高再复炸一遍。这样做出来的排骨外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，大家都抢着吃！
?香菜拌牛肉
先来调一碗灵魂酱汁：碗里准备一勺蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面，热油炝香，半勺盐，两勺生抽，一点老抽，一勺白糖，两勺醋拌匀。牛肉可以用火锅的吊龙肉或者嫩牛肉，用开水快速焯一下，变色就可以捞出，在
保证嫩度的同时也很好的去除了腥味。最后在一个大碗里将香菜、牛肉和准备好的酱汁拌在一起就可以开吃了。
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?肉沫茄子
妥妥的下饭神器，步骤简单，味道很棒！
锅里加葱蒜炒香肉沫，茄子切条倒进去一起翻炒，调味：一勺盐，两勺生抽，一点老抽，一勺糖，一碗水煮至茄子软烂，喜欢吃辣的可以放点小米辣，最后可以来点水淀粉勾芡，看起来更有食欲！
?玉米筒骨汤
清甜滋补的玉米筒骨汤，暖胃又暖心。
筒骨先焯水去腥，然后加开水和玉米胡萝卜姜片一起炖煮一个小时，最后加入盐调味，炖好的汤色泽清澈，玉米清甜，筒骨肉香，大家都夸你是大厨！
无论家庭聚会还是朋友小聚，这六道菜都能让人感受到温暖，赶快做起来吧！