“华人谈吃第一人”唐鲁孙在《吃饺子杂谈》一文中，记载了这么一段故事：有一年数九天下大雪，东安场东来顺接待了一个要吃羊肉白菜饺子的客人，客人指明羊肉要用后腿肉。等饺子上桌、客人尝一口后，立刻大发雷霆，指责跑堂不照吩咐做。原来，灶上看见一块羊里脊又细又嫩，就用里脊剁了馅儿了。他们没想到这次碰到了美食专家，居然吃出来不对劲儿了。
这位美食家可不是常人，他是爱新觉罗·载涛，也就是清朝光绪皇帝的七弟，末代皇帝溥仪的七叔，人称“涛七爷”。
爱新觉罗·载涛，字叔源，号野云（一说夜云），满洲正黄旗人，1887年6月23日出生于北京，留学法国索米骑兵学校，专修骑兵作战科目，并一生爱马。
清帝塌台后，载涛曾在北洋政府任职。一九二四年第二次直奉战争张作霖进京后，曾找载涛赛马。张作霖觉得自己做过响马、马术高人一筹，但结果被载涛的马远远超过。
但是，当张作霖邀请载涛出山时，正处困境中的载涛却不为高官厚禄所诱。不仅如此，后来、日本关东军特务头子土肥原以及宋哲元都曾多次请载涛先生去做官，都被他拒绝。
1929年，他迫于生计将贝勒府卖给了当时的辅仁大学。再后来，他苦于生计、还曾在德胜门外摆地摊，卖些贝勒府剩下的东西以贴补家用，过着十分清贫的生活。
一九三五年春，溥仪从长春到遵化东陵扫墓，日本特务动员载涛去迎接康德皇帝（溥仪），并一起赴沈阳北陵扫墓。载涛先生不仅自己坚决不去，还动员在北京的遗老遗少都不去迎接溥仪。
他义正辞严地对那些日本特务说：“我是民国人，决不留恋过去的清朝，也决不欢迎康德回来扫墓。”
解放后的1950年6月，周总理在第二次全国政协会议上、见到载涛后说了一段话，深深打动了他：“载涛先生，首届全国政协会议没请您参加，都怪我有大汉族主义。要不是李济深提醒，我把您这个几十万满族人民的代表也忘记了。”
会议上，周总理以政协主席的身份，邀请载涛为政府提出议案。载涛深受鼓舞，并提出《改良军马以利军用》的议案。
总理看后极为重视，把议案交给主席。毛主席审阅后，任命他为炮兵司令部马政局顾问。1955年7月5日，载涛在出席了第一届全国人代会第二次会议时，总理把他介绍给了主席。
毛主席同他亲切握手，并问他：“你与溥仪还有来往吗？”载涛有些紧张，连忙答道：“他是战犯，我怎能与他来往呢？”
毛主席笑着说：“我们消灭的是整个剥削阶级，而不是哪个人。你们家族要关心他、帮助他，共同使他改造成新人。听说溥仪学习得不错，你可以去看看他。”
不久，北京政府派人专程找到载涛说：“毛主席给了你一个任务，去看看你侄子吧。”抚顺战犯管理所事先没有通知溥仪有人来探亲，溥仪也没有任何思想准备。因此，当溥仪见到离别了多年的“七叔”时，一下子愣住了。
顷刻，他大步跑了过来，紧紧抱住载涛，脱口叫了声“七叔”，便呜呜痛哭起来。事实上，自从溥仪三岁被慈禧抱进皇宫后，就再没叫过载涛“七叔”。特别是载涛后来反对溥仪与日本人勾结，拒绝到伪满洲国任职，叔侄反目，关系越来越疏远。
会见中，载涛向他详细介绍了皇室家族在党和人民政府关怀下的进步，讲了党对少数民族的政策，以及国家建设取得的辉煌成就。临别时，载涛一再叮嘱溥仪：“一定要好好学习，好好改造，争取早日成为新人。”
1959年12月4日，溥仪获得特赦。之后，他亲眼看到，二妹创办了一个街道托儿所，二妹夫担任邮电部门的工程师；三妹夫妇正在区政协参加学习；四妹在故宫档案部门工作；六妹夫妇是一对画家；七妹夫妇是教育工作者；四弟是小学教师……
1970年9月2日，载涛在北京去世，骨灰被安葬在八宝山革命公墓。此去半个世纪，如去向老人家叩安，愿老人家安息！