①谁是下一个柳州螺狮粉？
最近，有网友评选出中国对外输出的“新四大文化”：螺蛳粉、广场舞、中国网文、网购中国商品。
柳州螺蛳粉遍布全球70个国家和地区，今年上半年出口货值达4316万元，同比增长2.5%。除传统销往美国、澳大利亚等国家外，往新加坡、新西兰等的销量也在增长。
“柳州螺狮粉”品牌价值110.22亿元，位居中国品牌价值区域品牌第27位。2023年全产业链销售额669.9亿元，同比增长11.5%。连续3年快递寄递量超1亿件，是全国破亿元的3个单品之一。
根据艾媒数据，超半数的螺蛳粉爱好者表示每天都要吃，广东地区的螺狮粉“粉丝”最多。此外，盱眙龙虾、沙县小吃、淄博烧烤、诸城麻辣烫等地方美食，也都在往产业化和品牌化发展。
②中国拉面vs日本拉面
目前，中式面馆基本分为三大阶梯带：
1.超7成面馆价格亲民，10—30元，代表如兰州拉面、李先生牛肉面、遇见小面等.
2.近2成面馆提供30—60元产品，代表如和府捞面、味千拉面等.
3.约3%面馆定价60—90元，代表如松鹤楼、苏面坊等。
在网红餐饮火热的2021年，和府捞面以近8亿元E轮融资，创下面食赛道融资纪录，估值一度高达70亿元。当年，面馆赛道有13起融资事件，总额超14.4亿元。
而如今，为应对激烈竞争和行业降温，有人降价求生，有人尝试高端化，有人推出打工套餐，有人开始促销等。
那么，日本人对拉面热爱到什么程度？
日本全国平均每5000人，就有1.2家拉面店。拉面店以高评分超越寿司，成日本美食名片。日本南阳市甚至专门设立了“拉面科”。
南阳市拉面科的发展策略很有意思，与人气漫画IP联名；推出拉面外卖文化体验之旅、面向境外游客的旅游团路线、拉面集卡活动等。以拉面集卡为例，2022年该活动带来了约合673万元人民币的经济效益，推动了地方经济发展。
③地方菜系大战
安徽菜征服北京人：想吃顿“北京烤鸭”，由安徽人创立的四季民福成为不少人的选择。由安徽人创立的南城香、巴比馒头、管氏翅吧、甜啦啦、老乡鸡等品牌，在北京的门店数量众多。
川菜仍是许多人心中的白月光：超半数人对川菜偏好度更高，湘菜、粤菜、东北菜则位列第二梯队。川菜中重庆菜一骑绝尘，粤菜中潮州菜拔得头筹，江浙菜中本帮菜和淮扬菜遥遥领先。
