#搜索话题全勤挑战赛8月#
哎哟喂，各位老少爷们儿，今儿咱们来聊聊，怎么在家整点那
让人直流口水的五香焖排骨，保证您一学就会，一吃就上瘾！
首先啊，咱们得挑排骨，得是那种肉多骨少，肥瘦相间的小肋排，看着就诱人，摸着还带点弹性，跟挑对象似的，得对上眼儿！买回来，先给它来个“沐浴”——用清水好好洗个澡，洗去尘埃，洗出新鲜。
洗好了，咱们也别急着下锅，得给它做个“按摩”。这按摩嘛，其实就是腌制。找个大碗，排骨往里一躺，撒上五香粉，那味道，哎哟，香得能飘十里！再加点盐，提提味儿，料酒去腥，生抽老抽上色又增香，别忘了再来点白糖，提鲜又解腻，手这么一拌，排骨们就开始享受它们的“SPA”时光了。
盖上保鲜膜，让它们自个儿在冰箱里冷静冷静，最好是一两个小时，这样排骨才能充分吸收这五香的精华。
时间到，咱们开火！锅里倒点油，油温五成热，排骨们排队下锅，记得用小火慢煎，两面金黄，外焦里嫩，那叫一个美！煎好了，捞出来，这时候的排骨，已经是香气四溢，让人忍不住想偷吃几块了。
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但别急，好戏还在后头呢！煎排骨的油别浪费，扔几片姜，几段大葱，还有几颗蒜瓣进去，小火一煸，香味儿立马就窜出来了，跟放鞭炮似的，噼里啪啦，热闹得很！接着，把排骨倒回锅里，加水没过排骨，大火烧开，再转小火慢炖。
这时候，您还可以加点八角、桂皮、香叶这些香料，味道层次立马就丰富起来了，真正的五香焖排骨，讲究的就是这五味调和嘛！
小火咕嘟咕嘟，时间就像那炖锅里的热气，慢慢悠悠地就过去了。等汤汁收得差不多了，变得浓稠，排骨也吸饱了汤汁，变得软烂脱骨，这时候，关火，装盘，撒上点葱花或者香菜点缀一下，那叫一个色香味俱全！
哎，您瞅瞅，这五香焖排骨，是不是看着就让人食指大动？夹一块尝尝，外焦里嫩，香而不腻，五香味儿在嘴里化开，简直是人间美味啊！学会了这一手，以后家里来客人，您露一手，保证让他们吃得满意，夸您手艺好！