花菜我选用的有机菜花,另外没有焯水(主要懒得焯水),口感会更脆些~
准备食材:花菜、猪肉(五花最好)、大蒜、小米辣椒、姜、郫
县豆瓣酱、小葱段
做法:
1、花菜切去尾部老茎,掰开成块块进行清洗干净,沥干水分。
2、猪肉切片,放入碗中加生抽、料酒、淀粉少许进行腌制8-10分钟。
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3、蒜和姜切成沫沫,辣椒切段备用。
4、起锅锅中放适量食用油,油热将菜花倒入锅中,翻炒至菜花变色,大概八成熟后盛出备用。
5、看锅中的油如果少了可以再加点,油热倒入腌制好的肉进行翻炒,肉变色后加入姜、蒜沫和辣椒段,加1勺郫县豆瓣酱炒出红油爆香。
6、倒入花菜大火翻炒2~3分钟,加入生抽、蚝油、盐进行调味
,继续翻炒1-2分钟之后加入小葱段翻炒几下,就可以出锅啦!