8月20日

安宁市卫生健康局发布预警

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食用野生菌中毒预警

根据“食源性疾病病例监测系统”，2024年1月1日至8月15日安宁市共计监测上报野生菌中毒病例248例，其中2024年6至8月共报告野生菌中毒病例239例。

随着雨季来临、气温升高、空气潮湿，野生菌进入生长旺季，大量上市。野生菌一旦采摘、食用不当，极易引起中毒，重者将危及生命安全。为有效遏制、防范食用有毒野生菌造成食物中毒事件发生，让人们在享用美味野生菌的同时降低食物中毒的风险，确保群众身体健康和生命安全，特发布如下预警：

一、严禁学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体用餐单位加工食用、出售野生菌类，禁止农村家庭自办宴席加工食用野生菌，避免发生野生菌引起的群体性食物中毒事件。餐饮经营单位要切实履行企业主体责任，严把野生菌的采购关，严格加工，留样备查，确保消费者食用安全。督促食用野生菌集散市场、超市、加工餐馆等在醒目位置粘贴有关预防食用野生菌中毒预警或者相关宣传知识的海报。

二、广大消费者谨慎采购食用野生菌，不随意采食、出售、购买当地不熟悉或难以识别毒性、已霉烂以及生长在喷洒农药、施以化肥的庄稼地里的野生菌类。也不要采摘在路边，或者粪池边等容易受到污染的野生菌。老百姓说的菌子上有虫就不会有毒，大蒜炒菌子不变黑就没有毒，这些都是没有科学依据的。外出就餐食用野生菌应选择有经营资质的餐饮店，在服务员的指导下食用。

三、野生菌不宜凉拌食用，要炒熟煮透后再食用，并注意不要混合食用，每次只加工和食用一种野生菌，避免因不同种类的菌类混合后产生反应，发生中毒。食用野生菌时不要饮酒，以避免所含成分与乙醇发生不良反应引起食物中毒。

四、食用野生菌后10分钟到48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，应提高警惕，及早到医院就诊或者立即采取以下方法：⑴如意识清醒，可让病人饮浓茶或微温开水，然后用筷子刺激咽喉部，促使呕吐。如此喝水、吐出，反复多次。⑵吐、泻严重者，要多饮水并补充电解质。⑶在自行救治的同时以最快的速度送病人到医院抢救，避免耽误最佳治疗时间。消费者如果是在外就餐食用野生菌后出现中毒症状，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打市场监管部门投诉举报电话，医疗机构要做好食物中毒应急救治的各项准备工作。

请各街道、各卫生医疗机构加强做好野生菌中毒宣传工作。

安宁市卫生健康局

2024年8月20日

来源 魅力安宁

责任编辑 吕世成 陈洁

责任校对 何丹

主编 严云

终审 编委 李荣