最近忙的脚不沾地，大部分上班族与我一样忙的吃饭时间都紧张。也不知道有什么菜用时短还能快速吃上，外卖吃够够了，踩雷好多次难吃外
卖，胃遭老罪了。看吃播吃一大碗西红柿鸡蛋面，看饿了！西红柿鸡蛋面不太想吃，不如来碗热腾腾的西红柿蛋汤。鲜美又营养，简直是味蕾的疗愈剂！
西红柿蛋汤做法简单，满足我时间紧张情况。具体做法如下：
需准备新鲜西红柿 2个、鸡蛋 2个、小葱 1根、盐、鸡精、十三香、香油和食用油，食材准备齐全后即可开工。
把西红柿洗净，放在一个容器内用开水浇烫西红柿顶部，剥开皮后切块备用。鸡蛋打入碗中，加入一点盐打散备用，小葱切成末。往锅中倒入适量食用油，油热后加入十三香、葱末开始炸锅炒香。倒入西红柿块，转中火翻炒至出汁。这时候就能闻到明显的西红柿的酸甜味，说明火候可以了。
下一步加入适量水，水量依个人口味调整（喜欢浓稠的少加水，喜欢清淡的多加水），盖上锅盖等大火烧开。
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汤烧开后，在锅边慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，这样做能让鸡蛋在汤中形成丝状。依次加入适量的盐、适量的鸡精调味，出锅前滴几滴香油、撒上葱花末，一锅鲜美的西红柿蛋汤就好啦！
作为有经验的吃货，喝汤吃菜，怎么少了一碗米饭呢。一口汤一口米饭，每一口都是满足！简直是最佳下饭搭配！若你喜欢浓郁点的西红柿蛋汤，可以在西红柿翻炒出汁加水后，不用大火烧开，直接小火慢炖，就能让汤味
道更加鲜美浓郁！若觉得这样费劲，可以试试用水淀粉勾芡，汤一样也会比较浓稠。除外，有人喜欢往西红柿蛋汤中加点白糖，这也可以，中和西红柿酸味，可加可不加。我是不喜欢加白糖，所以做法中没有加白糖一项，若你们喜欢可以加点适量白糖，依个人口味而定。