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海桥营销和八鲜过海，从事中国市场进口海鲜营销服务近20年，是当之无愧的行业开创者和引领者。我们见证了中国海鲜进口行业从无到有，从小到大，从来料加工到国内消费的整个过程。
最近，经常有周围的朋友在问？为什么近些年中国的进口海鲜行业发展这么快？中国人为什么越来越喜欢吃进口海鲜？消费者在选择进口海鲜的时候，最看中什么？
本文我们就来试图回答一下这个灵魂三问的第一问！
灵魂三问之一：为什么中国的进口海鲜增速这么快？
众所周知，中国现在是全球最大的海洋捕捞国家，也是全球最大的水产养殖国家。
作为渔业捕捞大国，中国是从1980年代开始崛起的，直到1998年达到第一巅峰（当年捕捞产量1547万吨，全球占比17.8%）；随着中国远洋渔业崛起，在2015年达到第二巅峰（当年捕捞产量1665万吨，全球占比18.0%）；2022年中国渔业捕捞产量1318万吨，全球占比14.3%，依旧是全球第一，但全球占比在逐年下降。
2015-2022，中国渔业捕捞（海洋捕捞+远洋渔业+淡水捕捞）产量全球占比，从18.0%持续降落到14.3%。这说明两个问题：1、中国渔业捕捞全球占比正在逐渐减少，2、中国沿海渔业资源正在逐渐减少！
中国与全球渔业捕捞产量对比（海桥营销整理）
中国200海里专属经济区EEZ面积只有877,019平方千米，全球排名第13位，与EEZ面积大国美国、法国、澳大利亚、俄罗斯等国不在一个档次上，甚至不如日本、新西兰、英国、巴西、加拿大、印度、马达加斯加、阿根廷。
因为全球95%的海洋渔业资源，都集中在沿海200海里大陆架及延伸区，EEZ面积大小就成为衡量各国渔场大小的主要指标。
200海里专属经济区示意图（来自网络）
中国EEZ面积全球排名第13位，中国渔业捕捞（海洋捕捞为主）产量长期排名全球第1位，这样的结果就是：中国沿海的捕捞强度比世界各大海洋大国（通常也是渔业资源大国）要高很多，中国的捕捞过度也比其他海洋大国要严重得多！
各国200专属经济区面积比较（海桥营销制图）
中国沿海捕捞过度的直接后果：1、经济型高价值鱼类资源越来越少（如野生的大黄鱼、小黄鱼、银鲳、乌贼）；2、幼鱼和杂鱼占比居高不下（近年来中国强制捕捞控制幼鱼比例不得超过20%，但效果不明显）；3、经济型高价值鱼类养殖越来越多（如养殖的大黄鱼、海鲈鱼、金鲳鱼、乌贼）；4、野生的进口海鲜需求日益增长（如进口的带鱼、银鲳、格陵兰比目鱼、大西洋真鳕）！
结论一：中国沿海过度捕捞，是进口海鲜不断增长的主要原因之一！
作为水产养殖大国，中国是从1990年代开始崛起的，直到2000年达到巅峰（当年养殖产量2975万吨，全球占比69.2%）；2022年中国水产养殖产量7539万吨，全球占比57.6%，依旧是全球第一，但全球占比是在不断降低，2013-2022年期间占比维持在57%左右，部分原因是近些年其他国家（特别是东南亚国家）水产养殖的迅速崛起，挤压了中国水产养殖的扩张空间。
中国与全球水产养殖产量对比（海桥营销整理）
中国的水产养殖分为淡水养殖和海水养殖！
海水养殖方面，主要集中在滩涂、浅海、近岸养殖，以普通网箱和深水网箱为主，水深一般不超过25米！深远海养殖在中国还刚刚起步：
数据来源2024中国渔业统计年鉴
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数据来源2024中国渔业统计年鉴
结论二：中国近岸海水养殖密度过高和工业化导致富营养化，使近岸养殖基本饱和！
淡水养殖方面，中国主要依靠池塘、湖泊、水库、稻田养殖。2023年池塘养殖水体面积稳定，湖泊养殖、水库养殖、围栏养殖和网箱养殖的水体面积增长迅速，工厂化养殖的水体面积大幅减少！
一般来说：受水资源限制和产业升级影响，未来中国的池塘养殖面积将维持稳定，养殖池塘水体有限导致开放水体（湖泊水库等围栏和网箱）养殖面积增长，同时工厂化养殖面积增长！
但2023年工厂化养殖面积却出现萎缩。我们认为原因是市场疲软和消费降级，导致（高成本、高价格的工厂化养殖）高档淡水鱼虾需求萎缩，（低成本、低价格的池塘和开放水面养殖）普通淡水鱼虾需求稳定或增长。
数据来源2024中国渔业统计年鉴
全球水资源主要是海水和咸水（97%），淡水资源只占3%。淡水资源中，地下水占30.1%（可以用于农田灌溉和稻田养鱼），地表水只占0.3%，主要集中在各大湖泊中，河流中的淡水只占2%；而中国并不是一个湖泊蓄水量很大的国家（主要都是浅水湖，深水湖很少）。
池塘养殖和稻田混养，是淡水养殖的主要养殖方式，特别是池塘养殖。但是挖掘养殖池塘，往往要占用耕田。在国家对占用耕地严格限制的政策下，池塘养殖面积已经无法扩大，只能根据市场需求更换养殖品种。
全球水资源分布示意图（图片来自网络）
在全球的大河资源中国，中国还算不错，径流量排名全球第六（因为长江、黄河、珠江等大河），但人均径流量排名却很低（因为人口众多）。加上最近几年长江全流域禁渔，黄河和珠江等大河季节性禁渔，中国的大江大河可以贡献的水产品非常有限）！
全球主要国家河流径流量比较图（图片来自网络）
但是，大江大河支流和小支流上的一些河道和水库、湖泊，近年来却日益受到养殖户青睐。主要原因是上面说的养殖池塘面积有限，池塘养殖向河道水库湖泊（的围栏养殖和筑坝）养殖外溢，承包这些开放式水体的养殖户日益增多！
结论三：中国有限的淡水资源和土地资源，无法继续支撑淡水池塘养殖的大规模扩张，向开放水域的围栏和网箱养殖外溢。受消费升级影响，低端淡水鱼类养殖需求逐渐减少，肉食性中高端鱼类养殖和鲜活幼杂鱼饵料需求增长。淡水工厂化养殖产量高、成本也高，但2023年受消费降级影响规模暂时萎缩！
减少冰鲜幼杂鱼投喂：可大幅度减轻沿海幼鱼捕捞压力！
总结：为什么中国的进口海鲜增速这么快？
A、国内供应短缺
1、近海渔业资源承受过大压力。捕捞过度，禁渔期和禁渔区制度不足以让资源有效恢复！
2、远洋渔业捕捞产量不再增长。过洋入渔逐渐停止，公海捕鱼各种限制，鱿鱼资源日趋枯竭，自主休渔效果待看！
3、沿岸浅海养殖饱和富营养化。海水养殖逐渐转向近海甚至外海，但需巨额投资和大型设施！短期内增产效果有限！沿海海域的工业排放和富营养化，也造成浅海和近岸水域越来越不适合发展养殖！
4、淡水养殖受到各种限制明显。稻田养殖受水稻种植面积限制无法增产，池塘养殖受塘租涨价和水费电费涨价影响，水库养殖受环保和饮用水水源保护影响较大，围栏养殖受大水面环保和生态旅游限制。
B、国外供应增长
1、1990年代禁渔政策收效明显。例如，加拿大从1992年开始禁止纽芬兰渔场的大西洋鳕鱼捕捞，从1995年开始禁止新萨斯科舍渔场的加拿大红鱼捕捞，经过20多年的禁渔和检测试捕，2024年这两种渔业已经正式恢复商业捕捞。其他西方国家也都在1990年代对各种的捕捞过度的渔业实施长期禁渔，这些年都陆续恢复商业捕捞，并实施捕捞配额制度！
加拿大红鱼重开商业捕捞，大西洋沿岸各省争抢捕捞配额！
加拿大大西洋鳕鱼种群恢复喜人，不久有望重开商业捕捞！
2、可持续渔业运动逐渐显出效果。以MSC为代表的可持续渔业运动，在环保组织和消费者组织的推动下，近年来已经深入人心。截至2023年，全球MSC蓝色标志产量的销售量已经达到1226万吨；全球53%的野生金枪鱼和75%的野生白肉鱼（鳕鱼等）获得了MSC可持续渔业认证！
2023年全球可持续海鲜市场销量（MSC官网）
2023年全球可持续海产主要品类占比（MSC官网）
3、捕捞配额制度被全球广泛接受。与传统的禁渔期、禁渔区、限制渔具、限制网目、限制幼鱼比例、保护产卵场等措施相比，捕捞配额制度已经在世界各国（包括发达国家和广大发展中国家）被广泛接受和实施；引入捕捞配额制度是获得MSC等可持续渔业认证的前提条件。中国政府一直在考虑引入捕捞配额制度，但目前还没有实施。早日引入捕捞配额制度，是恢复中国沿海渔业资源的根本措施。即使引入捕捞配额制度，到渔业资源恢复，一般也需要至少10年时间。捕捞配额制度，可以从根本上杜绝过度捕捞，根据渔业资源的调查和试捕结果，按照资源生物量的一定比例（一般为5%）设定每年的捕捞配额，再分配给各个渔区和各条渔船。
4、新渔场新资源被不断开发利用。随着全球变暖，北冰洋内的巴伦支海渔场、楚科奇海渔场的渔业资源、南极洲附近海域的南极磷虾资源、各大洋公海的鱿鱼资源，近年来不断得到开发利用。新的渔船和探鱼技术，保障了这些极寒海域、公海海域的资源调查和开发利用顺利进行。
5、各国海水和咸水养殖发展迅速。厄瓜多尔、印度、印尼、沙特等国家的南美虾和黑虎虾养殖发展迅速，越南的巴沙鱼养殖发展迅速。挪威、智利、澳洲、加拿大等国的大西洋鲑鱼养殖发展迅速。这些优质的养殖水产，近年来大量进入中国市场，成为中国海鲜进口的主力军。
6、渔业资源的利用效率逐渐提高。随着科技进步和监管加强，探鱼和捕捞效率在不断提高，海上兼捕和非法捕鱼逐年减少，船上活鱼活虾活蟹加工冷藏和运输成为主流，二次冷冻海产被一次冷冻海产逐渐替代，船上鱼糜直接加工成为趋势，加工副产品得到充分利用。这些都让宝贵的渔业资源和捕捞养殖产品，得到更加充分的利用，一方面增加了消费者福利，一方面减少了各种浪费，相当于增加了市场供给。
接下来的文章，我们会回答灵魂之问的第二、第三个问题，敬请期待：
灵魂三问之二：中国人为什么越来越喜欢进口海鲜？
灵魂三问之三：消费者选择进口海鲜最看中哪一点？