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- 首发|首席商业智慧
- 作者|首席商业智慧
引言：站上了风口的零食折扣店，有人赚得盆满钵满，有人回本遥遥无期。
最近，周杰伦又全网刷屏了。
只不过，这一次不是因为出专辑，而是因为周董有新的代言了，一次性还代言了俩。
关键这俩还是死对头，难以想象县城最火的两家零食折扣店竟然共用同一个代言人。
这离谱的剧情让人不禁揉眼思考另一个到底是不是“周饼伦”，不过从两家同步释出的代言人TVC来看，确定是周杰伦无疑，这熟悉的周氏风格。
能让折扣零食界的一哥和二哥不按常理出牌地共用一个代言人，欢喜冤家喜结连理，这背后不是周董的能耐，而是零食折扣店的无奈。
在去年11月，“赵一鸣零食”和“零食很忙”便官宣合并，不过两个品牌依然保持独立运营。
从最开始的针锋相对，走向现在的重大举措合并，不得不揭示一个行业内的暗示。
那就是经历着优胜劣汰“大逃杀”的零食店品牌里，连头部都必须抱团取暖，抵御倒闭风险，一起渡过困境了。
街头倒闭转让的折扣零食店
比新茶饮更凶猛的赛道
暴击“高端零食一哥”
要问这两年最火的风口，想必大家都会脱口而出“折扣零食店”。
“随便走几步，就能看到一家零食折扣店。”这是如今在县城可以看到的独特风景线。
作为一个消费的新物种，零食折扣店如雨后春笋般遍地开花。
不敢小觑的折扣零食店，甚至把“高端零食一哥”良品铺子都逼得开始降价，旗下300款产品平均降价22%，最高降幅达45%。
这番“热闹”的场景，让人难免会与多年前同样也是火热的新茶饮赛道相比，但是，零食折扣店的疯狂程度远远要超过当时的新茶饮。
喜茶和奈雪的茶把奶茶带进了一个全新的赛道，这两个品牌当时都是坚持直营，所以扩张的步伐很慢，新茶饮也是发展了好几年才开始敢喊出万店口号的。
而如今的零食折扣赛道，一出道就是打着“加盟”的目的，它们以一种极度疯狂的速度攻占下沉市场，像是被按下了“加速键”，将下沉市场的空白地带甚至是对方的腹地发起激烈的进攻。
6月12日，零食很忙集团宣布，“零食很忙”和“赵一鸣零食”的全国门店总数量已超过一万家。
也是众多冲击万店的量贩零食店品牌中，首个完成万店目标的企业。
根据官网数据显示，仅2023年一年，零食很忙就新增了2000家门店，平均每天都有5家新店开业；赵一鸣的扩张速度同样惊人，仅用两年多时间开了800多家门店，以每月新增100多家的速度在扩张，平均每天都有3家新店开业。
真是不鸣则已，一鸣惊人，这才是真的“狂飙”。
要知道，在之前，赵一鸣、零食很忙等品牌都还只是区域性品牌。
赵一鸣来自江西宜春、零食很忙的大本营在湖南长沙，如今它们能够走出区域，在全国大大小小的的县城里和小镇上落地，这背后离不开资本的助力。
毕竟如此热辣滚烫的赛道，投资机构肯定会寻找“上车”的目标。
零食很忙、零食有鸣、赵一鸣等品牌都获得过资本的加持，据不完全统计，仅2022年休闲零食赛道共有11家相关企业获得融资，融资总金额约为13亿元。
而在去年年底，仅仅是零食很忙和赵一鸣合并后的新公司就获得了10.5亿元投资，估值更是超过百亿，可谓是风头无两。
可以说，零食折扣店，一时间站上了风口，不仅吸引了资本的青睐，也吸引了无数加盟商的入局。
就像那句话说的，站在风口上，猪都能起飞。
但是猪多了，也会把风口堵死。
你看到的是到处开零食折扣店的加盟热情，却没有看到是一个开了，一个倒下了，接着换另一个品牌继续开。
风口已过，后来的普通人都是韭菜？
在零食折扣店开始火热之前，新茶饮同样是炙手可热的一个赛道，不少人就像现在看好零食折扣店一样，对新茶饮品牌非常看好。
而如今的新茶饮赛道早已迎来了倒闭潮。
据窄门餐饮的数据，截至2024年5月，“奶茶饮品”赛道的门店总数达到418403家。近一年内新开店167629家，但是净增长仅有29917万家。这意味着新茶饮行业近一年内有近14万家店闭店。
一条街有十几家不同品牌的奶茶店贴脸挨着，甚至在距离不过十几步的街道旁也开了几家蜜雪冰城。
不夸张地说，从一线城市CBD中心到城乡结合部的街头一隅，都开满了不同的奶茶店。
可见，竞争有多激烈，新茶饮的加盟早就失去热度了，现在没什么人敢下血本去开一家奶茶店了，即使是头部品牌。
零食折扣店也不例外，在这个堵满了“猪”的风口上，有人表示“日入5000都亏钱”，有人投资50万，不到两个月就倒闭，有人投资了100万，距离回本遥遥无期。
因此，就有人预言：奶茶店的倒闭，就是在给零食折扣店铺路，还想搞加盟店的普通人还是醒醒吧，别轻易做了别人的韭菜。
虽然这段话不完全正确，但是话糙理不糙。
毕竟这两年大家也都知道经济不好，钱在口袋里都不舍得花出去，没有人愿意背上债务，下半辈子都要过上还债的日子。
高度同质化的零食折扣店，目标人群定位都是一样的，而且售卖的产品也大部分相同，甚至连装修都大差不差，唯一能区分它们的就是门头上的颜色。
奶茶店至少在产品上还可以打出差异化，消费者有更多的选择权利，对于喜好也有各自的偏爱。
而这些零食折扣店，说白了，是没办法靠产品打出差异化的，所以只能靠一直“价格战”去吸引顾客。
而这背后看的就是品牌跟工厂等供货渠道的议价和拿货能力了，这才是零食折扣店的核心竞争力。
如果品牌方没有这个能力，或者能力比其竞争对手差，那苦的就是加盟商了。
对于加盟商来说，无止境的价格战只会消耗自己的资金链，但是投入那么大，又没有办法全部退出，只能苦苦熬着。
不同于新茶饮渠道，零食折扣店不属于轻量投入，而且毛利率也相对较低，一般维持在20%之下。
不管是哪一个零食折扣品牌，前期要加盟至少要投入80-100万的资金，而行业内预测的回本周期在1.5-2年之间。
零食很忙官方提供的加盟预算参考，还没算上租金人工等成本
但是，随着越来越多的零食折扣加盟店开起来，这个回本周期被逐渐拉长。想要在2年内回本，每天的营业额至少要达到万元。
然而在如今走几步路就是一家零食折扣店的县城里，每一家店都分散了人流和目标消费者，想要回本，远远超过2年时间。
就有曾是某折扣零食店的加盟商表示，品牌为了揽客不择手段降低商品售价，看着门店很多人生意很旺，实际上就是靠牺牲加盟商的利润去做引流招商。
“只有销量，没有利润，走向倒闭也是时间问题，没有入行的建议不要盲目跟风，没有你眼睛看到的赚钱。”
入局需谨慎，背债太难受
这年头，选择加盟零食折扣店的，大多都是不想打工，想当老板的。
有网友说，这种人最容易受到加盟店的引诱，没考虑清楚，就被加盟店的火热的表象糊住眼睛，然而想象很美好，现实很骨感，如何保持盈亏平衡是每一个投资入局零食折扣店的人都要思考的问题。
这两年出现了很多专门收割加盟商的零食店品牌，这种品牌只想靠加盟费、装修费赚钱。
所以，还需要多斟酌和识别有实力的品牌，提前了解加盟品牌的情况，选择在当地门店数量较多，供应链比较完善的企业。
其实可以发现，这些零食折扣店，靠的就是“低价走量”的模式。
区别于其他的传统零售模式，零食折扣店是跟生产厂家或大经销商合作，一方面通过批量的大额采购，降低进价。
另一方面不经过各级经销商，去掉了进场费、上架费、公关费等这些附加在产品身上的隐形成本，让其进货成本远远低于市场平均水平，从而做到把价格打下来。
商品价格之便宜堪比零食界的蜜雪冰城，成为了消费者眼中实至名归的“穷鬼零食店”。
所以，如果商品不完全符合消费者需求，加盟商便会存在滞销问题，这也就导致了加盟商回笼资金困难。
因此，开一家零食店，并没有想象中的可以躺着赚钱，加盟商还需要在用人、产品等方面需要更加精细运营，才会有持续经营下去的可能，多思考保证自己怎么不亏本。
风头过去后，迎来的就是批量倒闭，参考奶茶和咖啡行业，门槛低不代表收益高，当市场饱和之后，亏本太容易了。
不管怎么说，还是那一句，脚踏实地，投资需谨慎！小心被当韭菜，背债太难受！
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