人们在形容做事全神贯注、专心一意时，往往会引用一个六字成语：三月不知肉味。这说的是中国古代伟大的思想家、教育家、儒家创始人孔子的故事，出自《《论语·述而》》。原文是：子在齐闻韶，三月不知肉味，曰：“不图为乐之至于斯也！”
译成白话文就是：孔子在齐国听到了韶乐，三个月都尝不出肉的滋味，他说：“想不到韶乐之美，竟能达到了这般迷人的地步啊！”
孔子所听的韶乐，又称舜乐，起源于五千多年前的舜帝时代，是用来歌颂帝王政德的传统宫庭雅乐。到了周朝，流行于贵族之间，孔子就是在齐国丞相高昭子的家里，观赏到了韶乐的演奏。
音乐的最大的魅力，在于乐器的演奏。演奏韶乐的乐器，包括钟、磬、埙、鼓、琴、瑟、柷、笙、笛、箫、竽十几种。古人在演奏雅乐时，要求音韵响亮、和谐，有始有终。首先以钟发声，最后以馨收韵，所谓金声玉振。所以钟是最重要的乐器之一，而其中的编钟，更是重中之重，最能令孔子为之着迷。
一、编钟的历史
编钟是中国汉族古代大型打击乐器，最早最可上溯到商代，至今已经有3500多年的历史，自古就是王室贵族专用的乐器，除了王室贵族层日常娱乐之外，还用于重大的场面，如国家军队出征，诸侯贵族朝见天子，朝廷进行祭祀活动等。
所以，商周时期，作为等级与地位象征的编钟，是禁止在民间流传的。孔子的祖先虽然是贵族，但到他那一代早已经没落了，他也是很难有见到编钟的机会。
编钟是用青铜铸成，早期由大小3枚组合起来，春秋末期到战国时期数目逐渐增多，有9枚一组和13枚一组等等。大小不同的编钟，按照音调高低的次序排列，悬挂于钟架上。钟体越小，音调就越高，音量也越小；钟体越大，音调就越低，音量也越大。演奏的时候，宫庭乐手用木锤或木棒敲打，从而发出不同的乐音，汇成美妙的乐曲。难得见到编钟的孔子，更难得的，是聆听到编钟演奏的乐曲。
经过各诸侯国的连年混战，和对礼乐越来越不重视，到了秦朝，很多铸钟工艺和乐谱都失传了。汉朝之后，编钟的结构变得矮宽，更失去了独特的“一钟双音”的效果，编钟日渐走没落。从唐宋到清朝这段时期，随着传统乐器的发展和西洋乐器的流入，编钟逐渐在宫廷演奏中被淘汰。到了近代，编钟已成为一种古老而神秘的文物。
二、曾侯乙编钟
在中国的考古挖掘中，已经出土了40多套编钟。1978年，在湖北随州战国墓葬出土的编钟，是最大型最齐全制作最精美的一套。
曾侯乙，意思是一位名字叫“乙”的曾国君主。他生活于公前五世纪，孔子去世四年后，曾侯乙便出生了。通过曾侯乙墓葬出土的编钟，我们可以了解孔子所处的战国时代，编钟是怎么样的。
曾侯乙编钟由19个钮钟、45个甬钟，外加一件大镈钟共65件组成，分3层8组挂在巨大的钟架上。其中最小的一个钮钟高20.4厘米、质量为2.4千克，在演奏中能起定调作用；最大的一个低音甬钟高达153.44厘米、质量为203.6千克，全套编钟总质量在2500千克以上。钟架是铜木结构，外形呈直角曲尺形，全长10米，高273厘米，由几根圆柱和6个佩剑的青铜武士承托。
曾侯乙编钟每只钟都可以发出两个不同的乐音，整套编钟能奏出现代钢琴上的所有黑白键的音响。更令人称奇的是，这套编钟的定音频率为256.4赫，与现代钢琴上的中央C频率几乎完全相等。
随着编钟一同出土的，还有六个丁字形彩绘木槌和两根彩绘木棒，这是用来敲钟和撞钟的工具。
孔子和曾侯乙的生活年代相近，所以，孔子在齐国丞相高昭子的家里，所见到的编钟，规模应该没有曾侯乙的宏大，但演奏方式，应该很相似。
在周朝礼乐制度中，编钟的属性更多是礼器，其次才是乐器。在孔子生活的春秋末期，周朝制度已经被严重破坏，这就是他叹息的“礼崩乐坏”的时代。所以，当他看到作为礼乐制度的代表性礼器编钟，听到编钟奏响的雅乐时，他怎能不感慨万千，如痴如醉！
三、编钟背后的高科技
曾侯乙编钟及钟架铜构件是铜、锡、铅合金。制作工艺极为考究，用挥铸、分铸、锡焊、铜焊、铸镶、错金和磨砺制作而成。全套编钟上装饰有人、兽、龙等花纹。在钟体、钟架和挂钟构件上，共有3700多字铭文，标注了各钟的发音律调阶名，比欧洲十二平均律的键盘乐器的出现要早将近2000年。可见早在2400多年以前，我国音乐文化和铸造技术水平之高。
编钟音域宽广，可达5个八度，包括倍低音，低音，中音与高音。音色优美，低音深沉浑厚，中音圆润纯朴，高音清脆明快。音阶与现代的C大调七声音阶基本接近，可以演奏任何音阶的乐曲，同时能胜任和声，复调，转调手法的乐曲。
编钟的延音比较长，为了演奏时不造成严重混响，大多数编钟上有“乳突”，专业名称叫作“枚”。这些枚起着缩短编钟延音的阻尼作用。
编钟不但代表了中国先秦礼乐文明，更代表了青铜器铸造技术的最高成就。所以，面对如此精美绝伦的编钟演奏出来的韶乐，孔子岂能不为之沉迷？以至三月不知肉味！
四、编钟新声
自1978年出土以来，曾侯乙编钟原件一共只奏响过三次。
第一次：1978年8月1日，以曾侯乙编钟原件演奏音乐会举行，以《东方红》作为开篇。两个多小时音乐会的影像资料，经中央电视台和中央人民广播电台，向全国人民广为传播。
第二次：1979年，为庆祝新中国成立30周年国庆，曾侯乙编钟赴京展出并现场演奏。
第三次：1997年，为迎接香港回归，曾侯乙编钟在交响乐《1997：天·地·人》中参与演奏。
1999年，为迎接新世纪的到来，中国铸造一套“中华和钟”，共108件编钟，敲响了新世纪的乐章。
历史上的编钟，只为王室贵族奏响乐声，如今，编钟已成为国之重宝，成为中华文化的像征。举世闻名的曾侯乙编钟，更以其规模宏大、造型精美和音域宽广，改写了世界音乐史，让越来越多的人为之 后