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“天苍苍,野茫茫
风吹草低见牛羊”
是许多人对草原的最初印象
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敕勒川草原。人民网 孟佳澍摄
敕勒川,阴山下
坐落有2400多年
建城史的塞外青城
——呼和浩特
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敕勒川大桥。人民网 孟佳澍摄
呼和浩特是蒙古语音译
意为“青色的城”
自古以来
这里是草原文明与农耕文明
交汇、融合的热土
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转角巷。呼和浩特市文化旅游广电局供图
今天
呼和浩特越来越“近”了
航线四通八达
铁路建设持续推进
从北京出发只需乘坐2小时高铁
便可打开一扇
了解内蒙古、感受北疆文化的窗口
“硬早点”,怎能错过!
广州人饮早茶
食不厌精
武汉人过早
边走边吃
来到呼和浩特
怎能错过呼和浩特人的“硬早点”?
【此地话读作“硬(nìng)早点”】
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烧麦
“无烧麦,不青城”
羊肉大葱馅的烧麦
皮薄如蝉翼
柔韧不破
咬一口下去
羊肉满嘴留香
大葱去腥提鲜
再配上一壶
负责解油腻助消化的砖茶
边吃边聊
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烧麦
烧麦一笼一两
一两八个
指的是面皮的重量
点餐时可别弄错哦
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烧麦
如果这样还觉得不够“硬”
不妨挑战一个本地人的“隐藏吃法”
——“焙子夹烧麦”
感受碳水配碳水的双重快乐
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焙子夹烧麦。人民网记者 赵梦月摄
啥是“焙子”?
答:外皮酥脆,内里煊乎
胡油制作的起酥
老远就能闻到香味
种类包括
白焙子、咸焙子
糖焙子、油旋儿等
形状有圆的、方的
长方的、三角的
焙子以色、香、形
构成了面点的豪华阵容
成为呼和浩特人
难忘的家乡味道
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羊杂碎。人民网记者 赵梦月摄
焙子的“饭搭子”
不只烧麦
羊杂碎也和它“关系密切”
传统的羊杂碎用老汤熬制
放入切好的羊肺、羊肚、羊肠
越熬越香
羊杂充分吸收了老汤的味道
酥烂绵软,醇香味美
碗面上漂着一层透亮红油
冒尖一簇绿色香菜末儿
单从视觉上就要垂涎欲滴了
配上刚出炉灶热乎儿烫手的焙子
蘸着汤吃那叫一个痛快!
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锅茶
一顿“早茶”能有多豪横?
咸味的奶茶用暖壶装
锅里放黄油、奶豆腐、牛肉干、炒米等
一暖壶倒下去
奶茶与各种食材沸腾
咸香馥郁、滋味绵长
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锅茶。人民网记者 张雪冬摄
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血肠肉肠双拼。人民网记者 赵梦月摄
搭配果子、包子、血肠、肉肠
甚至再切点手把肉
也不足为奇
这顿早茶吃完
包到中午也不觉得饿
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手把肉
崭新的一天
被热腾腾的奶茶唤起
食物的意义超越本身
在喝茶的过程中
人们分享着情感
传递着民族文化融合的绵厚深远
坐着公交去草原
支起帐篷好悠闲
大快朵颐之后
要不要去草原撒个欢?
盛夏时节
湛蓝的天空映衬朵朵白云
敕勒川草原
碧草如茵、彩蝶纷飞
此处距离市中心仅有20多公里
乘公交车便可直达
被称为呼和浩特人的“后花园”
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敕勒川草原。人民网记者 刘艺琳摄
这番敕勒歌场景的再现
是“人工干预+自然修复”的结果
历经十几年治理
才得以恢复
生机勃勃、绿意盎然的景象
城市草原少了一份距离
多的是一份惬意
“上到九十九,下到刚会走”
无需复杂的攻略和准备
就能完成一次与草原的约定
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大青山步道。人民网记者 赵梦月摄
敕勒川草原身后的大青山
同样值得探寻
沿着大青山步道
穿梭于山脊和沟谷之间
领略日出云海的壮观
俯瞰连绵群山苍翠
眺望青城全景
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圣水梁。人民网记者 赵梦月摄
再往里走
在圣水梁遇见高山草原
层层绿色在眼前
铺展成一幅壮美的画卷
随手一拍就是电脑壁纸
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欢腾的敕勒川
这里的人们
对自然、音乐、生活的
崇敬与热爱与生俱来
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布里亚特舞会
大黑河畔
人们将传统的那达慕搬进城市
小朋友们在草地上
与小羊奔跑、追逐
草原儿女化身神射手
来一场技艺与意志的比拼
布里亚特舞会
将整个活动氛围推向了高潮
大家围在一起唱歌跳舞
欢声笑语不绝于耳
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露营地夜晚灯光璀璨
眼下,内蒙古正在
奋力打造“旅游四地”
即“自驾游的首选地
露营游的佳选地
度假游的必选地
康养游的优选地”
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大黑河景观带
“一城看北疆,露营在青城!”
呼和浩特市率先打响
露营游品牌建设第一枪
全市32家高品质营地
构建出靓丽的都市露营生活圈
通过营地客群的精准定位
规划出各具特色的商业发展模式
让市民及游客
既可在大青山怀抱中
欣赏绿漫山坡
也可在大黑河畔的草地树林中
享受惬意安宁
两条百年老街串起的夜生活
令人直呼“胃容量告急”
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游客挑选纪念品。人民网记者 张雪冬摄
该怎么去形容
呼和浩特的夏夜才最贴切?
是大黑河畔
落日熔金的浪漫温馨
是塞上老街
灯影绰绰的古典文艺
也是宽巷子里
独属舌尖的色香味浓
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塞上老街
夏日的呼和浩特
白昼被拉得很长
夕阳洒落在
塞上老街的石板路上
万里茶道上的驼铃声
仿佛就在耳边
曾经边贸街市
如今的城市烟火
不变的是一份热闹
手艺人叮叮当当敲着银器
精细地雕着皮画
用电烙笔制作羊毛毡烫画
引得游人不时驻足
选购一些喜欢的小玩意儿
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通顺大巷
一旁的通顺大巷里
由本地特色美食
与各地小吃相结合
让人一条街就能吃遍天南海北
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烧烤
晚上八点
夜幕降临
同样以美食作为名片的宽巷子
【此地话读作“宽巷(hàng)子”】
正在“滋滋冒油”
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宽巷子美食街。人民网记者 张雪冬摄
烧烤是夜宵永恒的主题
油炸牛肉串别有一番风味
烤羊肉串肉质鲜美
而且,还需配上一碗土豆面
土豆软烂绵密
面条筋道爽口
是本地人吃烧烤的独特组合
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烧烤配土豆面。人民网记者 赵梦月摄
特色酱牛肉和牛肉干
块大、色泽酱红
惹人垂涎
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酱牛肉。人民网记者 张雪冬摄
酱牛肉油润光亮
肌肉中的少量牛筋
色黄而透明
切片不会松散
口感丰厚
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牛肉干。人民网记者 赵梦月摄
经营了几十年的老字号牛肉干
承载着本地人的留恋
和外地人的向往
在口中越嚼越香
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奶豆腐饼
传统奶食品
也是不能错过的美味
用纯牛奶和面
现包新鲜的奶豆腐和芝士
烙出的色泽金黄、拉丝的奶豆腐饼
是这条街上的新晋“顶流”
备受年轻人的喜爱
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丰富的奶食品。人民网记者 赵梦月摄
挖一勺带着满满奶皮子的酸奶
尝一口冰冰凉凉的奶皮卷
传统的鲜牛奶、酸奶
奶豆腐、奶嚼口
琳琅满目
备受年轻人喜欢的
奶酪花、千层奶皮卷等奶食品
“新花样”层出不穷
让人直呼“胃容量告急”
有一种蓝叫“呼和浩特蓝”
令闻者心动
有一种绿从山间流淌到草原
令来者心悦
还有令人食指大动的各色美食
是“肉食星人”“碳水脑袋”
“奶食品爱好者”的天堂
这里是祖国北疆的
自然生态屏障
也是每个人心中
辽远的梦
美丽青城、草原都市
“呼”唤你来
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丨来源:人民网
丨编辑:赵 丹
丨统筹:王 芳
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