“天苍苍，野茫茫
风吹草低见牛羊”
是许多人对草原的最初印象
敕勒川草原。人民网 孟佳澍摄
敕勒川，阴山下
坐落有2400多年
建城史的塞外青城
——呼和浩特
敕勒川大桥。人民网 孟佳澍摄
呼和浩特是蒙古语音译
意为“青色的城”
自古以来
这里是草原文明与农耕文明
交汇、融合的热土
转角巷。呼和浩特市文化旅游广电局供图
今天
呼和浩特越来越“近”了
航线四通八达
铁路建设持续推进
从北京出发只需乘坐2小时高铁
便可打开一扇
了解内蒙古、感受北疆文化的窗口
“硬早点”，怎能错过！
广州人饮早茶
食不厌精
武汉人过早
边走边吃
来到呼和浩特
怎能错过呼和浩特人的“硬早点”？
【此地话读作“硬（nìng）早点”】
烧麦
“无烧麦，不青城”
羊肉大葱馅的烧麦
皮薄如蝉翼
柔韧不破
咬一口下去
羊肉满嘴留香
大葱去腥提鲜
再配上一壶
负责解油腻助消化的砖茶
边吃边聊
烧麦
烧麦一笼一两
一两八个
指的是面皮的重量
点餐时可别弄错哦
烧麦
如果这样还觉得不够“硬”
不妨挑战一个本地人的“隐藏吃法”
——“焙子夹烧麦”
感受碳水配碳水的双重快乐
焙子夹烧麦。人民网记者 赵梦月摄
啥是“焙子”？
答：外皮酥脆，内里煊乎
胡油制作的起酥
老远就能闻到香味
种类包括
白焙子、咸焙子
糖焙子、油旋儿等
形状有圆的、方的
长方的、三角的
焙子以色、香、形
构成了面点的豪华阵容
成为呼和浩特人
难忘的家乡味道
羊杂碎。人民网记者 赵梦月摄
焙子的“饭搭子”
不只烧麦
羊杂碎也和它“关系密切”
传统的羊杂碎用老汤熬制
放入切好的羊肺、羊肚、羊肠
越熬越香
羊杂充分吸收了老汤的味道
酥烂绵软，醇香味美
碗面上漂着一层透亮红油
冒尖一簇绿色香菜末儿
单从视觉上就要垂涎欲滴了
配上刚出炉灶热乎儿烫手的焙子
蘸着汤吃那叫一个痛快！
锅茶
一顿“早茶”能有多豪横？
咸味的奶茶用暖壶装
锅里放黄油、奶豆腐、牛肉干、炒米等
一暖壶倒下去
奶茶与各种食材沸腾
咸香馥郁、滋味绵长
锅茶。人民网记者 张雪冬摄
血肠肉肠双拼。人民网记者 赵梦月摄
搭配果子、包子、血肠、肉肠
甚至再切点手把肉
也不足为奇
这顿早茶吃完
包到中午也不觉得饿
手把肉
崭新的一天
被热腾腾的奶茶唤起
食物的意义超越本身
在喝茶的过程中
人们分享着情感
传递着民族文化融合的绵厚深远
坐着公交去草原
支起帐篷好悠闲
大快朵颐之后
要不要去草原撒个欢？
盛夏时节
湛蓝的天空映衬朵朵白云
敕勒川草原
碧草如茵、彩蝶纷飞
此处距离市中心仅有20多公里
乘公交车便可直达
被称为呼和浩特人的“后花园”
敕勒川草原。人民网记者 刘艺琳摄
这番敕勒歌场景的再现
是“人工干预+自然修复”的结果
历经十几年治理
才得以恢复
生机勃勃、绿意盎然的景象
城市草原少了一份距离
多的是一份惬意
“上到九十九，下到刚会走”
无需复杂的攻略和准备
就能完成一次与草原的约定
大青山步道。人民网记者 赵梦月摄
敕勒川草原身后的大青山
同样值得探寻
沿着大青山步道
穿梭于山脊和沟谷之间
领略日出云海的壮观
俯瞰连绵群山苍翠
眺望青城全景
圣水梁。人民网记者 赵梦月摄
再往里走
在圣水梁遇见高山草原
层层绿色在眼前
铺展成一幅壮美的画卷
随手一拍就是电脑壁纸
欢腾的敕勒川
这里的人们
对自然、音乐、生活的
崇敬与热爱与生俱来
布里亚特舞会
大黑河畔
人们将传统的那达慕搬进城市
小朋友们在草地上
与小羊奔跑、追逐
草原儿女化身神射手
来一场技艺与意志的比拼
布里亚特舞会
将整个活动氛围推向了高潮
大家围在一起唱歌跳舞
欢声笑语不绝于耳
露营地夜晚灯光璀璨
眼下，内蒙古正在
奋力打造“旅游四地”
即“自驾游的首选地
露营游的佳选地
度假游的必选地
康养游的优选地”
大黑河景观带
“一城看北疆，露营在青城！”
呼和浩特市率先打响
露营游品牌建设第一枪
全市32家高品质营地
构建出靓丽的都市露营生活圈
通过营地客群的精准定位
规划出各具特色的商业发展模式
让市民及游客
既可在大青山怀抱中
欣赏绿漫山坡
也可在大黑河畔的草地树林中
享受惬意安宁
两条百年老街串起的夜生活
令人直呼“胃容量告急”
游客挑选纪念品。人民网记者 张雪冬摄
该怎么去形容
呼和浩特的夏夜才最贴切？
是大黑河畔
落日熔金的浪漫温馨
是塞上老街
灯影绰绰的古典文艺
也是宽巷子里
独属舌尖的色香味浓
塞上老街
夏日的呼和浩特
白昼被拉得很长
夕阳洒落在
塞上老街的石板路上
万里茶道上的驼铃声
仿佛就在耳边
曾经边贸街市
如今的城市烟火
不变的是一份热闹
手艺人叮叮当当敲着银器
精细地雕着皮画
用电烙笔制作羊毛毡烫画
引得游人不时驻足
选购一些喜欢的小玩意儿
通顺大巷
一旁的通顺大巷里
由本地特色美食
与各地小吃相结合
让人一条街就能吃遍天南海北
烧烤
晚上八点
夜幕降临
同样以美食作为名片的宽巷子
【此地话读作“宽巷（hàng）子”】
正在“滋滋冒油”
宽巷子美食街。人民网记者 张雪冬摄
烧烤是夜宵永恒的主题
油炸牛肉串别有一番风味
烤羊肉串肉质鲜美
而且，还需配上一碗土豆面
土豆软烂绵密
面条筋道爽口
是本地人吃烧烤的独特组合
烧烤配土豆面。人民网记者 赵梦月摄
特色酱牛肉和牛肉干
块大、色泽酱红
惹人垂涎
酱牛肉。人民网记者 张雪冬摄
酱牛肉油润光亮
肌肉中的少量牛筋
色黄而透明
切片不会松散
口感丰厚
牛肉干。人民网记者 赵梦月摄
经营了几十年的老字号牛肉干
承载着本地人的留恋
和外地人的向往
在口中越嚼越香
奶豆腐饼
传统奶食品
也是不能错过的美味
用纯牛奶和面
现包新鲜的奶豆腐和芝士
烙出的色泽金黄、拉丝的奶豆腐饼
是这条街上的新晋“顶流”
备受年轻人的喜爱
丰富的奶食品。人民网记者 赵梦月摄
挖一勺带着满满奶皮子的酸奶
尝一口冰冰凉凉的奶皮卷
传统的鲜牛奶、酸奶
奶豆腐、奶嚼口
琳琅满目
备受年轻人喜欢的
奶酪花、千层奶皮卷等奶食品
“新花样”层出不穷
让人直呼“胃容量告急”
有一种蓝叫“呼和浩特蓝”
令闻者心动
有一种绿从山间流淌到草原
令来者心悦
还有令人食指大动的各色美食
是“肉食星人”“碳水脑袋”
“奶食品爱好者”的天堂
这里是祖国北疆的
自然生态屏障
也是每个人心中
辽远的梦
美丽青城、草原都市
“呼”唤你来
丨来源：人民网
丨编辑：赵 丹
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