夏天了，随着天气越来越热，普遍对冰饮（奶茶、咖啡、冰淇淋等）的需求量越来越大。
点一杯奶茶、咖啡少糖或者特意选择「0卡糖」可能是最后的执着了。
Nature上曾有一篇轰动一时的论文《The toxic truth about sugar》，指出「糖就像烟草和酒精一样，是一种有潜在危害且容易让人上瘾的物质」。
所以在健康和快乐的抗衡中，很多人认为代糖饮品是最优解，它们既满足了人们对甜食的渴望，又能低卡且健康。
然而，越来越多的研究发现：不一定！
糖和代糖的那些危害
1
增加患癌风险
国际著名医学期刊《公共科学图书馆·医学》，刊发的一项有超10 万人参与的队列研究，发现人工代糖，尤其是阿斯巴甜和安赛蜜，与总体癌症风险增加正相关。
2
心房颤动风险增加20%
一项新的研究表明，与不喝任何添加糖或人造甜味剂的饮料的人相比，每周饮用超过 2 升饮料的人患心房颤动的可能性高出 20%。
3
增加多种慢性病风险，还伤脑
含糖、人工代糖饮料的摄入量增加，与新发慢性病的风险增加呈正相关，还与更高的痴呆症风险有关。
如何识别代糖？
随着「控糖」的概念越来越深入人心，很多「代糖」在能量低、不吸收、不升血糖等包装下，逐渐成了人们心目中的健康选择，但要将代糖都视作「健康糖」还是名不副实的。
日常能给食物增加甜味的成分有三大类：游离糖、代糖和低聚糖。
游离糖
游离糖是指添加到食品和饮料中的单糖（果糖、葡萄糖等）和双糖（麦芽糖、蔗糖等），以及天然存在于蜂蜜、糖浆果汁和浓缩果汁中的糖。
代糖
代糖是指除糖以外，另一种可为食物添加甜味的物质，泛指低热量的甜味剂。很多代糖非常甜（甜度可达蔗糖的几百到数千倍。
代糖分为糖醇类、天然代糖和人工代糖。
1
糖醇类
糖醇类和真正的糖在化学结构上比较相似，也有甜味，而且并非零热量，但比一般的天然糖类能量要低。不会升高血糖、不会带来蛀牙的问题。如山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇。
需要注意的是，糖醇类因为不易被吸收，所以未被吸收的糖醇则会经由小肠进入大肠，有超级强的亲水性能，增加肠道内容物的渗透压，刺激肠道运动，由此易导致腹泻。
2
天然代糖
天然代糖一般从植物中提取的天然甜味剂。如甜菊糖苷、罗汉果甜苷。
3
人工代糖
人工代糖是人们通过一些化学反应合成的甜味剂。比如糖精、安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。
但人工代糖所带来的健康风险更大。它虽暂时欺骗了你的味觉，满足感官需求，却调戏了固有的胰岛素作用机制，从而带来肥胖和糖尿病的隐患。
低聚糖
低聚糖是由 2-10 个单糖分子构成的直链或支链的糖类化合物，属于膳食纤维的一种。在大蒜、洋葱、牛蒡、芦笋、豆类、蜂蜜等食物中都有低聚糖的存在。常见的低聚糖有麦芽低聚糖、果低聚糖、甘露低聚糖、木低聚糖、壳低聚糖、纤维低聚糖等。
低聚糖有促进肠道双歧杆菌等益生菌生长的作用，因此也被称为「益生元」。
大家可以直接通过下方的表格，更直观的了解⬇️
需要注意⚠️：「好糖」只是帮助糖尿病人或者健康人群戒掉过量甜食、控制能量摄入的一个过渡，切不可作为长期摄入的甜食「替代品」。
「0卡糖」是什么？
不少人在点奶茶或者咖啡的时候，都能看到「0卡糖」这个选项，那么「0卡糖」，到底是什么？
「0卡糖」意味着所加的甜味剂是不含有热量的。比如人工代糖、天然代糖和部分糖醇，如赤藓糖醇。
但饮品的基础原料如牛奶或水果，天然就含有糖分，此外还有其他小料的碳水、脂肪和蛋白质也同样会提供热量，所以一杯奶茶怎么也谈不上真正的「0糖」「0卡」。
因此，所谓的「0糖0卡」奶茶，也只是糖分和热量比正常放糖的奶茶低一些。
所以，不要过于迷信「0卡糖」类的食品，少吃少喝含糖食品和饮料才是硬道理。