硫黄熏红枣,伤肺又伤肝
大枣补气养血,是深受老百姓欢迎的一种食疗水果。可是一些黑心商贩为了让枣看上去更加饱满鲜亮,就用硫黄熏蒸大枣。硫黄可以使干瘪的枣膨胀起来,还可以去除大枣上难看的黑斑,将长了霉斑的劣质枣变得光鲜漂亮。然而,如果长期大量食用硫黄熏蒸出来的食物,则可能发生硫化氢中毒,危害中枢神经系统,造成肺水肿、呼吸衰竭甚至昏迷。
更可怕的是,有的黑心商贩在熏大枣时使用工业硫黄,这样,枣的毒性就更大了。这是因为工业硫黄中含有铅、砷等有害物质,它们进入人体,会对肝脏、肾脏造成伤害,而被工业硫黄污染了的食物,可能引发严重中毒,危及生命。
吊白块保鲜枣,强毒强致癌
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市场上除了有用硫黄熏蒸的红枣,还有用吊白块保鲜的红枣。吊白块的学名叫甲醛次硫酸氢钠,价格便宜且有防腐的作用,因此不法商贩用它来为红枣保鲜。
但是吊白块严重危害人们的健康。它能刺激人的肠道、造成食物中毒,同时还有强致癌性和非常大的毒性,10克纯吊白块就能夺走一个成年人的性命。因此,国家早就严禁将吊白块用于食品加工。
贴心小知识
那么,要怎样选购红枣呢?
1.看外表:经过硫黄熏蒸的红枣,外表光滑,既红又鲜,颜色基本一致。用吊白块保鲜的红枣,颜色偏黄,非常有光泽。而正常的大枣,颜色有深有浅,且基本是暗红色的,光泽自然。
2.看果肉:正常的枣肉是黄色的,熏过的红枣,枣肉偏白一些。而且红枣经过熏蒸,味道就会稍微发酸,有的还能闻到刺鼻的气味。