清晨，
拌粉的香气弥漫街巷，
化作城市的晨曲；
到了中午，
一份“热辣滚烫”的特色水煮
让人直呼过瘾；
夜幕降临，
与好友一同走进地道馆子店，
黄豆烧鸡脚、“绝杀”小甲鱼……
一道道特色菜让人流连忘返。
美食承载着城市气质与城市情怀，
随着南昌的日渐“走红”，
烟火升腾里的南昌味道
也吸引了众多游客，
成为展现城市品质的又一窗口。
“热辣滚烫”的南昌菜与南昌人
说起南昌菜给外地游客的印象，特、爽、辣三字足以概括。走进位于红谷滩区第一街区的“网红”餐馆“打平火”，餐馆外食客大排长龙，餐馆内人声鼎沸，餐桌上特色菜色香味俱全。“我们从湖南来南昌，就是为了体会南昌辣与湖南辣有什么不同，果然不同凡响！”来自湖南长沙的游客吕倩倩表示。
今年5月底，首届江西小炒（全国）大赛在昌开幕，餐饮行业代表、市民游客齐聚一堂，领略“江西小炒”的独特魅力。现场烹调、现场品尝，琳琅满目的赣式小炒、小食让在场市民游客食指大动，一饱口福。“这样的比赛既可以提高我们江西小炒、南昌特色餐饮的知名度，还能够让市民对我们本地的美食了解得更全面，可以试吃、观赏，太好了。”市民熊安德表示。
与特、爽、辣相对应的是南昌人自内而外的豪爽与热情。近段时间以来，“江西小炒”在江浙一带火爆出圈，备受追捧，除了菜品新鲜、菜色可口、价格实惠之外，江西人的热情招待也是其成功必不可少的因素之一。“老板人爽气，给的分量足”“味道好，辣爽，老板热情”……在社交媒体上，拍摄江西小炒的相关视频无一例外都被打上了这样的标签，南昌美食与南昌人的“特、爽、辣”在全国各地“炒”出了名气。
网红博主爱上南昌味道
近日，社交平台“抖音”网红“老王在中国”探访南昌美食的一系列视频热度高居不下，视频中，博主作为伊拉克人探访了南昌的各色美食，南昌炒菜、肉蟹煲、小龙虾、水煮、拌粉等美食纷纷在他的频道登场，吸引了大批网友观看。截至发稿时，其频道老王觅食记（南昌篇）已经播放了1.7亿次，12条视频均获得点赞20万次以上。
“这家店在哪里？”“看起来好好吃。”“一碗拌粉真的3.5元吗？高铁票已买。”在“老王”的视频下，被南昌美食吸引而来探访城市魅力的网友评论众多。还有很多热情好客的南昌人不断自发向游客们推荐本地美食与文化——“我们南昌人最热情好客”“南昌的每一家水煮都好吃，不用特意去网红店排队”“来南昌还可以去看看海昏侯、看看滕王阁，绝对会不虚此行的”……
除了“老王”，还有很多网红被南昌美食征服。如在抖音平台拥有217.8万粉丝的博主“丹妮妮妮妮”在南昌进行美食游之后发出感叹“南昌鲜辣爆炒太过瘾啦！爱辣人士的天堂！”并因为对南昌美食的热爱，将南昌称为“第二故乡”，其南昌美食视频获得点赞4.7万次；同时抖音平台拥有38.2万粉丝的博主“小笼人”发布的极限二十四小时吃遍南昌的视频，获得了网友点赞13.2万次……从一座城到另一座城，因美食而连接，因文化而吸引，实现了人与城的双向奔赴。
多方助力打造有特色赣味品牌
南昌美食热起来了，火起来了，如何让它走得更远？南昌多管齐下，致力于打造有特色的南昌美食品牌。
记者从南昌市文化广电旅游局了解到，目前，南昌已经启动“登场皆为英雄，寻味南昌美食”2024南昌美食季活动，拟开展一系列南昌美食线上线下推广活动，以美食为切入点，将美食与旅游融合发展，有效宣传推介南昌旅游美食资源，树立南昌旅游美食品牌形象。
据了解，今年，南昌共有18家餐厅上榜大众点评2024必吃榜，也有牡丹亭（新天地店）和春天来了·雅集两家餐饮门店被评为“黑珍珠一钻餐厅”，这是赣菜餐厅首次获此殊荣，让全国看到了赣菜的隆重登场……
除了小炒，南昌小吃、点心的受欢迎程度也早已今非昔比。万寿宫珠宝街商圈已成为南昌旅游美食必打卡之地，形成了以杨大娘南粽楼、陈记绿豆饼、广润门糖水铺等为代表的网红餐饮特色美食矩阵圈。去年夏天，西湖区网红特色餐饮协会正式成立，助力南昌网红美食做大做强。“我们协会在助力南昌网红小吃发展上，将大力挖掘现有地方特色菜资源，培育老字号品牌，整合地方特色菜资源，推进南昌名特小吃等行业快速发展，全面提升和保护网红品牌的整体实力，扩大餐饮企业和品牌的知名度，提升餐饮企业的市场影响力、品牌软实力。”西湖区网红特色餐饮协会会长徐旭光介绍。
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你最爱的南昌好味道吧！
来源：洪观新闻记者 欧阳雨婷/文 影视部/图
编辑：刘培堃 二审：万依柳 终审：邹岚
南昌发布
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