说到“吃”，中国人敢说第二，估计全世界也没有谁敢说自己是第一了吧。天上飞的，地上跑的，水里游的，只要想吃就能把它做成一道美食，清蒸，红烧，油炸变着法的吃。不知道大家注意没有，就连成堆蠕动的蛆虫，都能把它们放到油锅里炸成一道美食的中国人，却从来没有对燕子下过口。
一向以会吃，能吃，敢吃而著称的中国人，为什么会对燕子口下留情，网开一面呢？
燕子，相信大家都不陌生，它轻巧灵动的身影和叽叽喳喳的叫声，大家再熟悉不过了。在所有的鸟类中燕子算是和人类居住最近，相处最和谐的邻居了。
人们之所以不吃燕子，还是有些原因的。首先燕子在我国传统文化中是一种吉祥和幸福的象征。它春天来秋天走的迁徙特性也符合中华民族期盼团圆的美好愿望。另外燕子总喜欢把巢穴筑在人们的屋檐下，民间也有燕子在谁家屋檐下筑巢，就代表谁家有好事降临的说法，所以人们不但不会吃燕子，还会把在家筑巢的燕子当成贵客，万般呵护。
燕子还是公认的益鸟，它一生都是以蚊虫为食物，据说一只燕子一个夏天就能吃掉50多万只害虫。而且从来不会像麻雀一样偷吃粮食谷物，吃食物从来不吃“落地食”，就像有个性有骨气的人一样，不吃嗟来之食，这种性格也是人们推崇敬仰的。
其实要说人们不吃燕子肉，也不完全正确。以前大饥荒年代里，人们连路边的树皮草根都吃掉了，燕子也没有逃过厄运。但是据说当时吃了燕子肉的几个灾民不久后就去世了，人们都说是因为吃燕子肉中毒而死的。至于燕子肉究竟有没有毒，咱也不知道，但燕子是个长途旅行家，旅途中感染各种致病菌是很有可能的。
另外燕子体型娇小，除了羽毛和骨架，其实是没有什么肉的。而且据说由于燕子一生都是以活着的蚊虫为食，这就导致燕子肉的口味并不好吃，据说味道发酸发苦，而且营养价值也不是很高，除了蛋白质和脂肪外并没有其他的营养物质。我觉得这可能是那些无所不吃的大胃王们对燕子网开一面的主要原因吧。
现在由于燕子的数量日益减少，国家已把燕子列为国家二级保护动物，有了法律的保护，相信未来燕子未来的天空会更加广阔。