大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。即将三伏天，气温持续升高，天气也变得越来越热。所以，这个时候，哪怕是待在家里一动不动，也会热得难受，而且汗水也流个不停。而夏天经常流汗，会加剧我们身体流汗流失，让我们出现身体乏力，整天无精打采等不良反应，影响我们精神状态。因此，夏天汗多，也需要进补，建议大家多吃一些矿物质、蛋白质和维生素含量高的营养美食，增补营养和能量，提高精神状态过夏天。所以，夏天进补，我建议大家多吃一些营养单一和油腻的纯肉食物，多吃八道荤素搭配均衡的荤素菜美食，均衡进补，健康不油腻。接下来，我分享一下这八道荤素菜做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、西葫芦炒肉
准备食材: 瘦肉、西葫芦、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切小条，然后加入料酒、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净西葫芦切小条，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西葫芦大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至西葫芦断生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、西兰花炒牛肉
准备食材: 牛肉、西兰花、蒜末、小米辣、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切小块，接着加入姜丝、淀粉、生抽、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3、准备好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，再加入蒜末和小米辣炒香。
4、接着倒入西兰花一起翻炒均匀，然后加入少许的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、上海青炒牛肉
准备食材: 上海青、牛肉、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切成肉碎，接着加入姜丝、淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净上海青切碎，然后热锅烧油，油热以后，倒入牛肉滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着大肉上海青大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉碎一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、西兰花炒虾仁
准备食材: 大虾、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、黑胡椒碎和食盐一起抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香，然后加入西兰花一起翻炒均匀。
4、最后加入适量的食盐、黑胡椒碎和生抽调味提鲜，接着继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、魔芋结生菜炒鸡蛋
准备食材: 魔芋结、鸡蛋、生菜、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、准备好魔芋结，然后起锅烧水，水烧开之后，放入魔芋结焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着倒入鸡蛋液油煎滑熟，然后盛出备用，再准备好蒜末。
3、清洗干净生菜切碎，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入魔芋结生菜一起翻炒均匀。
4、炒出香味后，再加入食盐、黑胡椒粉和生抽调味提鲜，接着加入鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、芦笋口蘑炒虾仁
准备食材: 大虾、芦笋、口蘑、蒜米、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、大虾去除虾壳和虾线清洗干净，然后加入料酒、黑胡椒粉和食盐抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净芦笋和口蘑，然后分别切好备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸香，接着加入口蘑炒软，然后加入虾仁一起翻炒均匀。
4、炒至虾仁变色后，再加入芦笋一起翻炒，然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、胡萝卜木耳炒瘦肉
准备食材: 前腿瘦肉、胡萝卜、木耳、香菜、蒜末。
做法步骤:
1、前腿瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、木耳提前泡发，然后切好胡萝卜，再起锅烧水，水烧开之后，倒入木耳和胡萝卜焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3、切好香菜和蒜末，再热锅烧油，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香。
4、接着倒入胡萝卜、木耳和香菜一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、包菜火腿炒鸡蛋
准备食材: 包菜、火腿、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎熟鸡蛋后，盛出备用。
2、包菜撕小块清洗干净，然后把火腿切好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿一起翻炒均匀。
3、炒出香味后，再加入包菜一起翻炒，接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒至包菜断生。
4、最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。