鱼市上经常有很多打折的鱼或者鱼肉，甚至有些外行人看着跟正常鱼没两样，但是价钱就是便宜很多。
但是你可别被骗了，买了这样的鱼可能刚开始觉得自己赚了，其实真正让你后悔的事还在后面呢！
吃了不好的鱼要是身体出了状况，医疗费也是一笔不小的开销，搞不好还会落下长久的病。
要把健康放在第一位，别为了眼前的小便宜吃大亏。买鱼这事我们得睁大眼睛，多留个心眼，有几种鱼是千万不能买的。
一、海鱼就没有寄生虫吗？
先给大家破个谣言，不是说海鱼就没有寄生虫的。不管是淡水鱼还是海鱼，都有可能有寄生虫。
有些人以前不知道从哪听来一种说法，说是海里的鱼身上的寄生虫寄生不到人身上来，这种说法真是误导了不少人.
很多人还因此爱吃生腌海鲜这道菜。
最近这些年，时不时就会爆出有人因为吃了生腌海鲜，结果得了寄生虫引起的病。
江苏省寄生虫病防治研究所的研究告诉我们，国内的淡水鱼里肝吸虫占主要，而海鱼里面主要是异尖线虫。
要是不小心吃了没处理干净的生鱼片，这些寄生虫可就在你身体里引发胆管炎、胆囊炎。
肝吸虫跟肝硬化、肝癌的关系很密切，有肝吸虫的病人患肝病风险比一般人高出5到6.1倍，这可不是闹着玩的。
所以无论是海鱼还是淡水鱼，生吃之前，一定得确保处理得当。
很多人有个错觉，觉得用白酒、芥末这些调料腌一腌就能把食材里的寄生虫全干掉，这可真是想得太简单了。
虽说高浓度的酒确实有点杀菌的作用，但跟医用酒精比起来，那效果可差远了。
实际上，腌制的时候的酒的浓度、时间长短都很难统一，能不能腌透都不一定。
自己在家做很难达到彻底灭虫的标准，所以完全不能依赖这个方法，更别提生吃海鱼了。
想要吃得放心，买生腌海鲜的时候一定要去正规的地方买，确保食材靠谱。
如果真的想吃生的东西，那就得保证买的食材符合国家定下的质量标杠，这样从源头上就把安全隐患降到了最低。
另外自己在家做生腌食品的时候，要用高浓度的酒泡上足够长的时间，确保每个角落都泡透了。
这样才能尽量减少寄生虫的存活，吃得更安心，要是实在喜欢吃生的又不放心，也可以定期体检排除隐患。
二、浑身都是“寄生虫”的3种鱼
1.有损伤的鱼
在鱼市里，你总能看见些鱼身上带着伤，鳞片掉了很多，也有很明显的伤口。
商家一般会说这些鱼是因为捕捞时不小心磕碰造成的，然后就便宜卖给你，乍一看挺划算的，其实里面藏着不少猫腻。
鱼身上的这些伤痕，可能不只是捕捞时的意外那么简单。
很多时候是因为鱼被捕捞上来后没能得到及时的处理，经历了一次又一次的搬运，还搁置了老半天这才让伤口恶化成这样。
这些伤口就是细菌和寄生虫最容易产生的地方，它们在那儿繁衍生息，速度很快。
一旦鱼受了伤，它的鱼鳞就失去了原有的防护作用，外面的细菌和寄生虫就有了趁虚而入的机会。
寄生虫们在伤口处迅速繁殖，钻进鱼肉里面，不仅破坏了鱼肉的营养，还会给吃了它的人带来疾病。
而且伤口处的血液和组织液加速了腐败的过程，让鱼体内部充满了微生物。
你买这些鱼的时候可能只盯着价格，觉得捡了个大便宜。聪明人就连白送他也不会要。
你别忘了，就算你把鱼煮熟了，有些寄生虫和细菌确实会被消灭，但有些顽固的病原体和毒素可不是那么容易就能清除的。
有的寄生虫卵或者孢子能在一般的烹饪温度下存活下来，藏在食物里，等到了你肚子里又开始活跃起来，想想都吓人。
所以买东西别光看便宜，健康才是最重要的，挑鱼遇到那种身上有伤的，我们最好还是别要。
选鱼的时候仔细看看鱼身是不是完好无损，鳞片是不是紧紧贴着，眼睛是不是亮晶晶的，鳃是不是红润没怪味。
这些细节是判断鱼新不新鲜的指标，知道鱼是从哪儿来的也很关键，找口碑好的店家买东西心里才踏实。
虽然那些有伤的鱼很便宜，但想想健康，这便宜还是不要了吧。
2.鱼腮颜色异常的鱼
鱼腮这个部位不仅是鱼用来呼吸的器官，还是判断鱼新鲜不新鲜、身体健不健壮的地方。
所以买鱼的时候，好好瞧瞧鱼腮，一般新鲜鱼的腮得是那种鲜活的亮红色。这是因为新鲜的鱼鳃里氧气充足，血液流动得快。
但是如果鱼腮的颜色不对劲了变成了深红、黑红、黄黄的，甚至上面还有小白点，这就说明这鱼不太新鲜了。
鱼腮颜色的变化跟鱼的生活环境、身体状态还有死掉的时间长短关系密切得很。
如果腮变成深红或者黑红，那多半是鱼已经死了有一阵子了，鱼鳃开始腐败，细菌和寄生虫开始出现，鱼鳃的颜色也就跟着变了。
这时候腮上的黏液也不新鲜了，还会有怪味，要是鱼腮是黄色的，这可能是鱼以前住的地方水质不太好或者得了什么病。
那些小白点可能是鱼被单殖吸虫或者孢子虫这些寄生虫寄生，它们会在鱼鳃上留下白点，影响鱼的呼吸。
所以下次买鱼的时候，记得仔细检查鱼腮，买鱼时要是不小心挑了坏鱼，那可不是闹着玩的，最直接的问题就是有寄生虫。
鱼鳃上那些单殖吸虫、孢子虫之类的一旦吃了下去就会在你的消化道、肝脏这些地方寄生。
到时候消化不良、肚子疼、拉肚子这些还算轻的，严重的话可能器官功能受损。
细菌感染这事儿也不能掉以轻心。鱼腮一旦腐败，细菌就开始繁殖了。
要是你吃了这样的鱼肉，轻则可能让你食物中毒，重则得很严重的病。买鱼的时候一定要瞪大眼睛确保鱼新鲜，这样才能吃得安心
3.被重金属污染的鱼
靠近化工厂的那些水其实非常脏。鱼生活在满是化学物质的水里不仅直接伤害它们的身体，还给寄生虫提供了繁殖的温床。
化工厂排出来的废水里面有重金属、有机污染物和一堆化学药剂的残留，这些东西溶在水里，被鱼吸收到身体里，越积越多。
鱼在食物链里比较高的等级，所以这些有毒的东西就在它们的肉和鳞片里面越堆越多。
人要是吃了这样的鱼，那些毒素就跑到我们身体里去了，对健康可不是闹着玩的。
所以我们买鱼的时候得特别小心在化工厂周边水域的鱼。它们很好辨认。
鱼鳞暗淡，鱼鳃的颜色也不对，本来应该是鲜红色，现在变成了病恹恹的暗红或者灰白色。
而且鱼的味道也非常重要，正常的鱼应该散发着淡淡的海水或者淡水的气息，但那些污染的鱼带着煤油味、氨味。
我们消费者买化工厂附近的鱼就是在拿自己的健康做赌注，而且也不必划算。
这些鱼可能便宜，但用健康换一顿饭实在是太不值了。
所以哪怕这些鱼免费送我们也不要，健康可比什么都重要。
三、怎么挑鱼才正确
想吃到好鱼得先练就一双火眼金睛，学会怎么挑鱼。
最直接的就是看鱼的外表，一条活蹦乱跳的新鲜鱼它的鳞片闪紧贴着身体亮晶晶的。
但要是鳞片开始松动甚至有划痕或者伤口，这样的鱼，很可能已经被寄生虫盯上了，这种白送都不要。
看完鳞片再看鱼鳃，这里面藏着不少秘密。新鲜的鱼鳃是红的。但要是鱼鳃颜色暗沉就不好了。
看完了那些，别忘了嗅一嗅鱼的味道，这是判断鱼肉新鲜不新鲜的另一个办法。
新鲜的鱼闻起来有股淡淡的海风气息，带着一点点鱼特有的腥味，这是纯天然的。
但是，如果闻到了煤油味或者其他刺鼻的怪味就得小心了，这鱼一般是不干净的。
鱼的眼睛也可以看看，新鲜的鱼眼很清澈，透亮透亮的还微微突出。要是鱼眼变得浑浊甚至凹陷下去，这就说明鱼已经开始变质了。
有些鱼别看着便宜，其实会选的人根本不稀罕，白送给他们也不会吃，就是因为对身体不好。
碰到这三种有问题的鱼，不管它们卖得多便宜，哪怕是白送我咱们也得坚决说不。
这些鱼不光营养价值低不说，还不健康。为了自己和家人的身体健康，咱们千万要避开这些鱼。
在挑选鱼的时候，一定要擦亮眼睛，选择那些新鲜、健康的鱼，远离这些早就不能吃的鱼，让我们的食物既安全又健康。
否则就为了贪那几块钱的小便宜，买回去一些有毒的、有寄生虫的鱼，吃进肚子里不光身体受罪，看病的钱也能买十好几斤鱼了。
所以卖鱼老板从来不吃这种坏鱼，聪明人也根本不怕多花点钱买个安全的鱼。
学会了这些，下次去买鱼不妨多花点时间挑挑，让家里人吃得放心，吃得开心。
参考资料来源：
早妈美食2024-06-17—#深度好文计划#—这3种鱼白送也别要，浑身都是“寄生虫”，卖鱼老板自己从来不吃
妍妹说财经2024-06-19——浑身都是“寄生虫”的3种鱼，卖鱼老板自己从来不吃，你知道吗
环球网2022-08-13——生食海鱼比淡水鱼更安全？专家：误区！有人食用后感染寄生虫！
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