每座城市，都有属于自己的文化特色。美食，便是其中一张出彩的名片。无论是远在他乡的游子还是奔赴千里的旅人，总有一种味道可以告慰心灵。
金色阳光、冰川雪水、富硒土壤，永昌享受着自然的恩宠，物产资源丰富，特色美食很多，“永昌十八子”便是其中代表。
说到“永昌十八子”，很多人可能会以为它是一道菜的名字，其实不然， 它指的是永昌地方美食名字中带“子”的集合，包括卜喇子、炕锅子、窝窝子、（清粉）漏鱼子、甜丸子、面辣子、油饼子、炉转子、炒花子抖皮袄、灰豆子、油饼子卷糕、搓鱼子、糖饺子、糖花子、炉盔子、热锅子、麻花子、羊肉垫卷子在内的十八种美食。
卜喇子
永昌卜喇子，是用各种时令野菜或新鲜蔬菜精制而成的绿色美食，具有清香、美观、爽口等特点。季节不同，食材的选用也不相同，主要原料有小麦面、胡萝卜、甜菜、香豆叶、榆钱、艾叶、槐花等，是金昌家家户户的美食。
炕锅子
炕锅子，顾名思义，就是坐在炕上围炉而食，但它最诱人的地方以及最好吃的奥秘全在于那被炕得发黄的颜色，往往伴随着“滋啦滋啦”的烤制声，香气四溢的炕锅子就做好了。
甜丸子
“甜丸子”就是浸润在甜汤里的特色美食，用红薯与土豆的丰富淀粉捏制丸子，再用粉芡与糖勾兑出爽滑的甜汤，美妙的舌尖体验与幸福的心理感受在入口的那一刹完美相融。
油饼子卷糕
油饼子卷糕，也被称为永昌粽子，是由“油饼子”和“糕”两部分组成。因其独特的口感和精心的制作工艺，成为永昌端午节饮食文化的代表。
羊肉垫卷子
永昌是历史悠久的半农半牧县，当地农民自古就有放养牛羊的传统。人们在生产生活过程中，围绕牛羊肉做出了万千美食。羊肉衍生出的做法最有名的便是羊肉垫卷子。
热锅子
特色的热锅子是以铜制的高脚锅制作，圆锅内装入肉类、夹沙、丸子、蔬菜等十四种原材料、佐以调料，配有鸡肉、猪棒骨熬制而成的高汤，文火缓煨，逢年过节一家人围桌而食，香味浓郁，故也称“全家福”。
炉盔子
永昌炉盔子历史悠久，是极具特色的传统食品。口感酥软适中，尝起来唇齿噙香。逢年过节，人们都会把它当作是走亲访友的馈赠佳品。
窝窝子
在永昌，有句俗语叫“冬至吃早，腊八吃饱”，冬至这天，家家户户天不亮就忙活起来，做上一锅香喷喷、热气腾腾的传统美食“窝窝子（窝窝饭）”。
（清粉）漏鱼子
（清粉）漏鱼子色泽洁白，晶莹剔透，入口即化，滑嫩爽口，鲜香酸辣。漏鱼非鱼，因其形状像银色小鱼而得名，对于那些远在异乡的永昌人，一碗漏鱼子也许能略解思乡之愁。
面辣子
面辣子是永昌当地特色小吃，几乎每家每户都会做。它是在辣椒面里加入面粉搅拌均匀，加一些鸡精、盐，最后用热油浇上即可。用刚出锅的热馒头夹面辣子吃，味道极好。
油饼子
永昌盛产胡萝卜，永昌人又喜欢面食，于是聪慧的永昌人民，将胡萝卜和饼掺杂在一起，制作出了独一无二的永昌特色——胡萝卜油饼。
炉转子
同炉盔子一样，炉转子也是人们逢年过节走亲访友的馈赠佳品。它的外观圆润精致、鲜黄靓丽，吃起来香酥可口、清香爽口，深受永昌人喜爱。
灰豆子
“灰豆子”，凭名字吸引不了人。说是甜品，没吃过的人一定不信。但品尝过后便会惊叹，“豆绵汤糊、甜味香长，好吃。”
搓鱼子
从外形上看，加工好的搓鱼子中间粗、两头尖，犹如一条条白色小鱼苗，搓鱼子也因此得名。
糖饺子
这是一种面皮将糖包裹起来的三角形面食，当白白胖胖的面皮中流出甜甜的糖汁，简直令人口齿生津。
糖花子
油炸糖花子是永昌人民逢年过节的头等美食，有着悠久的历史，糖花子酥脆香甜，甜香不腻，老幼皆宜。
炒花子抖皮袄
炒花子抖皮袄也叫骊靬比萨饼，据记载，古罗马军团被汉朝政府安置在永昌县者来寨。数年后，他们沿袭欧洲比萨饼的做法制作的一种面食流传至今，成为如今的炒花子抖皮袄。
麻花子
麻花精细小巧，状如双龙盘绕，色泽金黄油亮，味道酥香脆爽。种类丰富多样，咸的、甜的、辣的……口味一应俱全，深受人们喜欢，是“永昌味道”的重要组成部分。
所有由美食引起的垂涎之心，都能在家乡找到最好的出口，种类丰富、圈粉出道的永昌十八子，让一切思乡、怀旧、想家的情绪都能在这里得到温暖妥帖的安放。
如果你热爱生活、热爱美食，不妨来永昌走一走，探寻特色美食的奇妙之旅，用味蕾感受这片土地上的无限魅力。
文图:新甘肃·甘肃农民报记者 王甜 王倩
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