大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。七月是盛夏开启的月份，不仅具有有“小暑大暑，上蒸下煮”的气候特点，而且湿热交替的三伏天也在这个月份来临。所以，气温高，雨水多，天气湿热难耐，就是盛夏的气候特点。因此，盛夏开启，我们需要顺应时节安排日常饮食，多吃一些可以解暑降温的营养美食，解暑降温的同时，生津开胃，健康轻松过夏天。而夏天既可以解暑降温，又可以生津开胃的美食，我强烈推荐凉拌菜。所以，盛夏开启，我建议大家常吃八道专属于夏天的凉拌菜，简单拌一拌，清爽开胃比肉香。接下来，我分享一下这八道凉拌菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、老醋花生
食材准备：熟花生米、黄瓜、洋葱、线椒、香菜碎。
做法流程：
1.取碗加入五勺陈醋、两勺生抽、三勺蚝油、三勺代糖和适量的食盐，再搅拌均匀备用。
2.热锅不放油，接着倒入酱汁一起焖煮，煮至酱汁粘稠后，再盛出放凉备用。
3.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切丁放入大碗中，接着切好洋葱丁、线椒圈和香菜碎，也一起放入。
4.准备好一把熟花生米放入，再倒入煮好的酱汁，最后和所有的食材一起搅拌均匀入味，即可开吃。
二、凉拌木耳
食材准备：木耳、洋葱、香菜碎、蒜末、小米辣、辣椒面。
做法流程：
1.木耳提前泡发清洗干净，然后把洋葱切小条备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯熟，再捞出沥干水分，倒入大碗中。
2.另取碗加入蒜末、小米辣和辣椒面，接着淋入热油爆香，激发出香味，然后加入生抽、陈醋、鸡精、白糖和香油搅拌均匀。
3.往大碗中加入香菜碎和洋葱，接着淋入调好好的酱汁，然后和木耳一起抓拌均匀入味，即可开吃。
三、凉拌茄子
食材准备：茄子、蒜末、葱花、香菜碎。
做法流程：
1.茄子清洗干净，然后冷水上蒸锅蒸熟，再盛出放凉撕小条，接着放入大碗中备用。
2.准备好蒜末、葱花和香菜碎，然后淋入热油爆香，接着加入生抽、香菜和香油搅拌均匀。
3.最后将酱汁淋在茄子上，再和茄子一起搅拌均匀入味，即可开吃。
四、凉拌海带
食材准备：海带丝、葱蒜末、小米辣、辣椒面、熟芝麻。
做法流程：
1.海带丝清洗干净切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入海带丝焯熟，再捞出沥干水分，倒入大碗中备用。
2.另取碗，然后加入葱蒜末、小米辣、辣椒面和熟芝麻，接着淋入热油爆香，再加入生抽、香醋、食盐和白糖搅拌均匀即可。
3.最后将调好的酱汁淋在海带上，再和海带一起抓拌均匀入味，即可开吃。
五、凉拌茭白丝
食材准备：茭白、葱蒜末、小米辣。
做法流程：
1.茭白清洗干净，然后切丝备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入茭白丝焯熟，接着捞出沥干水分备用。
2.准备好葱蒜末和小米辣，接着淋入热油爆香，激发出香味。然后加入生抽和鸡精搅拌均匀即可。
3.最后再将调好的酱汁淋入大碗中，然后和茭白丝一起抓拌均匀入味，即可开吃。
六、凉菜水果黄瓜
食材准备：水果黄瓜、香菜碎、蒜末。
做法流程：
1.水果黄瓜加食盐搓洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着切好蒜末和香菜碎，也一起放入。
2.往大碗中加入适量的食盐、香醋和香油，再一起搅拌均匀，接着盖上一层保鲜膜，然后放入冰箱中冷藏。
3.中间需要翻拌两吃，然后冷藏腌制半个小时后，即可开吃，
七、凉拌空心菜
食材准备：空心菜、蒜末、小米辣、熟芝麻。
做法流程：
1.空心菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入空心菜焯熟，接着捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2.切好蒜末、小米辣，然后和熟芝麻一起放入大碗中，接着加入适量的生抽、香醋、和香油。
3.最后把空心菜拌均匀，即可开吃。
八、凉拌包菜
食材准备：包菜、蒜末、干辣椒、熟芝麻。
做法流程：
1.包菜撕小块清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入包菜焯熟，接着捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2.往大碗中加入蒜末、干辣椒和熟芝麻，接着淋入热油爆香，激发出香味。
3.最后加入适量的食盐、生抽、香醋和香油，接着一起搅拌均匀入味，即可开吃。