鲜嫩清香,清爽脆口,
丝丝缕缕都是情。
金瓜,
是崇明人从小吃到大的一道菜肴,
说是崇明人的“乡愁”也不为过。
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崇明金瓜色泽金黄,丝细且脆。
加工好的凉拌金瓜,
咬上去,哪怕一丝,
照样“格嘣”响。
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崇明人招待外地客人,
一盆金瓜丝刚刚端上来,
一定要先考一下人家:
猜一猜,这是什么?
大家看着眼前这盆金瓜丝,
一丝一丝缠绵,
分不出粗和细,
然后还会一个劲地夸主人家的刀工好。
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以前岛上的农户,
几乎家家户户都种植金瓜,
他们在宅前、屋后、墙根头
信手撒上几颗金瓜籽,
任它们自生自长,
热烈绚丽地开花结果。
待到成熟收获时,
家家户户屋檐下堆上几颗金瓜,
也成了农家里一道别致的风景线。
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通讯员:陈赛、薛德桂
编辑:李琳
责编:李琳、陆海华
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