正山小种，又名拉普山小种，产于中国福建省武夷山地区，是世界上最早的红茶之一。它以其独特的香气和口感享誉全球，被誉为“红茶鼻祖”。
正山小种的历史可以追溯到明末清初，当时因一支军队驻扎在茶厂，士兵们睡在茶青上，致使茶青发酵变红。为了挽回损失，茶厂老板将茶叶用马尾松柴烘干，从而诞生了正山小种这一独特的红茶品种。
正山小种的分类与特点
1. 分类
正山小种的分类依据原料的选择、制作工艺、等级分级等多个维度。根据原料的老嫩程度，可分为一芽一叶（S）、一芽二叶（F）、一芽三四叶（G）和老树小种（Z）四个等级。此外，正山小种还可根据香气分为蜜香型、薯香型、花香型、果香型和松烟香型等。每一种香型都有其独特的口感和风味，满足了不同茶友的需求。
2. 特点
正山小种茶的特点在于其香气浓郁、口感醇厚、汤色橙红明亮，并且耐泡性强。其中，松烟香型是正山小种独特的标志，这种香气来源于茶叶在制作过程中使用马尾松木熏制而成。冲泡后，茶汤呈现出红艳明亮的色泽，散发出浓郁的松烟香和桂圆干香，滋味醇厚甘爽，喉韵明显，让人久久回味。
正山小种的冲泡与选购
1. 冲泡
正山小种的冲泡水温一般在95~100℃之间，采用高冲水低斟茶的冲泡方式，能够更好地发挥其香气和口感。在冲泡过程中，可以根据个人口味适量调整茶叶用量和冲泡时间，以达到最佳的品饮效果。
2. 选购
在选购正山小种时，应注意其产地、品牌和等级。正宗的正山小种茶产自武夷山桐木关一带，具有特定的地理标志保护。市面上有许多品牌提供正山小种茶，如元正、八马茶业等，消费者可根据个人口味和需求进行选择。同时，在购买时也要注意查看茶叶的包装和标签信息，确保购买到正宗的正山小种茶。
正山小种的历史溯源与茶区分布
1. 历史溯源
正山小种的历史可以追溯到明末清初。当时因一支军队驻扎在茶厂导致茶青发酵变红，茶厂老板为挽回损失采用马尾松柴烘干茶叶，从而诞生了正山小种这一独特的红茶品种。随后正山小种被远传海外并风靡欧洲皇室乃至整个欧洲，掀起流传至今的“下午茶”风尚。作为正山小种红茶第二十四代传承人江元勋先生对振兴正山小种有着深入骨髓的使命感与责任感他通过创新融合研发出顶级红茶金骏眉带动了整个红茶产业的发展掀起了中国红茶的复兴。
2. 茶区分布
正山小种的原产地在武夷山脉的主峰黄岗山西南的桐木村现今凡武夷山市、建阳市、光泽县三市县交界区的高山茶园所产的小种红茶均称为“正山小种”。这些地区四面群山环抱气候严寒年降水量丰富相对湿度高大气中的二氧化碳含量低具有得天独厚的自然环境条件为生产优质正山小种提供了保障。
正山小种与金骏眉的区别
金骏眉是正山小种红茶的一个分支但是它与正山小种依然存在着多处的不同。主要表现在选料、工艺和口感等方面。金骏眉完全选用芽头制作成本高昂年产量有限因此价格昂贵一般茶友难以品尝到。而正山小种则选用一芽一叶至一芽三四叶等不同等级的原料制作成本相对较低价格更为亲民适合广大茶友日常品饮。
总之正山小种作为红茶的鼻祖凭借其悠久的历史背景独特的制作工艺和口感特点在全球茶叶市场中占据着举足轻重的地位。无论是资深茶友还是普通消费者都可以从中感受到红茶文化的魅力和正山小种所带来的独特口感体验。