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大家好,我是喂尚美食,专注于分享家常美食的烹饪之道。今天,我将为大家带来五道超级好吃的特色美食,它们不仅做法简单,而且爽口开胃,非常适合炎炎夏日。无需外出,自己在家就能轻松制作。下面,让我们一起来学习这五道美味的烹饪方法吧!
一、凉拌粉丝
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准备食材:粉丝、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、香醋、盐、鸡精、白糖
做法步骤:
1、将粉丝提前用温水浸泡10分钟,直至粉丝变软。
2、锅中加入足量清水,大火烧开后放入泡好的粉丝,焯水1分钟后捞出,过一遍凉水备用。
3、准备一个小碗,放入蒜末、小米辣、葱花、辣椒面和白芝麻,浇上热油激发香味。
4、在小碗中加入生抽、香醋、盐、鸡精和白糖,搅拌均匀,制成凉拌汁。
5、将黄瓜和胡萝卜切成细丝,与香菜一起放入大碗中,加入焯好水的粉丝,淋上凉拌汁,用筷子充分搅拌均匀即可。
二、手撕烧茄子
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准备食材:茄子、青椒、豆豉、蒜末、生抽、盐、鸡精
做法步骤:
1、将茄子洗净,切成段状,放入蒸锅中蒸制10分钟,直至茄子变软。
2、蒸好的茄子趁热用手撕成小块,放入大碗中备用。
3、锅中加入适量油,烧热后下青椒翻炒,压出辣椒的香味。
4、加入撕好的茄子和豆豉,继续翻炒,让茄子充分吸收香味。
5、最后加入蒜末、生抽、盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
三、酸辣凉拌虾
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准备食材:大虾、黄瓜、鸡蛋、蒜末、小米辣、香菜、生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、辣椒油
做法步骤:
1、将大虾去壳去虾线,放入开水中加入葱姜和料酒煮熟,捞出沥干水分备用。
2、黄瓜切成细丝,鸡蛋煮熟后切成小块,与虾一起放入大碗中。
3、加入蒜末、小米辣和香菜,加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、辣椒油,充分搅拌均匀,调整味道至适口即可食用。
四、凉拌菠菜金针菇
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
准备食材:菠菜、金针菇、胡萝卜、蒜末、小米辣、香菜、生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、辣椒油
做法步骤:
1、将菠菜切成长条,金针菇切去根部,胡萝卜切成细丝备用。
2、锅中加入足量清水,加入一勺食用油和盐,大火烧开后放入菠菜、金针菇和胡萝卜丝,烫2分钟后捞出过凉水。
3、将烫好的蔬菜沥干水分放入大碗中,加入蒜末、小米辣和香菜。
4、加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、辣椒油,用筷子充分搅拌均匀即可食用。
五、红油凉拌牛肉
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
准备食材:牛肉、黄瓜丝、蒜末、小米辣、花生米、香菜、生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、辣椒油
做法步骤:
1、将牛肉切成薄片放入碗中,加入生抽、胡椒粉、蚝油、葱姜丝和淀粉抓拌均匀腌制15分钟。
2、锅中加入足量清水大火烧开后下牛肉片煮至变色捞出沥干水分备用。
3、将牛肉片放入大碗中加入黄瓜丝、蒜末、小米辣、花生米和香菜。
4、加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、辣椒油,充分搅拌均匀即可食用。
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