每年的5到7月份都有一种瓜类蔬菜开始上市销售，它不仅价格便宜而且营养丰富，也可以当作主食来食用。小时候经常在家门口附近的菜市场里看到还有售卖：用它做的小蛋糕。每次上学时间不够用的时候，我都会买上两个小蛋糕带到学校吃，口感松软香甜味道很好吃。这种瓜类蔬菜就是“南瓜”啦。
南瓜营养价值还是比较高的，南瓜中除了含有丰富的维生素，它还富含：胡萝卜素和维生素A，所以食用南瓜对视力养护有很好的作用。同时南瓜中还有一种多糖的物质可以提高身体免疫力。而它富含的膳食纤维对于夏季脾胃虚弱，润肠通便又有一定的疗效。所以说南瓜浑身都是宝！
就在刚才经过查询配方和做法，我终于在家中复刻了小时候集市上卖的：南瓜红枣小蛋糕。想不到做法这么简单仅需6步，而且自己在家做的干净卫生，料足，味道比外面卖的还好吃。家中有宝宝的，赶紧看过来吧：
南瓜红枣蛋糕具体做法：
步骤一：准备一个黄色的南瓜，先将南瓜清洗干净，然后改刀切掉头和尾部。再将南瓜分割成3大块如同图片中样子，接着再用菜刀将南瓜皮一点一点地削掉，然后再将南瓜从中间切开，切成麻将大小的小长方片，全部切好以后放入大碗中。锅中倒入足够多的清水，把装有南瓜片的大碗放进去大火蒸煮15分钟。蒸到南瓜片成熟绵软如同图片中样子即可。
步骤二：用小勺子将南瓜果肉碾成南瓜泥，如同图片中样子就行，接着准备一袋3克的酵母菌倒进去，再加入一勺10克的白砂糖，打入两个鸡蛋，然后加入适量的不超过40度温水，最后加入一大勺面粉，搅拌一下。
步骤三：再准备一大勺面粉，加入到碗中，继续搅拌让南瓜鸡蛋面糊变成黏稠状前后一共分3次加入400克面粉，如同图片中的样子。接着盖上盖子醒发20分钟。准备一小把红枣放入大碗中，加入一勺面粉和适量的清水抓洗干净让面粉水冲洗掉红枣表面的脏东西。
步骤四：将用面粉水冲洗完一遍的红枣水倒掉，二次加入清水冲洗干净备用。将红枣控干水分取出，然后改刀切成两半取出红枣中间的枣核。如同图片中即可。全部切好以后装入碗中，将醒发好的南瓜鸡蛋面糊用筷子搅动一下，帮助它排气，然后准备3个空碗分别在碗内刷一层食用油，再用勺子将南瓜鸡蛋面糊盛出装入碗中，切记不要装满。
步骤五：将装有南瓜鸡蛋面糊的小碗装入以后，记得用小勺子抹平，再摆放进去5个红枣瓣如同图片中样子。全部摆好以后，将小碗放进蒸锅中再次醒发10分钟。最后盖上锅盖大火蒸煮25分钟蒸熟即可盛出食用。
步骤六：怎么样时间到了看看我自己做的“南瓜红枣小蛋糕”是不是很诱人。用手掰开品尝一下：松软香甜，回味无穷，即使是牙口不好的老人儿童也喜欢吃，味道棒极了！
南瓜红枣蛋糕烹饪小贴士：
1：刚才在调制南瓜鸡蛋面糊过程中加入了3克的酵母粉，同时加入了一些温水，那么为什么温水要控制在40度以内呢？因为一旦加入的温水超过40度那么意味着加入的酵母菌将失去功效，会导致南瓜鸡蛋面糊醒发失败，蒸出来就成死面的蛋糕不好吃了。
2：加入酵母菌和温水醒发20分钟以后，记得在将南瓜鸡蛋面糊装入碗中以后，一定要二次醒发10分钟，这样经常足够的醒发时间，蒸出来的南瓜红枣小蛋糕，才会蓬松，松软，香甜，口感才好吃。