自从有了孩子之后，我家就很少去饭店吃饭了，总担心外面的食物不卫生、不健康。为了孩子吃得饱、吃得好，我也是花了不少心思，学习各种食谱。今天分享一款我家孩子超爱的营养早餐，有面粉和鸡蛋，就能做的懒人糕点。
和传统的蛋糕相比，这款糕点，配料更健康，没什么添加剂。做法也更简单，全程手不粘面，筷子一搅就搞定。营养丰富，酸甜开胃，松软易消化，可以说是老少皆宜，我家大人孩子超爱吃。
推荐食谱：自制发糕
食材清单：200克温水，80克白糖，3个鸡蛋，300克普通面粉，3克耐高糖酵母、葡萄干、蔓越莓、黑芝麻、红枣、食用油
制作步骤：
第一步，准备液体材料
面盆中加入200克温水，水温不超过40度，再加80克白糖或红糖，先把糖搅拌融化。再加3个鸡蛋，3克酵母，把酵母搅拌至充分溶解。糖用量较多，建议用耐高糖酵母，这样容易发酵。
第二步，加入面粉
准备300克普通面粉，面粉要少次多量慢慢添加，边加边搅拌，搅拌成比粘稠的糊状，像图片中这样，能用筷子挑起来，可以缓慢下滴即可。面糊不能太稀，否则发糕内部容易发黏。
第三步，第一次发酵
盖上保鲜膜，放温暖处发酵，现在气温很高，30度摄氏度左右，大概40分钟就发好了。如果早上赶时间，可以晚上把面糊搅好，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵，第二天早上就发好了。发好的标志是，体积2倍大，里面呈蜂窝状。
第四步，搅拌排气
面糊发好后，先用筷子搅一搅，排出面糊里面的空气，搅拌到发酵前的状态就可以了。再加一些葡萄干、蔓越莓、红枣丁等果干，这样可酸甜开胃，更加好吃，也更加营养。也可以放自己喜欢吃的其他东西。
第五步，二次发酵
准备几个小碗，碗中刷一层食用油，这样蒸熟之后更容易脱模。用勺子往碗中加入6分满面糊，二次发酵10分钟，体积明显变大即可。表面再撒一些葡萄干、蔓越莓、黑芝麻等点缀。这样更好看，更好吃，更营养，也更有食欲。
第六步，上锅蒸熟
二次醒发的时候，提前烧一锅开水，醒好之后放蒸屉上，开水上锅蒸，大火蒸20分钟，关火焖3到5分钟再出锅。
第七步，脱模享用
发糕出锅后，先稍微冷却一会，再用铲子或刮刀，沿碗边刮一圈，就可以轻松脱模了。
这样蒸的发糕，色泽金黄，上面满满的都是果干，看起来就很诱人。像面包一样蓬松暄软，而且弹性十足，捏一下可以快速回弹。
里面非常蓬松，加入葡萄干蔓越莓之后，酸酸甜甜的，开胃好吃。加入了鸡蛋，也特别营养。刚出锅孩子们就抢着吃，真的可好吃了。