【菜谱】天气炎热，推荐几道凉拌菜谱，开胃清口，美味营养

夏至已过，天气炎热。小千推荐几道凉拌菜谱，开胃清口，美味又营养。

凉拌豇豆

1、材料

豇豆300g，蒜5瓣，盐、醋、鸡精、香油各适量。

2、做法

1）清洗豇豆，切去两头，切成5~8cm。

2）炒锅注水加热至沸腾，加入油、盐（这样汆出的豇豆既有味又绿），下豇豆汆至七成熟，捞出用凉水过凉。

3）将蒜剁成细末装碗，加入盐、鸡精、醋、香油调匀，浇到豇豆上即成。

有机豇豆

糖酱黄瓜

1、材料

黄瓜1000g，甜面酱200g，盐50g，五香粉5g，蒜10g，白糖15g。

2、做法

1）将黄瓜洗净入缸，用盐腌3~4天捞出；蒜捣成蒜蓉。

2）将捞出的小黄瓜挤压去水，再放入缸中依次摆好，拌入甜面酱、五香粉、蒜蓉、白糖，密封7天即成。

山楂汁拌黄瓜

1、材料

嫩黄瓜5根，山楂30g，白糖50g。

2、做法

1）将黄瓜去皮及瓜把，切成条状。

2）山楂放入锅中，加水200ml，煮约15分钟后取汁液100ml。

3）黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，放入已沥干水的黄瓜条拌匀即可。

有机黄瓜

凉拌小油菜

1、材料

嫩小油菜500g，香油、盐、醋、葱花各适量。

2、做法

1）将小油菜梗、叶分开后洗净。

2）置锅烧水，水沸腾时下入小油菜煮熟，捞出沥干水分，再装盘。

用适量的香油、盐、醋、葱花与小油菜拌匀 即可食用。

3、功效

宽肠通便、降血糖，糖尿病、便秘患者宜常食。

有机油菜

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