夏至已过,天气炎热。小千推荐几道凉拌菜谱,开胃清口,美味又营养。
凉拌豇豆
1、材料
豇豆300g,蒜5瓣,盐、醋、鸡精、香油各适量。
2、做法
1)清洗豇豆,切去两头,切成5~8cm。
2)炒锅注水加热至沸腾,加入油、盐(这样汆出的豇豆既有味又绿),下豇豆汆至七成熟,捞出用凉水过凉。
3)将蒜剁成细末装碗,加入盐、鸡精、醋、香油调匀,浇到豇豆上即成。
有机豇豆
糖酱黄瓜
1、材料
黄瓜1000g,甜面酱200g,盐50g,五香粉5g,蒜10g,白糖15g。
2、做法
1)将黄瓜洗净入缸,用盐腌3~4天捞出;蒜捣成蒜蓉。
2)将捞出的小黄瓜挤压去水,再放入缸中依次摆好,拌入甜面酱、五香粉、蒜蓉、白糖,密封7天即成。
山楂汁拌黄瓜
1、材料
嫩黄瓜5根,山楂30g,白糖50g。
2、做法
1)将黄瓜去皮及瓜把,切成条状。
2)山楂放入锅中,加水200ml,煮约15分钟后取汁液100ml。
3)黄瓜条入锅中加水煮熟,捞出;山楂汁中放入白糖,在文火上慢熬,待糖融化,放入已沥干水的黄瓜条拌匀即可。
有机黄瓜
凉拌小油菜
1、材料
嫩小油菜500g,香油、盐、醋、葱花各适量。
2、做法
1)将小油菜梗、叶分开后洗净。
2)置锅烧水,水沸腾时下入小油菜煮熟,捞出沥干水分,再装盘。
用适量的香油、盐、醋、葱花与小油菜拌匀 即可食用。
3、功效
宽肠通便、降血糖,糖尿病、便秘患者宜常食。
有机油菜
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