胖东来正在成为中国超市行业争相模仿的一个标杆。
6月19日，经过胖东来超市“爆改”的永辉超市开门。公开资料显示，改造后的永辉超市商品结构调整幅度达81.3%，新增单品占比达80%，开业当天仅仅过了20分钟就被迫采取限流措施。
永辉方面称，当天该门店销售额达到188万元，是调改之前日均销售额的13.9倍。
永辉已经不是第一家被胖东来成功改造的超市了。在此之前，胖东来还先后帮助湖南步步高、江西嘉百乐等12家超市同行进行过改造，据报道，这些帮扶对象，在2023年业绩都是正增长，其中有5家企业是两位数的增长。
在超市行业江河日下、家乐福这样的巨头都频频关店的今天，胖东来似乎走出了一条不一样的路。
更出乎意料的是，带领这支队伍“逆势而行”的于东来，不是某某商学院毕业、家世显赫的大佬，而是一个蹲过好几次拘留所的“小学生”——1996年3月，有三个河南小伙找到中国航天基金会，掏出2万块，说要捐款。原来，就在不久前，美国人将军舰开进了台湾海峡，面对赤裸裸的挑衅，举国上下都义愤填膺，而这河南兄弟三人更是直接连夜开车跑到北京，要给国家捐钱造航母。
整个捐款过程非常低调，连一张照片都没有留下，后来央视记者找了大半年，才找到他们——而这三兄弟当中的一人，便是胖东来的老板于东来。
于东来这种质朴的江湖气，和他的成长经历有很大的关系。
与国内很多商圈大佬名校毕业、海归精英的背景不同，于东来只有小学学历。13岁那年，因为和家里头闹矛盾，于东来一气之下离开老家许昌，跑到西安闯社会，为了谋生存，于东来去工地搬过砖，卖过花生瓜子，还当黄牛倒腾过电影票。
那段吃了上顿没下顿的日子，不仅让于东来变得格外能吃苦，也让他坚信一件事情：富贵险中求，只要能赚钱，冒再大的风险都不是事。
没想到，这个想法，日后让他吃了不少苦头。
1990年，于东来在许昌开了一家烟酒店，开始了自己的经商生涯。开店没多久，有人找上于东来，说有几箱香烟可以低价卖给他。对赚快钱的渴望，很快就战胜了理智上对低价烟的怀疑，可没想到他刚把香烟卖出去，警察就找了上来，原来这些烟是偷来的。因为销赃，于东来在拘留所里蹲了段时间。
一年后，于东来卷土重来，又开了一家新的零售店。只不过摔了一跤的他，并没有因此变踏实，反倒觉得上次被抓只是自己运气不好，这次居然想着要搞一波大的，往外地倒卖私烟赚差价。他算了一笔账，倒卖私烟要是勤快一点，一年能赚100万，那可比自己本本分分做生意来钱快太多了。
第一回，他成了，赚了4万，这进一步激发了他内心的贪欲：借钱，囤烟，想把买卖快速做大。可好运气没有继续眷顾他，在第二回倒烟时，刚下高速公路，就被武警拿着冲锋枪给架住了。虽然于东来很快被放了出来，可烟都被没收了，于东来也因此背上了30万的债务。
经过这次打击，于东来总算是醒悟了。很多年以后，他在文章里写到：“为什么会有这么多挫折、坎坷？不是因为命运不好，而是自己着急着想发财，太急功近利……天上是不会掉馅饼的！无论干什么，都应该脚踏实地……”
1995年，在哥哥的支援下，于东来在许昌盘下第三家门店，开了家叫“望月楼胖子店”的零售店，也就是胖东来的前身。这一回，他没再去想啥一夜暴富的鬼点子，而是提出要把服务做好，用真品换真心。
于东来要求，店里卖出去的东西上都必须盖公章，消费者觉得有问题可以去质监部门检验，查出是假货就一赔十。
别觉得现在超市没人卖假货，这个决定就没啥大不了的，那可是1995年，很多小地方的商店里都找不到真货，进去一看全是雷碧、粤立粤、哇哈哈，主打就是吃不死人就行。就算是现在，你在很多农村货架上都能看到不少山寨日用品，比较一下，于东来三十年前在许昌这个四线城市的做法已经非常超前了。
除了不卖假货，胖子店和同行们更大的区别是服务好。以前，中国的超市和百货的店员都和顾客有仇似的，你进去问个啥都给你摆臭脸。但胖东来的店员不仅总是笑脸相迎，有顾客反映说想买的东西店里没有，他们能连夜从外地找货，然后专程给客人送到家里去。
于东来有什么魔法，能让员工这么热情？
答案很简单：给钱。
当时，许昌平均工资只有300，但于东来在包吃住的情况下，给员工开的最低工资是1000，第二年涨到1200，第三年涨到1400……
靠着比服务，胖子店迅速在许昌打响了名气，第一年就赚了50万，往后几年在人力成本不断走高的情况下，利润还一年比一年高。1997年，胖子店改名胖东来，并在许昌开了第一家分店。然而，就在于东来以为自己将要平步青云的时候，意外又一次降临了。
1998年，有几个混混跑到胖东来闹事，还放火把超市给烧了。这把火，不仅让整个超市变成了废墟，火势还蔓延到了楼上的宾馆里，导致8人死亡。这件事差点让于东来一蹶不振，他觉得如果自己不开超市，这8个人是不是就不会受牵连？他甚至琢磨，要不干脆就不做生意了吧。
可让他没想到的是，听到了胖东来可能要关，每天都会有无数老乡打电话来安慰他，甚至有人骑着三轮从农村过来，当面给他加油。
顾客们的鼓励和源源不断的支持，让于东来重新燃起了斗志，当年就在许昌开了两家新店，实现了600万的净利润。
这次的灾难，也彻底改变了于东来。他觉得，如果不是这么多人的支持，他不可能这么快东山再起，因此往后赚钱就不是他的第一追求了。他说：之前我总抱怨很多，但是1998年之后我再也不想着抱怨了。做企业不是给自己做的，而是给社会做的。
于东来想把企业做得更大，去回报社会。于是他开始关注其他成功的企业家，想从他们身上，学做公司的经验。然而越学，他却越迷茫。有一次，他在电视上看到几个互联网公司的大佬对谈，聊来聊去，聊的全是怎么占领市场，怎样让别人没有机会。
一期节目看完，他很纳闷，为什么我们的企业家都是“如此丑陋和渺小”？
恰好在不久之后，河南有家连锁超市的老板找上了于东来，他说：我们20家超市，年利润才500万，你给员工开那么高的工资，店还没我的多，凭什么净利润还比我多？能不能教教我？于东来倒也豪气，直接就接下了这个活，同意帮同行管一年的店。
于东来接手后，做的第一件事就是给员工涨工资，一线员工最少涨50%，店长年薪直接翻两倍，还每人送台小轿车。这家超市的老板一看，慌了，照你这么花钱，我们今年至少倒亏1000万。
结果于东来拍着胸脯说：这一年如果亏了钱，亏多少我赔多少钱。没想到，涨工资后第一个月，员工们工作更积极了，服务态度工作效率都有了提升，超市的营业额大涨40%，一年下来不仅没有亏，净利润还翻了一倍。
这次的成功，在于东来心里埋下一颗种子：有没有可能复制这种模式，让更多人受益呢？
于是于东来做了一件颠覆商业常识的事情，他要把自己的经营方式普及出去。
或许是因为早年走捷径翻车的经历还历历在目，于东来开始做商超后，对规范二字看得很重要，他要求超市里每一个环节，操作细则都必须成文。比如水产部门的操作细则里，从不同种类水产的验货标准，到产品在货架上应该怎么摆放，甚至连各类岗位的工作人员戴的手套是什么材质的，都写得明明白白。
光这一条细则下，就有好几百页PPT，全是胖东来一线员工自己总结归纳的。经过长年累月的积攒，这样的细则已经有几万个了，少说得有好几千万字，而在决定推广胖东来模式后，于东来选择将这些细则全部公开到了网上，免费对外开放。
刚开始做这些事情的时候，于东来就许过一个愿，希望5年后，河南每个城市，都有一家企业能像胖东来这样，对员工好、对社会好的企业，甚至10年之后，每个城市能有3到5家。
然而，在去年的一次内部讲话上，于东来很无奈地说：谁知道很多同行发展起来后，就忘了初心，不踏实做生意了，这么多年下来，还是只有一家胖东来。
是胖东来的PPT写得还不够细吗？不，因为真正难学的并不是这些条条框框，而是于东来的经营理念。
别看胖东来一年盈利3、4亿，其实它完全有能力赚得更多：首先，于东来规定，胖东来每周二要闭店休息，过年的时候也不上班，这样算一年就少卖十几亿了。
其次，如今胖东来只在许昌和新乡开了13家超市，要是把店铺规模提上去，年入大几百亿绝对不成问题。那胖东来为啥不卷一点呢，于东来和钱有仇吗？说出来我都觉得离谱，因为于东来担心怕太卷了，会影响服务质量。
去年，胖东来开了一家茶叶店，因为生意太火了，胖东来宣布，为了稳定经营质量、商品质量和业务质量，茶叶店以后要减少3小时营业时间。
后来于东来在直播时解释，怕营业太久，员工累生病，可如果多招一点人，万一以后茶叶不火了，新来的人又要失业，那干脆少干点，反正赚得够多了。
于东来不愿多开店也是同样的原因。
其实十几年前，胖东来也有过一年新开好几家店的阶段，但很快于东来就发现，这种扩张速度，根本没办法保证品质，新乡的几家门店，他七八个月才去一次，和店里的员工也没啥交流。在这种甩手掌柜模式下，很多门店的环境、服务都越做越差。
而如果选择将店开出许昌、新乡，面对大城市的高房租、高物价，胖东来现有的模式同样无法持续，除非压缩员工福利或者降低服务的质量。这肯定是于东来不能够接受的。
他好几次在内部会上说：欲望大于能力，是一种灾难。因此，胖东来不仅没能走出河南，反而从2012年起，关停了十几家环境不达标的店。关店之后，剩下门店的品质确实都有很大提升，于东来自豪地说，这些店，拿到任何国家去比也一点不会输。
这下明白为啥没第二家胖东来了吧？
在这个物欲横流的时代，很多企业别说效仿胖东来，更多时候其实是站在了它的对立面：做出点成绩，就要画大饼、炒估值；公司一上市就想着讲概念，抬股价；领导拍脑袋想出个新点子，就立马组团队、加班内卷，刚发现行不通就立马放弃裁员；做出来的产品，想的也不是怎么让用户舒坦，而是想着怎么在你付了钱之后，再多收割你几道……
太多人把理想、热爱挂在嘴边，可在真正的理想主义面前，那些盛大的发布会、精美的PPT和大饼，都显得那么苍白无力。
仔细想想，于东来其实也并没有打造出多么惊世骇俗的、颠覆性的模式，诚实本分、真诚待人、给消费者和员工基本的尊重、懂得控制欲望，这些更应该是商业社会基本的道德准则，然而如今于东来却似乎成了独行的逆行者，连按时下班都可以登上热搜，这究竟是他的水平太高了，还是我们有太多企业“病”了呢？