在九龙坡区京渝国际文创园里，生长着一颗百年黄葛树，枝繁叶茂、冠盖如伞，大到几人合抱才能将其围住。而树下，是一方不足5平方米的小舞台。
每晚7点，这里载歌载舞，热闹非凡。舞台正对着的四张桌子成了最佳观众席，订上一桌，需要提前好几天。
这里并不是什么高级演艺场所，而是一家名为“黄桷坪老火锅”的音乐火锅小院。为何它的生意如此火爆？答案就藏在创始人之一——李钢的前半生中。
高峰期开了15家餐饮店
李钢于1977年出生，是一名土生土长的重庆人，跟着爷爷奶奶生活在渝中区民生路，“我现在都还记得老一辈做的姜爆鸭子那个味。”李钢说，或许正是年少时的那只姜爆鸭子，让他对美食的喜爱扎根于心。
“之前我在国企工作了近11年，很稳定。”李钢说，他是在33岁时辞职开始创业的。那时就有不少人问他，为什么会选择这条路？他回答，做餐饮是他一直想做的事，否则将会是一辈子的遗憾。
许是对姜爆系列有着特殊的感情，李钢的第一家店主打姜爆口味，命名为“麒麟姜爆”。随着首店生意逐渐景气，十余年间，李钢陆陆续续在北滨路、时代天街、万象城等地又开起了私家菜、江湖菜、快餐店，有的店生意红火，有的店鲜有人光顾，于是他开了停，停了又开，最高峰时期同时开了15家餐饮店。
不过，李钢说自己还没有尝试过开一家属于自己的火锅店。“我想每个重庆人都有个火锅梦吧。”李钢说。
借助短视频火爆“出圈”
话是这么说，但做起来并不简单。
“重庆人喜欢吃火锅，但嘴巴也‘刁’。”李钢说，口味是一方面，服务和娱乐也不能少。因为从小酷爱听音乐，通过网络直播认识了歌手廖俊佳，让李钢很快有了眉目。
“我喜欢听，他喜欢唱，那就开个音乐火锅小院。”二人一拍即合，把歌曲风格定位在上世纪八九十年代的怀旧经典老歌，不仅与其他火锅店有了差异化定位，还筛选出了精准的客人。
每晚7点，廖俊佳准时出现在舞台上，通过三首点播率最高的经典老歌“炸裂”全场，台下观众一边跟着合唱，一边拿出手机记录，不少观众将视频发布在网络上，好几条视频都上了热搜，点赞量破10万+。
就这样，音乐火锅小院慢慢火起来了。廖俊佳也为致敬偶像李克勤，取了“勤哥”的艺名。除了歌手献唱以外，这里还设置有“擂台Pk赛”“情歌对唱”等环节，整整2个小时不停歇。
廖俊佳说，大家通过短视频、客带客的方式找到这里，大多都是本身热爱唱歌的人，台下也不乏歌唱高手。
“每一桌都卧虎藏龙”
重庆晚报记者近日慕名而去。令人惊讶的是，采访当天下午3点过，就有客人陆续“进场”。演出正式开始时，院里院外早已坐满了人。
院内氛围高涨，座无虚席。
“如果痴痴的等某日，终于可等到一生中最爱……”7点整，廖俊佳伴着台下掌声站上舞台，“一首《一生中最爱》献给大家。”刹那间，整个小院的氛围被点燃。
三首金曲唱完，《铁血丹心》《相思风雨中》的点歌接踵而来，“90后”上海女孩倾情演唱《好男人》赢得掌声一片；“70后”贵州大哥一首《同桌的你》泪洒火锅馆；86岁的成都大爷携老伴一起在舞台前跳起《掀起你的盖头来》……
“每一桌都卧虎藏龙。”李钢说，大家都是热爱音乐的人，那他就提供平台让客人们展示自己，通过音乐拉近彼此间的距离。他说，希望音乐氛围能够布满重庆，也在考虑增加新的表演形式，或许还会开设新的门店。
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重庆晚报-厢遇记者 柏雨欣 蹇汶佑实习生 杨秋毅 蒋达弘 摄影报道
编辑：蒋丽霞
校审：李琅
总值班：严一格