8道简单炖肉，汁浓鲜美，有滋有味。
豆角炖排骨
油豆角炖排骨是东北的经典菜之一，油而不腻，老少皆宜，经典的下饭菜，百吃不厌。
【所需食材】：排骨、油豆角、葱、姜、蒜、生抽、老抽、食盐、白糖
【具体做法】：
1、排骨斩小块，清洗干净，沥干水分后冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒去腥，焯水后捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。
2、油豆角掐头去尾，撕掉两边的筋膜，从中间折断，清洗干净，热锅不放油，放油豆角略炒一会去除豆腥味，炒好后盛出备用。
3、热锅凉油，油热放入葱、姜、蒜爆香，放入排骨翻炒片刻，加入生抽、老抽、食盐、白糖以及适量清水，大火烧开转小火慢炖45分钟。
4、放入油豆角继续炖15分钟，炖好后大火收汁，汤汁收好后即可起锅装盘，一份色香味俱全的油豆角炖排骨就做好了。
大虾炖白菜
白菜清香，大虾鲜美，看起来完全不搭的两种食材搭配在一起，却意外的好吃，鲜香味美，令人回味无穷。
【所需食材】：大虾、大白菜、葱、姜、大蒜、香菜、食盐、鸡精、料酒、白糖
【具体做法】：
1、白菜用淡盐水浸泡5分钟，泡好后洗净用手撕成小片，大虾剪去虾须、虾枪、虾线，大蒜和姜洗净切小片，葱和香菜洗净切段备用。
2、锅中放入适量油烧至5成热，放入葱、姜、蒜，爆香后放入大虾，调入适量料酒，小火炒出虾油。
3、放入白菜转中火翻炒至断生，出锅前调入适量食盐、白糖、鸡精调味，最后撒香菜段翻炒均匀后即可装盘。
胡萝卜土豆炖肉
食材：五花肉250g、 油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡萝卜适量、土豆适量、酱油适量
做法：1)胡萝卜。土豆切成小块，洗净，待用。
2)五花肉切成小块，待用。
3)锅中放油，先炒五花肉。
4)再放入胡萝卜和土豆炒一下。
5)放入适量的水，盐、酱油，大火煮开，小火煮。
6)煮熟即可。
五花肉烧百叶结
食材：五花肉1000g、薄百叶2张、油少许、盐少许、冰糖少许、老抽少许、味精少许、啤酒半瓶
做法：1)所有食材
2)五花肉过一下水
3)五花肉过水洗净，薄百叶冼净打结备用
4)起油锅加热
5)放入五花肉煸炒
6)放少许老抽煸炒
7)放啤酒煸炒
8)放少许盐煸炒
9)再放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖煮约1小时
10)放入备用的百叶结小火煮10分钟11)最后放少许味精炒匀出锅
红烧肉炖山药
食材：五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油适量、盐适量、冰糖20g、红烧酱油5g、葱适量、姜适量、八角2粒、桂皮1块、干辣椒 1个、料酒1大勺
做法：1)将五花肉和后尖肉洗净，切块。
2)准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。
3)山药洗净去皮，切成滚刀块。
4)把山药下入油锅煎成金黄。
5)把肉水焯一下，捞出备用。
6)锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
7)加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。
8)加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。
9)烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。
10)加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。
11)加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟。
12)转中火，烧至汤汁浓缩即可.
菱角烧肉
食材：五花肉200g、菱角300g、油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量
做法：
1)将五花肉切成大小适中的块， 小葱打结， 姜切成末， 准备好其它大料；
2)锅中放入适量的油， 下入五花肉煸炒；
3)将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小， 表面变成金黄色；
4)倒入黄酒， 老抽和生抽翻炒上色；
5)加入新鲜的菱角， 继续翻炒；
6)将八角， 桂皮， 香叶， 小葱结， 姜末和冰糖放入进去， 再加入没过原材料的水；
7)盖上盖， 大火煮开， 小火焖煮三十分钟；
8)揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调味；
9)搅拌均匀继续收汁；
10)出锅装盘， 美味的菱角米烧肉就做好啦。
冬瓜炖肉
食材：冬瓜1500g、五花肉500g、粉条80g、油适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、小葱适量、姜适量
做法：1)冬瓜去皮和瓤，洗净。
2)粉条用温水泡上。
3)冬瓜切大块。
4)五花肉切厚片，葱姜切碎。
5)锅中放油，油热后放入五花肉小火煸出油，依次放入葱姜、五香粉、酱油翻炒。
6)把冬瓜倒在肉上面，加半碗水盖上锅盖大火煮开，改为中小火炖约二十分钟左右。
7)把泡软的粉条放进冬瓜里，放盐，把粉条翻到下面，继续炖一分钟关火，稍焖一会儿。
8)出锅之前可以依据个人口味，加点儿醋。
炖肉烩海带
食材：猪前腿肉600g、海带100g、油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱适量、料酒适量、白糖适量、葱适量、姜适量、大料适量、红尖椒适量
做法：1)将猪肉洗干净切成块。
2)准备好葱、姜、大料、红尖椒。
3)锅中放少许油，猪肉入锅煸炒。小火煸，不停的翻动，将肉中的油煸出。煸至肉变色后盛出。
4)用煸肉煸出的油炝锅，葱、姜、大料、红尖椒入锅煸香。
5)加豆瓣酱煸香后加酱油、料酒。
6)再加些水。
7)将煸过的肉入锅。翻炒均匀盖上锅盖炖。其间要翻动几次。肉炖至8成熟时加盐、白糖。盖上锅盖继续炖。其间还要翻动几次。越临近肉熟越要翻动的勤些。
8)炖肉期间将干海带洗干净。
9)放在蒸锅里蒸15分钟。
10)将蒸熟的海带切成片。
11)肉熟后将海带入锅。
12)翻炒均匀，2、3 分钟后即可出锅装盘。