菜市场随处可见的辣椒，有2大作用，价值极高，农民朋友要了解！

辣椒是当下最常见的一种蔬菜或者调味品了，不管是菜市场还是超市都有售卖。甚至在我的家乡湖南，基本上家家户户都会有种植。辣椒基本上每个人都吃过，做菜的时候多多少少会放入一些，但是真正了解辣椒人文历史的人其实并不多。今天笔者就来带大家了解下这种我们日常生活中最常见的蔬菜，看看它有哪些不为人知的作用和价值。

辣椒，因其果实辛辣，故而得名辣椒，辣椒也叫番椒、辣茄，因为辣椒是外来物种，大概在明朝末年，也就是16世纪末年的时候传入我国的，又因为它是茄科植物，故而得名番椒、辣茄。辣椒为茄科、辣椒属一年生多年生草本或有根多年生灌木植物，这种植物植株不高，略微比茄子要矮些，通常1米以下。它的茎直立，分枝较多，叶互生，矩圆状卵形，纸质。

辣椒是蔬菜也是调味料，我们日常生活中通常用它来作为调味料食用。不管是炒菜还是煲汤都会放入些辣椒调味，当然作为湖南人，生吃辣椒乃至辣椒炒辣椒也是吃过的。小的时候家里每年都会种植辣椒，吃不完的会晒干放入坛中，做咸辣椒或者白辣椒吃。辣椒除了作为蔬菜食用之外，还广泛应用食品添加行业，像各种预包装食品。如预制菜、麻辣、腌渍、辣椒干、辣椒粉、辣椒油和辣椒酱等等。