●○前言○●
一年种植，就能生长百年的“铁杆庄稼”，曾养活4亿多人的“千果之王”，如今掉一地居然都没人捡。
在我国漫长历史岁月中，柿子一直是重要的铁杆粮食，灾荒年间更是百姓的救命粮。
小时候是多少孩童梦寐以求的水果。
但不知道为什么，随着时间的推移，柿子在中国却是寂寂无名，好像没有多少人去吃柿子，或者是说种植的人少了，在市场中柿子的份额也逐渐减少。
尤其在近年来，柿子的身影更是十分稀少，既然柿子这么重要，为什么会被如此冷落，背后有什么隐情呢？
●○风靡一时的“铁杆庄稼”○●
《草本纲目》中提到，柿子果实润肺生津，其叶子可清热解毒，根部更是可以治疗咽喉肿痛。
可以说柿子全身都是宝了，在医学方面，柿子对于治疗慢性气管炎有一些作用。
六十年代末下乡，那时候没啥吃的，秋冬季生产队就会分发几百斤柿子，大家就全靠这些柿子和苞米面度过饥寒交迫的冬季。
逢到灾年，柿子就是穷人“救命的粮”。
饥饿年代当它宝，现在生活条件好了，人们开始注重养生了，专家提出的养生之道曾建议柿子不敢吃，不敢多吃，吃的人便少了。
《西游记》里，有一章节就是讲山上的柿子堵住了路，后来猪八戒拱出一条路。
其中很长的篇幅夸奖柿子。水果含糖排行表里，柿子和香蕉、苹果、荔枝，都列在前面。可见，柿子在人们看来是至关重要的。
柿子别的不行，但它抗虫抗病，寿命长等特点，在果树中也许白果和它有一拼。它是性价比极高的水果，成熟柿子的味道是其他水果无法相比的，熟透的柿子营养丰富口感也非常好。
火晶柿子是名副其实的“软妹子”，尤其是熟软后的火晶柿子，拿在手里软软的，红彤彤的像火焰一样。
柿子是最好的水果，富含维生素，蛋白质，既解饥又解渴，这是流传数年之久的水果。
尤其是老年人牙口不好别的水果吃不了，柿子可是最好的。柿子还蕴含柿柿如意的好兆头。
柿子的其他吃法，晒成干即柿饼非常火爆。选择尚未变软的橙红色柿子，用削皮刀削去薄薄的一层皮，趁天气良好时用线拴成串挂起来或摊在秫秸泊上晾晒。
如果天气良好一般一周即可变软食用，亦可略捏扁接着移至阴凉通风处晾干，待其表面形成一层薄薄的"霜"，即成柿干，入口绵甜，韧劲十足，口感极佳。
柿子性寒凉，脾胃虚寒者少食或不食，其它体质者除糖尿病人外，可适当享用此美食。
由于其糖分较大，只要环境通风干燥，柿子会软烂，如同烂年糕，但不会坏。
如果在缺医药的环境中有伤口了，刚好有软烂的柿子，将其贴粘伤口，会有止血消炎并促进伤口康复的作用，且无任何负作用。
●○从辉煌到冷落，柿子为何无人问津○●
“一方水土养一方人”、“江南为橘江北为枳”。北方干燥，在北方生活常吃南方食物人会上火；南方潮湿，在南方生活常吃北方食物会湿热。柿子则是为数不多的南北皆宜的食物。
然而存在了几千年的柿子树，硬是让我们“专家”忽悠的没人吃了！
原来，柿子和很多食物一起食用会发生反应产生不同程度的毒素，这种毒素对人体有害。
柿子很伤胃，空腹不能吃。烘柿子蒂下面很容易变质有酒味或者发霉，甚至生蛆，不小心就吸嘴里了。
而且，柿子本身会损害肠道功能，食用过多容易导致胆结石阑尾炎之类的，吃多了上厕所可能比较困难，所以柿子树虽然多，但基本没有人吃。
柿子“无人问津”还有个重要的原因，就是保鲜运输难。未成熟的柿子有涩味，熟不透没法吃，熟透了没法运输。
商贩觉得做柿子的市场成本太高，短时间销售不出去柿子可能就坏了，商贩们还要承担一定的风险。
除此之外，采摘柿子太危险了，柿子树特别高大，枝条很细很脆，柿子长的又快，以前都是折断柿子树枝摘柿子。
现在年轻人都不愿意待在农村务农，他们大多选择去城市打工，所以农村几乎都是中老年人，那么高大的柿子树，他们无法采摘，采摘困难。
大柿子磨盘柿子和冬柿子树小还问题不大，长大了就摘不了了，十几米高，竹竿都够不着。树枝又脆，便没人摘了。现在的小孩零食很多，比起柿子，他们更愿意吃薯片、辣条。
柿子产量高但销路窄，运输难。山里的柿子好多就是没人摘的，因为加工了才能吃，还要运输，不够成本。
不能做送礼佳品。人们比较喜欢送苹果，蜜瓜，提子，橙子，很少有人送礼品送柿子。
吃柿子的时候满嘴满手果汁，增加清洁的麻烦，还不能榨果汁喝，又红又甜的软柿太娇了，买回家十个烂五个。即便是被加工成柿饼，柿饼的质量也参差不齐。
市面上的柿子大都被打了催熟剂，影响了柿子的口感，人们吃起来不放心。
超市里的柿子与农家的柿子不一样，超市里的柿子经过处理，已经柿子天然的味道，农家柿子原汁原味非常清甜可口。
许多网友都表示，自己小时候很爱吃柿子和柿饼，尤其柿饼外表的一层白霜。
据说还能治上火引起的口疮，但现在却不敢吃了，怕科技与狠活。
柿子寒性重，鞣酸也重，打了催熟剂的柿子更是不能多吃。
体质正常的人正常食用几个没事，体质弱，寒性体质的人，胃不好的人则得慎重进食。
好东西产量都不高，农民意识觉得不挣钱，就不愿意种植了，慢慢的柿子也就变少了。
物以稀为贵，种植的柿子变少了，市面上就开始卖的贵了。
柿子水分多重量大，卖的又贵，所以选择的人少了。
柿子贵，柿饼更贵，价格贵人们购买的时候可能就会犹豫。
随着时代的不断发展，市面上的水果产品越来越丰富，尤其技术进步导致新品层出不穷及进口水果带来的新鲜感和高品质，传统水果都面临没落局面。
另外，咱们国人似乎没有外国人爱吃水果，水果消费能力不高。
人们有更多更好的种类选择，大家不再仅限于吃柿子了，加上以上种种原因，柿子逐渐被人们淘汰。
其实，柿子市场供应量很大的，但因为太甜，销路跟品质有关系，还有柿子饼也占走一部分市场。农村零散的柿子树人少，吃不完就没人摘。
大家都知道，新西兰的奇异果来自于中国的猕猴桃。新西兰人把猕猴桃酸涩、不容易存放、颜值低等缺点进行了改进，结果新西兰的奇异果成了王者。
现在的柿子同样存在这样的问题，这就需要我们的科学家、农学家、食品学家共同来研究，探讨提高品质，增加柿子系列产品开发。
“只要功夫深，铁杵磨成针”相信柿子未来的空间不会小。
●○结语○●
柿子鲜甜可口，当水果、或加工好的柿饼解个馋，确实很好吃，但柿子属寒性，多食会引起胃不舒服甚至有害身体，所以在食用时一定要注意不要过量。
“铁杆庄稼”走上无人问津的道路应该引起我们的重视，它启示着我们对农业的开发利用需要创新。
好多如柿子一样优秀的农产品种源逐渐被我们忽视甚至抛弃。我们应该注意起来，不要让好产品走上陌路。