四时变换，应季而食，进入盛夏时节，气候越发炎热起来，人们的食欲受到了极大的影响，总是到了吃饭的时间也不觉得饿，好在这个季节里食物充盈，为我们饮食提供了更多的可选性，这众多的食材中，总能出一两种自己喜欢的，今天便要跟大家分享一种非常具有夏日特色的豆子——毛豆。
夏日的傍晚，忙碌了一天的人们终于可以放松一下，约上两三好友找个烧烤摊坐下，还不等开口，老板便将一片水煮毛豆端上桌了，它可是烧烤的必备，有些烧烤店是直接送的，这便是食客与老板之间的默契，却也足以证明毛豆在人们心中的分量。无烧烤不夏天，然而没有毛豆的烧烤也总是不完整的。
当然毛豆除了水煮以外，懂吃的人们早已发明了更多的吃法，炒菜，煮汤，摊鸡蛋……颗颗翠绿的豆子在我们的餐桌上换着花样的出现，因此也时刻牵动着我们的味蕾。
当然夏日吃毛豆也正是应季而食的选择，其清新脆嫩，色泽明艳，更能激发出我们的食欲。同时其富含植物蛋白，铁，钙，纤维素，维C等相当多样的营养，有助于补虚健体，促进消化，强壮筋骨，保护肝脏等，这每一种品种都是这个季节里不可或缺的。它可以帮助我们更加顺利地，舒适地度过这难熬的大热天。
不过纵然毛豆千般好，我们在吃的时候却也要有所注意，并非所有人在任何时候都适合吃。我的医生朋友就曾经提醒我，这“3类人”最好少吃，以免给自己带来麻烦。下面赶快来了解一下吧~
第1类：蛋白质过敏/豆类过敏人士
豆类是植物蛋白的一个重要来源，而毛豆更是豆类家族中的“翘楚”，每百克的含量高达13克，对于我们补充蛋白质十分有帮助。不过蛋白质本身也是比较容易引起过敏的，所以平日里对蛋白质过敏，或是豆类过敏的人士，在面对毛豆时则要谨慎食用，最好先进行相关过敏原检测，以免引起不适。
第2类：脾胃虚弱的人
在炎热的气候里，我们的脾胃也比较容易受到影响，食欲不振便是表现之一。此外脾胃虚弱的还会容易出现消化不良，腹胀等。那么在这个时候饮食要格外注意，尽量以容易消化的食物汤羹为主，来帮助脾胃恢复。而毛豆中含有大量的蛋白质，纤维素，同时其性质偏寒，不仅容易刺激脾胃，也会增加消化的负担，难免引起腹泻，腹痛等。
第3类：痛风人士
对于痛风人士来说，平日饮食中要格外关注一个指标，那就是嘌呤含量。而毛豆的嘌呤指数为中等水平，每百克的含量在27毫克。所以需要控制嘌呤的人士，在食用毛豆时要控制好量，少吃或不吃，以免引起尿酸升高，影响身体的恢复。
除了以上三种人需要谨慎食用毛豆之外，我们在食用时也要注意要将其彻底烹熟后才能吃，并且每顿也不要吃太多，以免引起胀气，在吃的时候仔细咀嚼后再咽下，帮助肠胃更好地消化吸收。下面来跟大家分享一道【毛豆丝瓜汤】的家常做法，看看你试过没？
1、毛豆与丝瓜相比起来，是不容易熟的，因此我们最好先将其提前煮5分钟，待熟透后捞起备用。
2、丝瓜一条，刮掉老皮并冲干净，之后切成小段，再纵向分成小长条。在水中浸泡备用。
3、起锅烧油，在热油中放松花蛋，咸鸭蛋，火腿肠，蒜粒，姜片，翻炒一两分，将食材都炒透，加入一大碗热水，煮到色泽发白。
4、将丝瓜与毛豆同时倒进去，加一点鸡精，之后盖上锅盖，煮两三分钟，多煮一会儿也没关系，待二者都彻底煮透，再根据汤汁的咸淡酌情补盐，就可以关火装盘了。亦菜亦汤，开胃爽口，滋润营养，夏天不知道吃啥，不妨煮上这一锅。
夏天吃毛豆的频率比较高，今天跟大家分享了吃毛豆的相关禁忌，建议弄懂再吃。本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！