冻干食品市场，近年来经历了显著增长，2021 年价值 372 亿美元，预计到 2030 年将达到 717 亿美元。
从2022年到2030年，这一强劲的扩张是由7.7%的复合年增长率推动的，这是由于多种因素造成的，包括食品加工行业的快速增长和全球对即饮饮料的需求不断增长。 越来越多的消费者意识到冷冻干燥的好处和货架稳定性，并且更喜欢冻干食品而不是传统的包装和罐装替代品。
市场增长的主要驱动力：在B2B中采用冷冻干燥技术：冷冻干燥方法在快餐店、快餐连锁店、咖啡馆、酒店等B2B渠道中越来越受欢迎。这种技术几乎可以去除所有的水分，使产品更轻，保质期更长，更容易获得和更容易分配。
提高产品质量：市场参与者正在利用冷冻干燥技术来改善其产品的颜色、营养成分和保质期。 这种质量的提高为整个冻干食品市场的增长做出了重大贡献。对健康益处的认识不断提高：消费者越来越被冻干食品的健康益处所吸引，导致消费量激增。 冻干水果作为从谷物到糖果等一系列食品的成分的多功能性也推动了市场增长。
领先企业
朝日集团控股
嘉里集团
味之素株式会社
海恩天体集团
雀巢
冻干食品
欧式冻干
宠物食品市场扩张：冻干食品市场不仅限于人类消费; 它还在宠物食品领域取得了重大进展。 千禧一代的宠物主人意识到通过冷冻干燥来保持生肉健康营养成分的好处，正在为他们的宠物选择冻干零食。 这一趋势与人们对宠物健康的认识不断提高以及对宠物更健康治疗选择的渴望相吻合。宠物人性化趋势：宠物人性化趋势日益增加，对宠物营养的兴趣日益浓厚，导致对冻干宠物食品的需求增加。 冻干宠物食品因其保质期更长、维生素和生物营养素保留率更高等优点而成为宠物主人的首选。
产品和分销渠道洞察：蔬菜主导市场份额：蔬菜，尤其是土豆、胡萝卜、玉米和豌豆，在 2021 年占据了最大的市场份额，超过 30%。 由于健康和方便的零食选择的增加，预计对蔬菜的需求将增加，尤其是在千禧一代中。 即将到来的趋势是冷冻干燥蔬菜。冻干水果的快速增长：预计冻干水果在预测期内的复合年增长率最快。 饼干、甜点和蛋糕应用的增加以及产品的持续推出正在推动该细分市场的增长。
B2C分销渠道动态：B2C分销渠道，尤其是在线渠道，预计将增长最快。 对家庭烹饪的冻干蔬菜和水果的需求以及网上购物的便利性正在推动这一趋势。
区域增长亮点：亚太地区引领市场：亚太地区在 2021 年引领市场，占总市场份额的 35% 以上。 消费者对冻干水果、蔬菜和零食的需求不断增长，以及众多产品的推出，正在推动该地区的市场。
中东和非洲的增长：中东和非洲地区对冻干食品的需求正在激增，预计从 2022 年到 2030 年将以 8.9% 的复合年增长率增长。 偏爱即食产品的消费趋势与制造商提供各种易于制备的冻干食品相吻合。
北美的突出作用：北美是一个主要的区域市场，受到越来越多的腌制食品的采用所推动。 该地区消费者忙碌的生活方式增加了对方便且易于准备的食品的需求，从而促进了市场的增长。结论：在食品加工行业的扩大、对即饮食品的需求增加以及消费者对 冷冻干燥的好处，将其定位为一个充满活力和不断发展的行业。 随着不断创新、产品多样化和市场范围的扩大，冻干食品市场有望实现持续增长，迎合不断变化的偏好全球消费者。