“春夏养阳，秋冬滋阴”，这是中国人顺时而养的生活智慧，尤其是夏至过后，三伏天即将来临的时候，人们喜欢吃一些寒凉的食物来解暑，这个时候经常吃点带有“阳气”的食物，对于养阳散寒是很有好处的。
随着天气越来越热，这个时候很多人贪凉和没有什么胃口，而这个时节吃点温热性的食材，对于开胃祛湿也是很有好处的。
自带“阳气”的4种菜，建议：3天吃一次，盛夏少生病，平安过夏天。
1、韭菜苔
韭菜有着“助阳草”的美誉，因为其向上生长，而且富含粗纤维和叶绿素，加上鲜嫩适口特别受到人们的欢迎。
现在这季节韭菜已经变老，不过韭菜的精华韭菜苔，现在正是鲜嫩上市的时候，而且韭菜苔要比韭菜的滋味更鲜美，并且炒菜和入馅口感很好，每年也就入伏前后这段时间有，错过可能就要再等上一年。
推荐菜谱：韭苔鸡蛋虾仁水饺
1.韭菜苔摘洗干净切去老根，鲜虾去壳取出虾仁，剔去上面的虾线，鸡蛋加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。
2.韭菜苔切成细末，打散的鸡蛋入锅中炒至蛋液凝固后敲散后盛出。
3.把炒好的鸡蛋跟韭苔和虾仁拌在一起，加入盐、一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀，淋上香油拌匀。
4.把调好的馅料包入饺子皮中，捏紧口后入沸水锅中煮三个开，煮至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。
2、豆角
“夏吃豆，胜过肉”，随着天气越来越热，正是各种豆角大量上市的时候，这个时候的豆角富含植物蛋白和多种微量元素，特别适合炎热的季节食用。
在豆角的众多品种中，黄金沟这种豆角，不论口感和营养价值都独树一帜，因为外皮呈红色，而豆类饱满，其含有的花青素是其它品种的豆角中不多见的，这个时节可以适当多吃一些。
推荐菜谱：黄金沟土豆烧月牙骨
1.黄金沟豆角摘洗干净，土豆去皮洗净切成滚刀块，月牙骨切成小块。
2.把洗净的月牙骨凉水入锅，锅中滴入几滴料酒，水开后撇净浮沫，把月牙骨捞出清洗干净。
3.锅中入油下入冰糖炒出糖色，然后入月牙骨翻炒均匀，加入葱姜蒜和八角炒香，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，然后连汤倒入高压锅中，把月牙骨压至软烂。
4.锅中入油下入一瓣八角炒香，入葱姜蒜爆出香味，把洗净的黄金沟入锅中翻炒均匀，炒至黄金沟变色后烹入料酒和一品鲜酱油。
5.把压好的月牙骨捞去料渣，连汤带肉倒入锅中，大火烧开后转小火，把土豆块入锅，炖至汤汁粘稠后加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
3、螺丝椒
天气炎热的时节，也是湿气比较重的时候，这个时候适当吃点辣椒，可以打开食欲并且驱除寒气和湿气。
薄皮的螺丝椒现在正大量上市，虽然肉质不厚，但是鲜辣过瘾，而且螺丝椒本身就富含维C，这个时节适当吃点是不错的选择。
推荐菜谱：螺丝椒炒腰花
1.螺丝椒去除根蒂清洗干净，猪腰子撕去表皮后剖开，片去中间白色的腰骚，然后放入加了几滴白酒的清水中浸泡去血水。
2.洗净的螺丝椒斜刀切成片，泡好的猪腰子改上十字花刀，然后切成长条， 下入沸水锅中焯烫至花刀绽开后捞出过凉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入螺丝椒煸炒至表皮呈虎皮状，烹入料酒和一品鲜酱油。
4.把过凉后猪腰子入锅翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，烹入几滴香醋，临出锅时滴几滴香油即可出锅享用。
4、芦笋
芦笋被称作“蔬菜之王”，因为其含有丰富的粗纤维和叶绿素，以及多种微量元素，尤其是硒元素的含量特别高。
芦笋现在正是鲜嫩上市的时候，适当吃点芦笋还可以清热利尿，因此这炎热的季节里不妨经常吃点。
推荐菜谱：芦笋百合炒肉片
1.芦笋切去老根清洗干净，用刮刀刮去外部掐不动的老皮，干百合用清水泡发后备用。
2.处理好的芦笋切成小段，泡好的百合攥干水分备用，里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。
3.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入芦笋和百合，焯烫至芦笋颜色翠绿后捞出过凉。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入浆好的肉片翻炒至变色，肉片变色后下入芦笋和百合翻炒均匀，加入盐和蚝油调味，滴几滴花椒油即可出锅享用。
过了夏至以后，天气会越来越热，而且随着雨水的增多，湿气也会比较重，这个时候是养阳散寒的好时节，不妨常吃这4种自带“阳气”的菜，盛夏少生病，平安度夏。