大家好这里是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。对于怕热的人来说,每年都怕三伏天的到来,三伏天天气炎热,是一年中最热的时间,为期四十天。今年的三伏天,将在7月15日入伏,大家一定要做好防中暑的准备工作。在三伏天期间,可以少吃一些大鱼大肉以及辛辣刺激的食物,多吃一些当季的蔬菜和水果,更有利于排出体内热气,防止因内热而出现中暑的问题。下面介绍十道应季蔬菜的做法步骤,大家一起来学习一下吧,健康过夏天。
一、清炒南瓜苗
准备食材:南瓜苗,蒜末,小米辣。
做法步骤:
1、南瓜苗撕掉老的经络,清洗干净后切成小段。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒香,再放入南瓜苗翻炒几下。
3、南瓜苗炒软后,加入食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
二、凉拌黄瓜
准备食材:黄瓜,蒜末,小米辣。
做法步骤:
1、黄瓜表面撒上食盐和淀粉,搓洗干净后拍扁,再切成小段放入碗中。
2、把黄瓜放入碗中,加入蒜末、小米辣、食盐、白糖、生抽、醋和香油,搅拌均匀。
3、然后放入冰箱冷藏半个小时,腌制入味,即可端上桌开吃。
三、清炒丝瓜
准备食材:丝瓜,蒜末。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮,清洗干净后切成滚刀块。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入丝瓜翻炒一会儿。
3、丝瓜炒至变色后,加入食盐翻炒均匀,再淋入清水煮三分钟。
4、丝瓜煮软后,大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
四、清炒红苋菜
准备食材:红苋菜,蒜末。
做法步骤:
1、红苋菜放入清水中,加入足量的清水,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入红苋菜翻炒几下,炒至断生。
3、接着放入食盐、生抽调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。
五、清炒豆角
准备食材:豆角,蒜末,小米辣。
做法步骤:
1、豆角放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,然后清洗干净,撕掉老的经络,再切成小段。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒香,再放入豆角翻炒一会儿。
3、豆角炒至变色后,加入食盐调味,翻炒均匀炒至入味,淋入一点点清水焖煮两分钟。
4、豆角炒熟后,开大火翻炒收汁,即可出锅装盘开吃。
六、冬瓜玉米汤
准备食材:冬瓜,玉米,姜片,葱段。
做法步骤:
1、冬瓜削掉外皮,清洗干净后切成厚片。玉米洗净后剁成小块。
2、起锅烧油,油热后放入姜片和葱段翻炒几下,炒出香味后,放入适量清水煮开。
3、水开后放入玉米煮十分钟,再放入冬瓜煮五分钟。煮熟后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上葱花即可出锅开吃。
七、清炒苦瓜
准备食材:苦瓜,蒜末。
做法步骤:
1、苦瓜表面撒上食盐和淀粉,搓洗干净后切开,挖掉里边的瓜瓤,再切成薄片。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末翻炒出香味,再放入苦瓜翻炒一会儿,如果太干的话就淋入少许清水翻炒。
3、苦瓜炒至断生后,加入蚝油和食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
八、芦笋炒口蘑
准备食材:芦笋,口蘑,蒜末。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮,清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净切成薄片。
2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入芦笋焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入口蘑翻炒,炒至变软后,放入芦笋翻炒均匀。
4、加入食盐和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
九、清炒茭白
准备食材:茭白,姜丝,蒜末,青红椒。
做法步骤:
1、茭白削掉外皮,清洗干净后切成薄片。青红椒去蒂,洗净后切成小块。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末和姜丝炒香,再放入茭白翻炒一会儿,炒至稍微变色后淋入清水焖煮两分钟。
3、茭白炒熟后,加入食盐和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味。
4、最后放入青红椒翻炒几下,炒熟即可出锅装盘开吃。
十、清炒秋葵
准备食材:秋葵,蒜末,小米辣,葱花。
做法步骤:
1、秋葵放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净,然后斜切成小块。
2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入秋葵焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分,然后斜切成小块。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入秋葵翻炒几下。
4、最后加入食盐、生抽和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。