作者丨内参君
编审丨橘子
最近食品行业“涨”声一片，大家爱吃的方便面、爱喝的饮料都传来涨价消息，引发行业热议。其中，方便面涨价一事又在消费者中引起了尤其大范围的讨论。方便面作为一款生活所需的基础产品，其核心消费群体基本都是价格敏感型人群，在收入下降、消费不振的情况下，方便面价格上涨难免会触动到他们敏感的神经，并引发担忧。
不过，内参君注意到，这轮方便面涨价并非全行业集体行动，也有宣布暂时不涨价的品牌。事实上，在行业越来越成熟、消费分级越来越明显的当下，消费者总能找到符合自己消费层级的高质价比产品，方便面也不例外。
方便面刚涨5角钱，
这款面却意外卖爆了...
方便面涨了5角，不少消费者反应异常激烈，甚至有些人开始“反向消费”抢购大分量的方便面。据某媒体报道，部分线下门店性价比大分量泡面遭到疯抢，尤其是一直主打性价比的今麦郎的1桶半，承受了这波意外的“泼天富贵”。
某今麦郞市场部的工作人员告知内参君，仅某大区5月单月1系列的产品销量就破百万箱，业绩增长强劲。更是有不少消费者涌入今麦郎的直播间询问主播，1桶半是否涨价，搞得直播间主播不得不出来澄清。
内参君从官方处了解到，今麦郞的1桶半近期并无涨价计划。1桶半这个子品牌的定位就是致力于给消费者提供最具性价比的产品。从2015年起，1桶半系列产品就起源于对消费者“一桶吃不饱、两桶吃不了”的精准心智洞察，迄今1系列累计销量已超过120亿份。
方便面涨价，
为何消费者反应这么大？
最近食品饮料行业，“涨”声一片，不少品牌迫于成本压力提升了产品的建议零售价。不免引发消息者的担忧：其他方便面品牌会不会跟涨，方便面是不是要迎来跨过5元的时代？内参君注意到，头部阵营中，也有其他方便面品牌出现了类似的提价行为。
放眼看去，那些曾经主打“性价比”的方便面品牌中，不少“big 桶、超大桶”规格的产品都已经悄悄跨过了5元的价格带。内参君注意到，在便宜又实惠的大包装面里，今麦郎的1桶半是少数还在苦撑在5元之下的头部品牌之一。
事实上，方便面行业最近几年虽然一直在喊高端化，但该品类的核心消费群体都是价格敏感型消费者。
且这与当下的大环境不无关系。在消费者收入下滑、消费信心不足的情况下，方便面作为一种生活所需的基础产品，价格上涨难免会触动到他们敏感的神经。不少消费者吐槽道：“买得起的都在涨价，买不起的都在降价。”对于很多长期稳定消费方便面的刚需消费者来说，提价确实实打实地增加了他们的生活成本。
但站在经营的角度，方便面企业面临的压力也不小，赚钱越来越难了。上游，方便面的主要原材料面粉和棕榈油，近几年面临持续上涨；其中，国内小麦最低收购价已连续5年上涨，国际棕榈油价也一直维持高位运行。下游，在方便面的分销模式中，销售渠道及经销商人力成本涨得比原材料更为明显。上下游的夹击，给方便面厂家带来了不少成本压力。这一点在上市公司的财报中有所体现，几家上市公司均出现了毛利率下滑、增收不增利的情况。
成本压力，再加上业绩增长的压力，涨价似乎成了一个“不得已”的选择。那么为什么今麦郎的1桶半还能撑住？
方便面行业路在何方？
方便面行业很难，众所周知，方便面是一个竞争白热化的市场。内部，康统常年把持着市场的大部分份额；外部，来自外卖、预制菜及其他新型速食的冲击不小。即便如此，今麦郞仍凭借1桶半1袋半、拉面范、板面等现象级爆品，在巨头林立的市场闯出一片天地，以超过200亿的年收入成为当之无愧的内资速食面第一大品牌。
拿上文提到的今麦郞1桶半1袋半来说，为了最大地让利给消费者，对成本的控制是可能是细致到厘的，这也成为它在面临同类型产品PK时，形成了最大的优势。
公开资料显示，今麦郎在全国拥有45万亩优质麦种植基地，从源头开始，今麦郎的方便面产品解决了从田间地头到生产车间的直线连接，形成了从农业种植、加工、包装、物流、信息技术、销售等闭环链条，各环节成本、品质得以最大限度优化。全产业链建设，并非一朝一夕之功，这是今麦郎几十年深耕行业的结果，竞争对手们很难在短时间内模仿。
另外，今麦郎高端化布局战略的成功，也成为了支撑他继续提供性价比产品的底气。板面、拉面范的成功出圈和销售爆量，构建了它健康发展产品生态之路。如今，在今麦郎的产品体系里，既有1桶半、弹面这些保大盘、保民生的传统产品，也有拉面范、板面等保利润的高端线产品，成为公司的第二增长曲线。
对于方便面行业来说，方便面需要涨的不是价格，而是价值，5角触动的是消费者对于“价值”认定的逆鳞。反而让今麦郎1桶半极致性价比的定位凸显和被看到，给到了它一次“意外”的泼天富贵，这种意外往往都不“意外”。