为什么黄酒不能成为主流？主要还是因为黄酒的喝法太麻烦了，要加热了才好喝。
我去年去绍兴旅游，买了几箱黄酒，老板特意提醒，加热了更好喝。
黄酒不仅喝起来麻烦，从酿造到运输都很麻烦。白酒就不存在这个问题。因为白酒是蒸馏酒，蒸馏出来之后，不论是保管还是运输，都没有什么问题。只要密封好，白酒几乎没有保质期，随便放多久都可以。黄酒也可以长时间保存，但难度要大很多。
所以，自从白酒出现之后，黄酒的市场就比较小了。到今天，黄酒变成了很小众的酒，主要就是在绍兴那一带流行。而白酒席卷了全国，无论哪个省哪个区都有人喝白酒，也可以很方便地买到白酒。
酿造黄酒只能用主粮，酿造白酒不仅可以用稻米，还可以用高粱、红薯等粗粮。放在过去，用杂粮酿酒可以节省很多的口粮。这一点，对于农业社会尤为重要。
在古代，很多朝代都是禁止民间酿酒的，其中的一个原因就是，酿酒要消耗很多粮食。
白酒酿造技术普及之后，红薯等杂粮也普及了，正好可以用来酿酒。
所以，白酒在我国占主导地位，并不是一个偶然的因素。
#绍兴头条#
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