元气满满的一天
一定要从好好吃早餐开始，
豆浆油条、生煎锅贴、牛奶面包……
早餐你喜欢吃什么呢？
今天，小编就为你整理了
金山几家高人气蛋饼店，
一起来看看
是不是你记忆中的那口美味！
傅老师蛋饼铺
近日，在石化街道辰凯市场新开了一家蛋饼店，听说这里有很多金山80后、90后上学时候念念不忘的玉米皮鸡蛋饼，小编赶紧去打探了一下。
玉米皮鸡蛋饼，是很多年前在金山不少校门口、以及石化街道三十二铺出现的美食。这家店的蛋饼到底是不是记忆里的味道呢？
蛋饼店的工作人员阮阿姨告诉我们，饼皮是每一个玉米皮鸡蛋饼的灵魂所在。这里的每一张饼皮都是手工擀制的，微黄干韧，薄得半透明，才能做出Q弹的口感。
阮阿姨每天早晨5点多来到店内，炒粉丝、炸里脊肉……店内的食材都是新鲜准备的，而刷在饼皮上的酱更是她家的秘制酱料。
只见锅台上有个小窝坑，敲一个鸡蛋，撒点葱花，加入刨成丝的香肠进行翻炒，顷刻香味四溢。而另一边，在玉米皮饼皮上刷上酱料，刨上黄瓜丝，再根据需求可加入里脊肉、粉丝、生菜等食材，最后一起包进饼皮。不一会儿，蛋饼就新鲜出炉啦。
蛋饼店经营者傅丹峰告诉我们，未来也会继续努力创新，给大家带来美味惊喜。而尝过蛋饼的“老食客”们又是如何评价的呢？
顾客沈先生表示：“以前吃这个蛋饼，就是觉得皮很软很薄，后来市面上突然消失了，只听说在嘉善有。现在金山又有了，仿佛找回了读书时的感觉。如果说有什么变化，其实制作工艺应该还是原来的，变的不是蛋饼，而是我们。”
据阮阿姨介绍，现在很多顾客都是看了抖音、朋友圈慕名而来，还有专门从市区过来的，只为带几个蛋饼回去。
想重拾回忆的小伙伴们，不如去品尝一下吧！
地址：石化街道龙胜路373号（辰凯市场外门面房）
亭林煎蛋饼
“用料很足，里脊肉又大又厚实。”“特地开车过来买，味道很不错。”“从小吃到大的蛋饼，味道一如既往。”……
在亭林镇复兴北路上，有一家煎蛋饼小铺，这家的蛋饼常常需要排队才能买到，更有食客专程从上海市区过来，只为一饱口福。
据摊主介绍，如此火爆的生意已经持续了25年，而成为当地“网红”的原因便是好口碑。独特的口感和制作、亲民的价格，都使得亭林煎蛋饼广受喜爱。
将面粉均匀铺开，打个鸡蛋，撒上葱花、香菜，翻面后刷好酱料放上薄脆，还可以根据个人口味加香肠和里脊肉，卷好后轻轻一切，蛋饼就完成了。软滑的饼皮裹着青绿的小葱，香酥的薄脆浸润着甜面酱的滋味，趁热咬下一大口，是满足、是青春、是情怀！
地址：亭林镇复兴北路2号
杨阿姨蛋饼摊
清晨的枫泾古镇，空气中弥漫着一股诱人的香气，那是鸡蛋煎饼的味道。
在枫泾小学的斜对角，有一家开了十几年的小店。店内干净清爽的台面上摆着一个圆圆的铁板，周围整齐地摆放着面糊、鸡蛋、香肠、甜面酱等材料。
这家店的蛋饼一做就是十几年，用摊主的话来说，他们卖的不是鸡蛋饼，而是回忆。
只见摊主熟练地用推子推开饼皮，加入鸡蛋、香肠碎、鸡肉串、甜面酱……烙蛋饼的动作一气呵成，一个蛋饼不到2分钟就可以完成。
软滑的蛋饼皮，内里是满满的料，一口咬下去，嫩嫩的鸡蛋、美味的香肠碎、葱花与秘制甜酱，软嫩中还夹着里脊肉串的韧性，绵密扎实，在口腔中融在一起，完全是吃货福利！
地址：枫泾小学北大街362号；枫泾中学斜对面
工作再忙，也要记得按时吃饭，
看到这里，你是不是也想来上一口
热腾腾的蛋饼呢？
等一个早晨，去这几家蛋饼店
尝一口“回忆”吧！
记者&编辑 | 俞萝寅 干钰琼
通讯员 | 唐杰峰
责编 | 俞萝寅