近日，河南省舞钢市部分区域最高气温升至40℃，传统香菇种植大乡杨庄乡的数千座香菇种植大棚迎来大“烤”。

“香菇发菌培养阶段如果遇高温天气，菌棚温度持续在32℃以上极易发生‘烧菌’现象，一定要做好不利天气的应对防范，为香菇种植产业提供科学有效的保障措施。”杨庄乡党委书记赵巨博在乡里的微信工作群里发出提醒。

近年来，该市杨庄乡采取“基地+农户+专业技术团队”的方式大力发展食用菌产业，叶楼、五座窑、郜林、臧坪等村已走上香菇种植规模化之路。

位于叶楼村的金菇菌业公司，是杨庄乡乃至舞钢市的香菇种植龙头企业。连日来，公司负责人王晶第一时间敞开技术大门，积极为大家提供帮助。

当天，在金菇菌业公司的会议室里，不少香菇种植户前来咨询求教。王晶耐心提供高温下香菇的种植“凉方”：温度升高会使菌丝呼吸速率加快，菌袋内氧气不足，菌丝细胞启动无氧呼吸，一方面产生大量乙醛、乙醇和乳酸等有毒代谢产物，另一方面产生大量热量使菌袋内的温度进一步升高，致使菌丝活力和抗性下降甚至死亡。同时，杂菌的滋生还会导致菌棒被污染甚至腐烂。因此，最大限度降低菌棚内温度、定时进行通风换气是当前的关键选项。种植户认真听讲、仔细记录。

王晶还给出了具体建议：“应对高温干旱天气的措施第一是温度控制，通过增加菌棚顶部及四周遮阴层厚度或搭设双层遮阳网，减少热辐射增温，保持通风，并在菌棚顶部安装喷水带喷淋降温、地面喷水蒸发降温；第二是调整技术措施，减少菌棒摆放层高，尽可能近地面摆放，以利用地面温湿度条件，同时在高温期严禁刺孔、搬动菌棒，以免引起菌丝呼吸代谢加快、产热增强，加剧菌棒高温烧菌；第三是保持室内湿度，在菌棚内设置水喷头，每隔一段时间喷一次水，增加空气湿度。”

通过技术指导和科学应对，该乡香菇种植形势有序平稳。(舞钢市委宣传部供稿 作者杨德坤)