炎热夏日
何处寻清凉
延边大冷面
给您冰爽新体验
筋道的面条
酸甜的汤汁
丰富的配菜
每一口都是对味蕾的深情抚慰
让您在炎炎夏日瞬间焕发活力
延边冷面，作为朝鲜族的传统美食，不仅是延边人民日常生活中的最爱，更是众多游客来到延边必尝的特色佳肴。这道美食以其独特的口感、丰富的配料和冰爽的汤汁，在美食的世界中独树一帜。
延边冷面主要原料为荞麦，再辅以小麦、地瓜粉、土豆粉、橡子粉等，经过科学比例配料而成，所以面条筋道、富有弹性，再配上辣白菜或辣卷心菜，鲜甜酸辣，口感丰富。在炎热的夏日，一口冷面下肚，仿佛能瞬间驱散所有的燥热。
一碗冷面好吃与否，除了面条本身，还在于汤和配料。正宗的冷面汤具有酸、甜、鲜、辣、香、凉爽几种特点。冷面入碗后，为了美观，不能随意堆放，要绾成女人发髻的样子。然后在上面摆放配料：朝鲜族小咸菜、辣椒面、牛肉片、鸡蛋、鸡肉丸子、黄瓜丝、西瓜（夏天）松籽、芝麻等，这就是常说的冷面帽。最后，再取来带着冰碴儿的冷面汤烧在上面。就这样，一碗冷面“新鲜出炉”了！即使在炎炎夏日，也能让人感到无比清凉。
当一碗延边冷面端上桌时，首先映入眼帘的是那色彩斑斓的搭配。晶莹剔透的面条在冰爽的汤汁中若隐若现，上面铺满了各种配菜，宛如一幅精美的画作。用筷子将面条挑起，沾上汤汁和配菜，放入口中，那一刻，酸甜的汤汁在舌尖上绽放，劲道的面条在齿间跳跃，配菜的丰富口感更是让人陶醉其中。
如今，延边冷面已经走出延边，走向全国乃至世界。越来越多的人通过品尝延边冷面，了解到朝鲜族的美食文化。无论是在繁华的都市，还是在宁静的小镇，都能看到延边冷面的身影。
在延边的街头巷尾，每一家冷面店都有着自己独特的风味和故事。有些店已经传承了几代人，凭借着精湛的手艺和不变的品质，赢得了食客们的青睐；有些店则不断创新，将现代元素融入传统美食中，给人们带来新的惊喜。
品尝延边冷面，就像是一次味蕾的冒险之旅。在冰爽与美味的交织中，感受着延边的独特魅力。无论是夏日的消暑，还是冬日的解馋，延边大冷面都能满足您的味蕾需求。
现如今 延边冷面非常能“整活”
只有你真正吃上一口延边冷面
你才会发现 冰碴儿 剪刀 锅包肉
这三个看似奇葩的存在 其实环环相扣
并一口一口把冷面的味蕾体验推向高潮
快来延边吧
品尝一下延边大冷面
感受独特的地域风味
那一根根细长的面条
犹如夏日的清风
吹散您心头的燥热
汤汁的酸甜 配菜的鲜香
交织成一曲美味的乐章
这个夏天
期待与你在延边见一“面”
（来源：延边广电全媒体新闻采编中心）
一审：李洪威
二审：李雪梅
三审：孙明晖
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