随着时间的流逝，我们人也身体机能也是逐渐的走向衰老，特别是上了年纪之之后，经常会这里痛那里痛，做事只做一半就会突然忘记，其实这一些就是机能衰退的表现。
要想保持大脑的活力跟记忆力是非常重要，所以平时我们要有一个愉快的心情，还要多吃一些健脑食材，像我们经常都说的多吃一些核桃等坚果类食物，有一定的健脑益智。菌菇类也是非常的不错，鹿茸菇跟虫草花是两种非常好的食材。
鹿茸菇又称之为珊瑚菌，它是一种家中常见的食用菌，它的口感鲜美，而且味道也是特别的好，经常用来煮汤打火锅或者是清炒。它里面含有丰富的蛋白质，矿物质，维生素等营养成分，特别是里面有丰富的氨基酸跟多糖，对于免疫力的提高以及延缓大脑衰老，提高记忆力都是有一定的帮助。
而虫草花又被称之为冬虫夏草，是一种药食两用的真菌类食材，营养有丰富的虫草素以及氨基酸，还有多种微量元素，既有抗氧化，抗炎，抗老等多种生物活性，在提高记忆力，健脑，还有增强免疫力都有一定的帮助。
平时我们是用来炖汤，今天我们给它分享不一样的做法，就是放在一起拌一拌，充分利用它们的营养价值，而且做出来的口感更加丰富，爽脆好吃。里面加一点点黄瓜，可以更加的爽口。
在夏季胃口，拌上这样一道凉拌菜，上桌后大家都喜欢，接下来一起来看看吧。
准备食材：
木耳，鹿茸菇，虫草花，蒜瓣，食盐，蚝油，酱油，食用油，辣椒面，黄瓜
具体做法：
备好的木耳，鹿茸菇以及虫草花放在盆里面，放入水。如果说着急的话，我们直接用开水浸泡个30分钟，如果佣凉水的话，时间会比较长。然后给它泡软之后后再用清水多洗几遍，洗至颜色变白，洗干净之后的食材放一旁。
准备一条黄瓜，黄瓜洗净，稍微去掉外皮。不去皮的话，一定要搓干净，这样吃起来才放心。黄瓜洗干净之后去掉头尾，用擦丝器给它擦成细丝，擦丝后的黄瓜放在盆里面。蒜瓣洗净去皮，去皮之后的蒜拍碎，剁成蒜泥。剁好后的蒜泥放一旁。
锅中放入水，然后把虫草花，鹿茸菇以及木耳放进去煮个五分钟，给它们煮熟，一定要煮熟，煮熟之后捞出放在一旁。
然后下来我们取出一个盆，然后把煮熟后的这一些食材捞出来，沥干水分，放在盆里面，放入蒜瓣，倒入适量的白糖，食盐，酱油，蚝油，放入辣椒面。
接着锅里面倒入油，把油烧热，油热之后直接淋在食材上面。把备好的黄瓜丝也倒入里面，然后用筷子给它搅一搅，搅拌均匀。食材拌匀之后，我们就可以出锅了。
这样子一份凉拌菌菇做完成，非常的鲜美，而且清爽好吃。特别里面加了黄瓜，清清爽爽的，有夏天的味。夏天到天气热，不想煮菜，那这样一道凉拌菌菇非常适合，是一道开胃小菜，下饭也是特别好。里面含有的微量元素跟氨基酸以及多种微营养成分都是非常的高，对于身体的健康有很好的帮助。