痛风患者在饮食上总是小心翼翼，尤其是对于海带、豆制品等食物，更是避之唯恐不及。然而，痛风饮食上，痛风患者切不要走极端，合理搭配才能让患者享受健康生活。
继三高的第四高，饮食原则其实相同
高尿酸已成为继高血压、高血脂、高血糖之后“第四高”，严重影响了人们的健康。据统计，中国高尿酸血症患者已达1.7亿个，这数字令人震惊，提醒我们须正视高尿酸带来的健康问题。
在面对高尿酸血症时，很多患者往往因为担心食物中的嘌呤含量而过于谨慎地选择饮食，甚至有些人会采取一刀切的饮食原则，认为某些食物如海带和豆制品完全不能食用。然而，这种极端的饮食方式并不可取，我们应更科学地对待高尿酸饮食。
高尿酸饮食原则和三高的饮食原则，虽然在具体细节上有所不同，但它们之间存在一个显著的共同点，那就是都强调“控制饮食”，而并非“完全不吃”。
对于高尿酸患者而言，控制饮食主要体现在对嘌呤摄入的管理上。由于嘌呤在体内代谢后会产生尿酸，因此，患者需要避免过多摄入高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等。但这并不意味着患者就必须完全放弃这些食物，而是在保证营养均衡的前提下，适量摄入，以保持尿酸水平的稳定。
高尿酸的饮食原则点其实和三高（高血压、高血糖、高血脂）的饮食原则差不多，也同样体现了“控制饮食”的理念。对于高血压患者，需要控制盐的摄入量，高血糖患者则需要关注碳水化合物的摄入量和种类，高血脂患者则要限制脂肪和胆固醇的摄入。
这些限制并不意味着患者需要完全放弃某一类食物，而是在日常饮食中做到适量摄入，保持营养均衡。因此，无论是高尿酸还是三高，其饮食原则的核心都是“控制饮食”，即在保证营养均衡的基础上，对各种营养素进行合理搭配和适量摄入。这一原则强调了饮食的适度性和均衡性，避免了极端饮食带来的健康风险。
同时，它也提醒我们，在面对健康问题时，应该采取科学、合理的态度，避免盲目跟风或一刀切的做法。
高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）
据国家卫生健康委官网消息，为贯彻落实《健康中国行动（2019—2030年）》《国民营养计划（2017—2030年）》，发展传统食养服务，预防和控制我国人群慢性病发生发展，国家卫生健康委组织编制了《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》。
在食养指南（2024年版）中，我们可以看到，里面提到的是控制饮食，而不是绝对禁止某一种饮食。食物多样，限制嘌呤。无论高尿酸血症还是痛风人群，均应在食物多样、均衡营养的基础上进行合理的膳食调整。
每天保证谷薯类、蔬菜5和水果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚果的摄入，食物品种每天应不少于 12 种，每周不少于 25 种。合理调整膳食中碳水化合物、蛋白质和脂肪提供的能量比例。食物中的嘌呤可经过人体代谢生成尿酸。
过高的嘌呤摄入增加尿酸产生，易引起高尿酸血症。限制高嘌呤食物摄入，有助于控制血尿酸的水平及减少痛风的发生。不同食材嘌呤含量和吸收利用率不同，高尿酸血症与痛风人群要科学选择食材，以低嘌呤膳食为主，严格控制膳食中嘌呤含量。
如何正确吃海带和豆制品？
1、海带的嘌呤含量
海带属于中嘌呤食物，每100克海带的嘌呤含量大约为15毫克。这个含量相对较低，但高尿酸患者仍需注意适量摄入。
2、如何正确控制摄入量
建议高尿酸患者每天食用海带的量不超过20克，这样可以避免摄入过多的嘌呤，导致尿酸水平升高。
3、注意食用方式
海带可以凉拌、炒制、炖煮等，但在烹饪过程中应尽量避免加入过多的调味料，特别是高盐和高油的调料。此外，食用海带时应避免与寒性食物（如苦瓜、西瓜、螃蟹等）同食，以免加重胃肠道负担。
1、豆制品嘌呤含量
干豆类食品通常具有较高的嘌呤含量。例如，人们日常食用的蚕豆，每100克中就含有高达307毫克的嘌呤，而绿豆每100克也含有196毫克的嘌呤。鉴于这些豆类食品的高嘌呤含量，建议人们适量减少摄入，以维持健康的嘌呤水平。
豆腐和豆浆的嘌呤含量相对较低，分别为每100克含有68毫克和63毫克，它们均属于中低嘌呤食物范畴。在蔬菜中，荷兰豆、豇豆、豆芽和毛豆同样属于中低嘌呤食物，因此这些豆类蔬菜可以作为适当的食物选择来享用。
如豆腐、豆浆等，虽然也来源于豆类，但其嘌呤含量相对较低，适合尿酸高和痛风患者适量摄入。这些食品不仅营养丰富，而且易于消化吸收，能够为身体提供必要的蛋白质。如荷兰豆、豇豆、豆芽、毛豆等，同样属于中低嘌呤食物，可以作为患者饮食中的一部分。这些蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于维持身体健康。