豆角作为夏季的时令蔬菜之一，不仅营养丰富，常吃还能清热解暑，豆角的口感清脆，外形青翠，而且价格也很实惠，是我们餐桌上的常客，被誉为“蔬菜中的肉类”，尤其是夏季炎热，大鱼大肉反而不受喜，蔬菜反而更吃香了。
豆角同时也是很好的补钾食材，每100克钾含量207毫克，而且它钠含量也低，有利于保护心脏，是典型的高钾低钠的蔬菜之一，像夏季爱流汗的小伙伴，适量吃一些含钾丰富的食材来补充体内流失的钾元素，有助于缓解疲劳，除此之外，叶酸含量也不少，含量可是番茄的13倍！
在炎炎夏日，豆角最受喜的一道必然是清爽可口的凉拌豆角了，口感酸辣爽脆、清香解膩，特别的开胃下饭，然后凉拌豆角看似简单，但很多人在家做，一是颜色没有那么翠绿，二是口感没那么脆嫩。那么怎样才能做出一道颜值与口感兼具的凉拌豆角呢？今天花花就来分享凉拌豆角的正确做法，这样做的凉拌豆角，豆角脆嫩爽口不变色，大人小孩都爱吃。
【制作主料】：豆角
【制作调料】：干辣椒、大蒜、熟白芝麻、香醋、盐、糖、香油、凉拌酱油
第一步：这是在超市买的一把豆角，首先将挑去有虫眼的，掐掉头尾，然后用清水冲洗干净后，切成均匀长度的段；
锅中烧水，水开加入一勺的盐、几滴食用油，这是豆角翠绿不发黑的关键，然后下入豆角给它进行焯烫4分钟以上，这里一定要焯烫熟，半熟的豆角吃了很容易中毒；
第二步：豆角焯烫熟之后，放入纯净水或者凉白开中放凉，因为这是一道凉拌菜，尽量不要碰生水，然后沿着茎对半撕开，撕开的时候有些会出现茎须，把这个须撕掉；
第三步：准备一个小碗，接着来调佐料：6-8个小干辣椒斜着剪成两半，大蒜拍碎后切沫，一勺熟的白芝麻，浇上热油激发出香味，加入香醋、盐、糖、香油、凉拌酱油，搅匀后倒入豆角上；
第四步：这个豆角很长，用筷子不好翻拌，可以带上一次性的手套，从下往上翻拌均匀就可以装盘了。
这道凉拌豆角的口感非常的清脆爽口，简单快手又美味，每一口都能感受到豆角的鲜嫩与调料的完美融合。既满足了口腹之欲，也兼顾了营养健康。
炎炎夏日，一盘青翠欲滴的凉拌菜肴上桌，胃口会被瞬间打开吧，喜欢吃豆角的可以试试这种做法哦！
花厨小贴士：
1、做凉拌豆角，焯水一定要焯烫4分钟以上，要全熟的状态才能凉拌，以免食用中毒；
2、豆角焯完水之后一定要过凉水，这里的凉水指的是纯净水或者凉白开，这样做的豆角口感才爽口，颜色也更好看；
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