前言
中国一直以美食闻名全球，全国每个地区都有着独属于自己的特色美食。
而在天津，就有这么一个出现于清朝咸丰年间，有着百年历史、深受人们喜爱的传统美食——狗不理包子。
到了现代，它甚至被冠上了“天津三绝”的名号，列入了国家非物质遗产之中。
然而，就是这么一个广受认可的百年老字号，在如今生意却是越发惨淡，鲜有人关注，直接从“狗不理”变成为了“人不理”。
而原因仅从其价格便能一窥端倪：一笼包子280、一碟花生米58...
那么，究竟是什么让这家老字号彻底变了味？
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天津狗不理
“这狗不理包子，它究竟好在哪呢，它薄皮大馅十八个褶，就像一朵花”
这是由冯巩、郭冬临在20年前，所表演的著名相声《旧曲新歌》中的经典台词，几句通俗的话便将狗不理包子这个经典小吃用艺术完美的展现了出来。
很多人也都因此认识了这“天津三绝”之首，甚至不远万里前往天津，就为了能品尝一下这个天津老字号。
在吃过包子后，很多人都彻底被这美味的味道所征服，忍不住拍案叫绝，而与此同时，很多人也都会非常好奇，如此美味的包子为何要取名叫“狗不理”呢？
毕竟我们常说“肉包子打狗，有去无回”，这“狗都不理”不是埋汰自己吗？
而这，就要从狗不理的创始人高贵友说起了...
高贵友出生在清朝道光年间，其父40岁老年得子，欣喜若狂，因此将全部心血都寄托在了高贵友身上。
当时人们相信“贱名好养活”，于是父亲给高贵友取名为“狗子”，希望他能平安长大。
事实也确实如高父所期盼的那样，高贵友平安长大，更是表现得聪明伶俐，手脚灵活，年仅14岁便出门去一家包子铺学手艺。
很快，高贵友便顺利出师，于1858年开了一家属于自己的鲜肉包包子铺，名叫德聚号。
由于高贵友手艺出众做的包子非常好吃，他为人又老实，放的馅料又多又好，因此生意非常兴隆，但这也让高贵友每天都非常忙碌，老顾客们上们也没时间闲聊几句。
顾客们对此则开玩笑表示“那个卖包子的狗子不理人”，渐渐的也就有了“狗不理”这个名字。
由于这个有趣的名字很快就得到了众人的认可，成为了公认的称呼，高贵友见此，干脆便直接直接顺应顾客意愿将铺名改名叫“狗不理”。
到了后来，随着狗不理的名气越来越大，其还得到了许多清朝的高官贵族的青睐，就比如慈禧太后，在品尝过后亲自提笔称赞：
“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”
就连到了新中国，毛主席在品尝过后也非常满意，对其赞不绝口，这些都让狗不理得以名气暴增，越做越大。
到了后来，其生意也从最开始的单一鲜肉包，发展到兼有三鲜包、酱肉包、海鲜包、素包子等6个大类、98个单品，满足了更多人的需要。
得到了冯巩在春晚上的小品表演后，狗不理更是彻底享誉全国，成为了家喻户晓的一个经典美食。
此后，狗不理先后成为百年老字号，国家非物质文化遗产，连锁店更是遍布全国，甚至开到了国外，到了2015年，狗不理更是得以挂牌上市。
从一个街头小吃，一步步走到如今全球声名赫赫的上市公司，狗不理的经历可谓传奇，许多人也为这道中国经典美食品牌的成功感到骄傲和自豪。
然而谁都没想到的是，就在上市后的短短几年内，狗不理的名声却是一落千丈，彻底从“狗不理”变成了“人不理”...
价格与服务
事情的开端还要从一位网友的抱怨说起：
狗不理作为享誉全球的美食，自然会有很多人慕名而来，这位网友便是其中之一，可没想到在来到这家百年老店后，仅仅是点了5个包子和四个菜，价格竟然就高达300多元。
这顿时引起了人们的热议，很多同样购买过狗不理的网友，也开始吐槽狗不理那不合理的价格。
要知道在外面一个包子能要多少钱？超过十块的都非常罕见，而狗不理呢？最便宜的价格都达到了12元一个，最贵的三鲜包竟然达到了35块钱一个，一提8个就要280元。
这一个包子，甚至都够普通人吃一段丰盛的午饭了，这包子难不成不是用面、肉、蔬菜制成的，而是用金子吗？这种价格已经不是普通人吃得起得了。
更让人不满意的是，如果这么贵味道很好的话，花点钱尝尝鲜也就算了，可如今狗不理得包子质量，却同样让人失望。
要知道，狗不理之所以能起家，靠的就是“皮薄馅大，肥而不腻”，让顾客吃的一个爽，吃的一个好，心满意足，贵也无妨，何况当时也并不贵，就是普通小吃。
然而如今呢，不但价格让人承受不起，更是皮厚馅薄，而其很多人吐槽非常油腻，材料不好，跟那些外面卖的几块钱包子并没有什么区别。
甚至这都不是手工包，而是用机器流水线做出来的，如此低廉得成本和差劲的味道，凭什么能卖如此之贵？
仅仅从价格和制作上，我们就能看出，狗不理已经失去了对顾客的用心和尊重，在上市后满脑子都只剩下了赚钱，而近些年其所爆出得负面新闻，更是点明了这一点：
就比如曾有一位博主，专门探访了狗不理的王府井总店，购买了两提包子，但味道却并没有让博主满意，表示特别腻，而且材料不好，皮厚馅少，面皮粘牙。
虽然这位博主说了这些他感觉的缺点，但也并没有直接说“差评”，甚至还说了几句好话，表示这里的服务并没有外面说的那么差。
然而万万没想到的是，就这么一个探店视频，这家狗不理店竟然玩不起了，表示博主的视频中所说言语均为不实消息，侵犯了自身权益，要求其删除并公开道歉。
这顿时在网上掀起了轩然大波，就按照现在狗不理这在外面派台上差评如潮的状况，没直接骂你就不错了，说几句实话还不行了？
一时间，狗不理在网络上面临了巨大的舆论危机，许多天津本地人也站出来表示，根本就不愿意吃狗不理，只有一些顾客才会图新鲜买几个。
然而对于这场舆论，之后狗不理的举动却更让人失望...
人们批评狗不理，更大的原因并不只是因为这次玩不起，更多还是对狗不理产品不行，但却价值昂贵的不满的一种发泄。
人们更希望的，是狗不理意识到自己的错误进行道歉，改正自己的态度和产品质量，重新成为百年前那个专注于让顾客满意的包子铺。
可对此，狗不理却是完全没有意识到，在事情闹大后，只是宣布解除和王府井店铺的合作，并表示这是因为他擅自处理所导致的，让人失望透顶...
除了这位博主因为网络而闹得很大外，也有很多人在品尝狗不理包子时表示太贵，根本配不上价格，服务太差、卫生不行...对此狗不理却从未承认。
这不禁让我们想起了狗不理传承的一条古训：“当用不省，以诚为利；待客戒欺，以信为义”.
就如今这情况看来，狗不理恐怕是彻底将这忘光了。
一个企业，最重要的就是“诚”和“信”，这才能赢得顾客的支持和信任，才能长久地走下去，狗不理明显没有做到。
而且从狗不理此前购买澳大利亚益生菌企业，进军起面膜、眼罩等领域来看，它估计已经无心自己的老本行，开始“不务正业”，想要专业寻求别的道路了。
这不仅让人惋惜，这个曾受到无数人夸赞的百年老品牌，很可能就此落寞了...