熬粥的秘诀：这样熬的粥又香又好喝，太棒了

我们都知道，喝粥最暖和最舒服了，是最养生的一种喝法。而我们平时熬粥的时候一般用的是大米和小米。大米是补充营养素的基础食物，而小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，有防止消化不良、口角生疮和滋阴养血等功效，营养价值较高。此外一般粮食中不含有胡萝卜素，可小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等量小米的含铁量比大米高一倍，因此用小米熬粥有“代参汤”之美称，对于老弱病人和产妇来说，也是最理想的滋补品。

既然喝粥对身体这样好，我们平时要怎么样熬粥最养生呢？

节省时间秘诀：1、煮粥前先将米用温水浸泡半小时，豆类浸泡1小时，可以让米粒和豆类吸水膨胀开，这样熬起粥来节省时间。

2、煮粥要开水下锅，这样粥不会糊底，而且它比冷水熬粥更省时间。

口感好：1、先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟左右。这样的火候转换，粥的香味可就取决于此。

2、在熬粥过程中，搅动时要顺着一个方向转，这样熬出的粥酥、口感好。

3、粥改小火熬煮后约10分钟时点入适量的色拉油，这是你会发现粥的色泽鲜亮，让人胃口大开。

熬粥是门大学问，要慢慢摸索，上面这些你记住了吗？