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（本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章中间）
文丨莓心贝
编辑丨莓心贝
一老人居然因为吃蔬菜吃出了肠胃炎症？
夏天到了，一大爷胃口不佳不想吃肉菜或者炒菜，尤其偏爱凉拌蔬菜，几乎每天都要吃一些凉拌菜来开胃。
但是谁能想到不久后大爷就感觉自己的肠胃难受的紧，本以为是老了以后消化不良造成的，但谁承想，医生却说大爷是吃蔬菜而引发的肠胃炎！
这是怎么回事？哪些蔬菜老人不能多吃？
医生劝告老人少吃这些蔬菜
夏天到了以后，凉菜在人们餐桌上出现的频率就直线上升，导致这名大爷肠胃炎的罪魁祸首就是这些蔬菜。
老人去医院看病，当医生询问老人的饮食后，得知老人最近的饭菜都是凉拌菜。然后医生说不是所有蔬菜都适合老人吃，并且告诫老人一定要格外注意日常的饮食习惯。
虽说老人多吃蔬菜对身体有益，但事无绝对。老人的身体机能不如年轻人，肠胃的消化能力相对来说较弱，选择正确的食物才能保持身体健康。
第一种就是高纤维的蔬菜，生活中常见的高纤维蔬菜有芹菜、韭菜等等，适量的食用高纤维蔬菜对身体的健康是有益处的，但并不是所有老人都适合食用的。
高纤维蔬菜相对于其他蔬菜而言，不容易咀嚼，而老人的牙齿一般会随着年龄的增长慢慢脱落，只能依靠牙龈或者假牙进食。
这类食物如果不细细咀嚼那么就会给肠胃带去负担，而老人本就容易消化不良，长此以往很有可能会引发肠胃疾病。
那就有人说可以把这些蔬菜切碎再给老人吃，这个方法确实可以，但是蔬菜切的过碎会导致蔬菜的营养成分流失，身体无法从蔬菜中获取营养，从而影响老人的身体健康。
牙口好的老人也要适量食用高纤维蔬菜，因为大量摄入高纤维蔬菜会导致腹胀、腹部不适等等症状，尤其对于患有肠胃病的老人，更要注意摄入的量。
第二种蔬菜就是草酸含量多的蔬菜，像菠菜、菜花、甘菜这些蔬菜都属于这类蔬菜，不适合老年人多吃。
蔬菜当中的草酸在进入体内后会与身体内的钙物质结合，从而形成身体不易吸收的草酸钙，影响钙吸收。
人在老去时，体内的钙含量会大量流失，然而钙的含量会直接影响到骨骼的健康，对中老年人来说是十分重要的物质，对钙质的需求很高。
在此时摄入大量草酸含量高的蔬菜会加剧身体内钙质的流失，骨质疏松的风险变大。不仅如此，草酸钙还不易溶，如果没有及时从体内排出就会沉积在体内。
在体内的含量达到一定程度就很有可能形成结石，结石的痛苦得过的人都能体会，这对老年人来说更是雪上加霜。
在处理含草酸高的蔬菜时可以先焯水，这个方法可以减小草酸对身体的影响，老年人也要注意这类蔬菜的量。
这几类蔬菜老年人也不能多吃
性寒的蔬菜同样不适合老年人多吃，因为性寒的蔬菜有清热、解毒的功效，苦瓜、黄瓜等都属于性寒类的蔬菜。
因着其特殊的效果，所以如果老年人多食的话很容易就会影响体内的新陈代谢，甚至还会导致阳气不足。
这对体质弱的老年人来说是十分严重的，如果本身身体就有些小毛病的老年人，再大量食用性寒的食物，很有可能就会加重病情，身体不更加遭罪了吗。
寒性蔬菜种类很多，蔬菜内所含的物质不同，所以对老年人造成的影响也会不同。像萝卜复函维生素C，而且水分多，做成腌菜十分爽口，是大多数人都非常喜欢的一道小菜。
但是让人想不到的是，老年人多食萝卜可能会消化不良。如果觉得消化不良是小事的话，那么胃寒和腹泻对老年人说可就算是一种折磨了。
本身老年人就腿脚不便，还要经常跑厕所。而且长期吃寒性食物，体内的寒气过多会影响脏腑的正常运作。所以为了避免这种情况，老年人还是要在饮食上多上心才行。
可以在饮食当中搭配一些温性食物，中和掉蔬菜当中的寒性，可以大大减小对身体的刺激。
刺激性蔬菜对肠胃造成的伤害可不弱于上述的三种蔬菜，不少老一辈在吃饭是都有一个习惯，搭配大蒜或者洋葱之类的食物一起吃。
可以瞬间把平平无奇的饭菜提升一个档次，尤其是在吃饺子的时候，很多中老年人都很喜欢配含有大蒜蘸料，甚至没有大蒜饭量都变小了。
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但是在享受刺激性蔬菜的时候，人们往往都会忽略这类蔬菜带给人们的隐藏危害。尤其是老年人，肠胃很容易就受到这类食物的刺激。
上面所描述的几类蔬菜都不适合老人多吃，中老年人在做饭的时候一定要注意查询是否适合自己食用，也可以通过其他烹饪方式从而降低这些蔬菜对身体的影响。
腌菜、熏肉也不一定有害
我们都知道在腌菜和熏肉里含有大量的亚硝酸盐，大量食用可能会提高患癌的风险，所以人们在面对腌菜和熏肉时都会控制量，有的人甚至还对腌菜和熏肉持有偏见。
但事实上，腌菜和熏肉给人们带来的并不都是坏处。在夏日或者食欲不佳的时候，适当吃一些腌菜可以提高食欲，而且腌菜当中含有大量乳酸菌，是帮助肠道消化的“利器”。
因着腌菜特殊的制作方法，所以蔬菜里的营养成分大部分都会被保留下来，有些腌菜的营养成分比正常烹饪时的营养成分还高。
一些含有碘的腌菜还能帮助人们预防缺碘而引起的相关疾病，我们不能一竿子否认腌菜，事物都有其两面性，腌菜当然也不例外。
而腊肉当中含有蛋白质、维生素等营养物质，适当食用可起到补充营养的作用，对人们的身体健康有好处。
熏肉相对于其他食物而言热量较高，老年人的饭量都比较小，但是身体所需的能量反而没有跟着饭量降低，往往会出现摄入的饭菜所含的能量不足以支撑身体正常代谢的情况。
这时候适当吃一些熏肉可以维持身体正常的代谢，维持一日的活动。熏肉当中所含的氨基酸还能帮助改善贫血的疾病，并不全都是对身体有害的。
我国一些地区很喜欢吃腌菜和腊肉，腌菜和腊肉里面所含的盐分和脂肪过高，长期过量食用必定会对身体造成伤害，从而引发高血压等疾病。
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结语
“管住嘴，迈开腿”这句话虽然是减肥标语，但是用在中老年人身上也未尝不可。食物一定不能贪多，注意饮食均衡搭配，才能保证身体的健康。
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