大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。朋友来家里吃饭，肯定要做自己的拿手好菜，你们都有哪些拿手菜啊？在我们家，如果朋友来家里吃饭，必备这八道下饭菜，鲜香美味老少皆宜，一端上桌就能光盘，朋友爱吃，都夸我厨艺不错。今天香姐把这八道菜的做法步骤分享出来，做法很简单，厨房小白一看就会，招待客人倍有面，一起来看看吧。
一、豆角炒肉
准备食材:豆角，猪肉，蒜末。
做法步骤:
1、豆角放入清水中，加入食盐搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净切成小段。
2、猪肉清洗干净切成薄片，肥肉和瘦肉分开装盘，瘦肉放入食盐、生抽和蚝油调味，搅拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入豆角焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入肥肉翻炒片刻，炒出油脂后倒入瘦肉翻炒均匀。
5、瘦肉炒熟后，放入豆角翻炒几下，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
二、西葫芦炒肉
准备食材:西葫芦，瘦肉，蒜末，小米辣，豆瓣酱。
做法步骤:
1、西葫芦表面撒上食盐搓洗干净，再对半切开，然后切成薄片，撒上食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分。
2、瘦肉清洗干净切成薄片，加入豆瓣酱、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和少许清水，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入瘦肉翻炒均匀，炒熟后放入西葫芦翻炒几下。
4、然后放入生抽、老抽和水淀粉，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
三、凉拌杏鲍菇
准备食材:杏鲍菇，香菜，蒜末，小米辣，辣椒粉。
做法步骤:
1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、食盐和白糖，搅拌均匀即可。
2、杏鲍菇清洗干净切成薄片，放入烧开的水中，焯水煮熟，然后捞起来挤干水分。
3、把凉拌酱汁倒入杏鲍菇中，撒上香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。
四、韭菜炒肉卷
准备食材:韭菜，肉卷，蒜片。
做法步骤:
1、韭菜清洗干净切成小段，肉卷切片条备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入肉卷翻炒片刻，炒至两面焦黄。
3、再放入韭菜翻炒均匀，炒软后加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
五、黑椒口蘑炒鸡胸肉
准备食材:口蘑，鸡胸肉，蒜片。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成薄片，加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、口蘑放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉煎一下，煎至两面焦黄，再盛出来备用。
4、锅中底油，放入蒜片炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
六、爆炒牛肉丸
准备食材:牛肉丸，芹菜，蒜末，青线椒，小米辣，辣椒面。
做法步骤:
1、牛肉丸对半切开成片，芹菜摘掉叶子洗净后切成小段，辣椒清洗干净后斜切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉丸翻炒一会儿，炒至两面焦黄，再盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入芹菜、青线椒和小米辣翻炒均匀，炒至断生后倒入牛肉丸。
4、加入辣椒面、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
七、豆角炒鸡蛋
准备食材:豆角，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、豆角放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成丁。
2、鸡蛋打入碗中，加入食盐，用筷子搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入豆角丁翻炒均匀。
4、豆角丁炒熟后，倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，用锅铲炒散，然后加入生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
八、蒜香鸡翅
准备食材:鸡中翅，蒜末，青红椒。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半切开成两半，用厨房纸吸干水分，再放入料酒、生抽、蚝油、蒜末，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下，煎至两面焦黄，再放入蒜末翻炒出香味。
3、然后放入青红椒丁，加入生抽调味，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。