大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。随着气温升高，天气变得越来越闷热难耐，炎热的盛夏也在悄然来临。这个时候，雨热同期，气候变得又湿又热，让人非常的难受。所以，身处在这样难耐的气候环境下，我们的食欲胃口也在持续下降，吃什么都没有胃口。尤其处于身体发育的小孩子，更是出现了挑食和厌食的症状，不仅饭量下降严重，而且有时候还会拒绝进食，从而影响他们的身心健康。因此，夏天孩子挑食，我推荐家长可以常安排八道营养菜，营养开胃，下饭又健康。接下来，我分享一下这八道营养菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、海参鸽子汤
食材准备：海参、鸽子、人参、黄芪、五指毛桃、茯苓、太子参、麦冬、去核红枣、姜片、葱段。
做法流程：
1鸽子剁成大块清洗好，然后加入姜葱、温水维生素浸泡半个小时去腥，再捞出沥干水分，倒入炖锅中。
2.海参泡发，然后和清洗干净的人参、太子参、黄芪、五指毛桃、茯苓、麦冬、去核红枣一起倒入炖锅中。
3.往炖锅中加入姜片和适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。
4.最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、蜜汁鸡腿肉
食材准备：鸡腿、黑胡椒碎、蒜末、蜂蜜。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后加入蒜末、淀粉、黑胡椒碎、蜂蜜和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺料酒、一勺蜂蜜、少许的食盐和半碗清水，再搅拌均匀即可。
3.热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，再淋入酱汁一起焖煮收汁。
4.焖煮至汤汁浓稠后，即可盛出鸡腿肉切小块摆盘，再淋入剩余汤汁提鲜，即可开吃。
三、糖醋排骨
食材准备：排骨、姜葱、八角、香叶、桂皮、黄冰糖。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水过后，再捞出沥干水分备用。
2.准备好所有的配菜，接着热锅烧油，油热以后，放入一把黄冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.然后加入姜葱、八角、桂皮和香叶一起炒香，接着加入生抽、香醋、蚝油、老抽和食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.最后淋入适量的清水一起焖煮二十分钟，接着大火收汁，即可出锅开吃。
四、香辣巴沙鱼
食材准备：巴沙鱼、蒜末、青红椒、花椒粒、黑胡椒粉。
做法流程：
1.巴沙鱼切小块放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.准备好青红椒、蒜末和花椒粒，再热锅烧油，油热以后，放入巴沙鱼煸炒油煎，煎至巴沙鱼两面金黄后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末、花椒粒爆香，接着倒入青红椒一起炒出香味，接着加入巴沙鱼一起翻炒。
4.最后加入少许的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、腐竹香菇炒肉
食材准备：腐竹、香菇、瘦肉、蒜末、葱段。
做法流程：
1.瘦肉清洗好切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，然后腌制十分钟备用。
2.腐竹提前泡软，然后清洗干净香菇切好，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇炒软，然后加入腐竹一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味。
4.最后继续翻炒炒香，然后加入适量的清水一起焖煮两分钟，接着加入瘦肉和葱段一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
六、番茄牛肉炒鸡蛋
食材准备：牛肉、鸡蛋、番茄、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入淀粉、葱姜料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净番茄切好，再把三个土鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，然后盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，再盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，接着倒入番茄大火翻炒，然后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒出番茄汁。
5.最后再加入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、豆腐抱蛋
食材准备：玉子豆腐、鸡蛋、葱花。
做法流程：
1.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺蚝油和小半碗清水，再搅拌均匀即可。
2.玉子豆腐切小块放入大碗中，接着往里打入三个土鸡蛋，然后加入葱花和食盐调味提鲜，再用筷子搅拌均匀备用。
3.热锅烧油，油热以后，倒入豆腐鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋微微成型后，再继续推炒至鸡蛋液完全凝固，然后淋入酱汁一起焖煮。
4.收干汤汁以后，即可出锅开吃。
八、口蘑鸡蛋牛肉汤
食材准备：口蘑、鸡蛋、牛肉、姜丝、葱花。
做法流程：
1.清洗干净的牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.取碗打入两个鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出切小条备用。
3.清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，接着倒入口蘑炒软，再加入适量清水大火煮开。
4.最后加入鸡蛋一起煮两分钟，接着加入牛肉滑熟，再加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。